|
本帖最后由 再折长亭柳 于 2015-1-8 21:54 编辑
今天吧,有个叫红尘散仙的,特不懂事儿!嚷嚷说以前吃过一种苦肠,特好吃,等金戈戈流着半尺长的哈喇子凑过来打听苦肠是啥时,她竟答道:“不知道!反正是猪身上的,比小肠细!”
金戈戈急忙跑菜市场东头,找杀猪的老穆,被老穆将鸺鹠小手握住掐了一把,才弄了一整挂猪肠子回来,一边用手翻弄,一边嘴里念叨:“猪十二指肠、猪大肠、猪小肠、猪回肠、猪空肠、猪盲肠...”翻弄了两遍,一看红尘散仙还是在摇头,不禁生疑道:“咦?啷个就没有猪苦肠咧?”红尘散仙急忙两手比划道:“这、这都不像!我吃的苦肠,是比小肠还细的,烀熟了蘸蒜泥吃的,有点苦的那种!”金戈戈急得一跺脚,道:“算了!我、我找柳二哥去问一哈!”
柳二听了金戈戈的来意,一捋胡须,笑道:“原来你是想吃苦肠呀?不急,来人呀,武宫,武宫-----!”
武宫闻声跑了进来,一弯腰,眨巴着绿豆眼道:“二叔,有何吩咐?”
“去,先给你婶婶和二叔我各泡一杯金骏眉来,然后,去后院选口大肥猪杀了,只把肠子洗净备用,二叔我要给你婶婶做个苦肠解馋!”柳二说着,两眼眯成一条缝,盯着金戈戈不打转。
金戈戈被看得不好意思了,两颊绯红,低头拿手指头缠着大花袄的襟角道:“二哥,这苦肠到底是啥子嘛!为啥子叫苦肠?为啥子我就找不到涅...?”
柳二将椅子朝金戈戈身边挪了挪,凑过身子,笑道:“你看看你噻!一百天也不说来看看二哥,来了就问十万个为什么!”
金戈戈把个小嘴嘟嘟起,扭着腰肢、跺着脚,撒娇道:“人家就是想早点晓得么!”
柳二急忙坐直了,端起茶杯道:“这个苦肠嘛,啷个说咧?其实,分为好几种!一般我们四川咧,就是指的猪盲肠,把它切段,汆了水,用姜末、蒜泥、郫县豆瓣酱蘸了吃,一咬嘎巴响!......”
金戈戈听到这里,忽地站起身来,把桌上的茶碗都差点碰翻了:“二哥,你、你啷个从来没有喊我来一起吃呢?”
柳二一边帮她把茶碗扶正,一边朝门外瞄了瞄,道:“那、那都是因为你二婶在和我一起用膳在噻!喊你来,怕不方便。啊,哈哈,你坐,你坐!”
见金戈戈坐下后,柳二接着道:“这个、这个南方其它省份呢,也有吃苦肠的,不过呢,他们是把小肠的外膜,就是肠衣、啊,肠衣,缠绕成肉棍子的模样,卤了切片吃,有的还把盲肠和小肠头炒着吃,把肠衣和肉末灌成香肠吃,都叫苦肠,但不正宗。啊,呵呵,这个,这个,因为都带有残留的胆汁嘛,所以都味道略苦,故都叫苦肠......”
这时,武宫挽着袖子,端来一个大托盘,朝桌上摆了冷的热的好几个菜。柳二定眼一看,都是苦肠,忙问:“哪、哪来的?”武宫朝门外一努嘴,道:“嘻嘻!马丫婶婶回来就进了厨房......”
柳二一听,连喊:“完了完了,这、这下说不清了!”略一定神,一把拉起金戈戈,就往侧门走,不料,金戈戈一甩手道:“苦肠都做好了,走啥子走?”说罢,也不等拿来筷子,伸开五爪,抓起一把苦肠,塞进了血盆大嘴里.....
|
|