悦君山访茶行
一．悦君山.野生茶
下高速，车穿行在通往悦君山蜿蜒盘旋的山路上。透过车窗，同行的几位美女不时发出惊叹：白里透红的桐子花开在峭壁上，朵朵似笑脸；洁白如雪的槐花一嘟噜一嘟噜地摇曳在风中；农家院落开一篷胭脂样蔷薇，染红了这四月晴空；阳光轻柔而慷慨地挥洒在梯田上，绿意满世界流淌；回首望，已是山重几许，水叠几许。
到达目的地，万竹茶叶有限公司的邓总满面春风地向我们走来，邓总建议，先去看看野生茶吧。千余亩的野生茶生长在纵深宽阔的高山沟壑中，这些藤缠蔓绕的老茶树始于上个世纪5,60年代，因长年无人采摘、修剪，已长成了枝粗叶阔的野生树木。邓总介绍，这些野生茶因生长在深山沟壑中，不好采摘，今年明前茶嫩芽才采摘60余斤。而整个一年也不过最多收获300余斤。据说这种叫川小叶的野生茶，因其野生野长，天然无污染，在北京，已卖到了5000元/斤。
老茶树的四周，长满了参天的松树，杉树，树上结满了金黄的松果，衫果。踩在去年秋冬落下的厚厚金黄松针、衫叶上，感觉像走进了一片古老而原始的森林。高处，松涛阵阵，杉海猎猎，风也吹过雨也打过，这千多亩的川小叶散发着独特的山野之香，晨露之香。
二．悦君山.采茶
悦君山坐落在起伏绵延的铁峰山脉西段，在万州分水境内，为万、梁、开三区交界处。这里海拔上千米，长年云深雾罩，山高崖深，是出产高山茶的好地方。
我们一行人站在高高的山岩上，山下，是一层层一行行一垄垄绿意盎然排列整齐的茶树。很多茶树才刚栽种三年。据邓总介绍，悦君山万竹茶叶公司是万州唯一的大型无性系福选9号良种茶基地。目前有良田1600余亩，一年可采春夏两季，未来几年争取在区政府扶持下扩大发展到5000余亩。
采茶的农民散落在半人高的茶树间，大多是上了年龄的老人。本以为想来看看茶山上采茶妹的俏模样，没想到老茶林新茶林共三千余亩的茶山早已看不到采茶妹了，采茶妹都外出打工去了。这些家门口的老人将土地以经营方式流转出租给万竹茶叶公司，除了每年补偿的青苗费外，在采茶的季节，修剪的季节还来打工挣钱。农民们，手脚慢点的，一天有个5,60元的收入，稍微年轻点，手脚快点的，一天有个100来元的收入。从清明前一直要干到6月初。一位70多岁的老农告诉我，夏天的时候，他们会把茶树上的老叶也剪下来，做成粗梗大叶的老茶。老茶虽不如嫩茶清香，清爽，却别有一种甘冽和浓酽。
走进绿色的茶海，我也学了回采茶妹。邓总告诉我，要轻轻地去掰茶顶上一叶一芽的嫩芽，不是摘，是掰，在最嫩的地方，轻轻一掰，就下来了。这样，对茶树才没有损害，有利于新芽的再生。
才摘下来的新芽，有着淡淡的树叶香。清明前的嫩芽采青后，拿来做悦君山的绿茶——童子茶，以示其鲜嫩，珍贵；而清明后的嫩芽因其采摘后，叶梗会微微泛红，则拿来做了红茶——女儿红。悦君山的女儿红占整个茶叶产量的70% 至80%之间。
站在山谷间，春风习习，暖阳普照，农民们在茶山上收获着希望收获着一份幸福和安宁。采茶的老农告诉我，以前种粮食和玉米跟如今采茶的收入差不多，一年也有个几千万吧块钱的收入，但是活儿却比种庄稼要轻松多了。
三．悦君山.制茶
茶叶的采摘专业术语叫采青，采青过后，接下来就是萎凋了。在万竹茶叶的公司大门外，我们看到几个工人正在摊开的一排排长条形的大簸箕上，翻晒茶叶。
当日阳光轻暖，工人们一边将茶叶摊薄、摊匀、翻晒，一边用手轻轻揉搓。我以为这道萎凋的工序会持续几天，一位女工告诉我，至多在下午四、五点钟的时候，就要收工了。萎凋只是散发部分水分，使茶叶的青草气散失，而自然流露茶叶的清香，甚至还有水果和鲜花的清香。这些水果和鲜花的清香有时候是山谷里风吹送过来的，有时候是茶树周围种植的水果和鲜花日夜浸润的。
走进宽敞的制茶厂房，我们看到了整个制作红茶和绿茶的机械设备。一位工人告诉我，绿茶和红茶的制作流程是不同的。绿茶的流程相对简单：杀青，揉捻，干燥。而红茶的流程则是：萎凋，揉捻，发酵，干燥。而每一道工序都要掌握好一个时间和度的问题，这样，出来的茶，品质才有保障。
我看见一台干燥机上铺满了很多灰尘，只是这灰尘，是淡淡的金黄色。一位工人笑着告诉我，可别小看这些灰尘样的东西，这可是真正的好东西。这些东西叫茶毫，是茶叶芽尖上细小的绒，而这绒，是评价茶叶嫩鲜的一个重要指标。工人告诉我，清明前采摘的茶叶茶毫最多，也最嫩最鲜。
轻轻地拾起几片萎凋和揉捻好的茶叶，颜色已由青青的绿色转变成了萎蔫的深绿色，一股浓郁清冽的茶香扑鼻而来。是了，这才是我熟悉的茶香味儿了。先前采青的茶叶只淡淡有股树叶的清香罢了。
四．悦君山.品茶
等我参观完制茶工艺，走进邓总宽敞明亮的办公室，一起来采风的三峡传媒网朋友们早已围坐一圈，正在端杯品茶了。
一张长形条桌，上面摆着一套古色古香的紫砂茶具。邓总亲自沏茶，倒茶，给每个人面前都端上一杯。有红茶，有绿茶。红茶和绿茶皆清莹透亮，片片茶叶在玻璃杯底静静舒展，而香气袅袅升起。只盯着看了几眼，我的心就跟着沉静下来，在这语声喧哗的房间里。
先品红茶。鲜红明亮的红茶看着就温暖，端起来，在鼻尖闻闻，甘甜柔和的清香先已入了五脏六腑，荡尽了凡俗尘埃。这杯风也吹过雨也打过，长年生长在海拔千米高山上的悦君山女儿红，何尝不像一个个衣袂飘飘的红衣仙女，在终年云雾飘渺、波澜浩瀚的悦君山上翩翩起舞？
洗杯后，再品绿茶。绿茶的味道稍浓郁，更为我所喜爱。入口生津，芬芳清雅，甘鲜醇美，回味隽永。这款茶，叫悦君山童子茶，都采自清明前。
都说禅茶一味，我想，禅茶一味应该就是在这简简单单的一冲一泡一品间吧，就像我们普普通通的日常生活，平常，平淡，而自有其滋味。
五.悦君山.展望
邓总介绍，悦君山开发资源丰富，未来决定把悦君山的茶山茶文化和历史悠久的人文景观联系起来，打造一个气势恢宏、风景优美的旅游胜地。
轩辕峰，夫妻岩，天师椅，古栈道，古箭楼，天然溶洞，千亩茶海，万亩桑竹，潺潺清泉......这所有的天然景观、人文景观一起打造出来，将是一笔巨大的物质和精神财富，也将是万州和周边人们休闲娱乐的好去处。
邓总说，去前年我们在茶树间种了一万颗山茶，一万颗桂花，下次你们再上来，就可以看茶花，桂花了。我想象着在这铁峰山脉悦君山下，层层叠叠几千亩一行行一垄垄的茶树间开满了山茶花，开满了桂花的情景，不禁心驰神往。彼时的青茶，因同山同水同阳同雾，在风也吹过雨也打过之后，一定还散发着山茶的清香，桂花的清香罢。
雷达卡
发表于 2015-12-2 23:03
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这真的是帮到打广告，不过是在当地，没想到打到这儿来。妞喊我找旧文，隨便就找了篇，没想到还有这作用！
