本帖最后由 重磅企鹅 于 2014-11-1 18:32 编辑
天津的老建筑保护很好 第一次到天津是20多年前的事了,行程短,对城市没啥印象,只留下吃的味道:十八街麻花、狗不理包子和耳朵眼炸糕,这回知道了正阳春烤鸭。
原以为改革开放后全聚德烤鸭在津开的分店呢,不过查了一下,渊源还是来自北京烤鸭。 2014上海浦江创新论坛上,早先在上海做过市长的徐匡迪院士一语惊四座:北京烤鸭是具有世界声誉的名菜,最早研制于明朝,用料为优质肉食鸭——“北京鸭”,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩,在当时是宫廷食品。就是这样一道具有世界声誉的中国名菜,用料的99%竟然被英国的“樱桃谷鸭”所替代! “樱桃谷鸭”于上世纪90年代发起挑战,“北京鸭”便很快败下阵来。“北京鸭”的落败,源于创新自觉和热情的缺失。我国GDP、研发人员总量、论文量均仅次于美国,位居世界第2位,但国家创新能力却仅排名第19位。 这张照片是烤鸭店免费赠送的,天津人民服务业有创新激情。因赶相声场,墓歌酱油烤鸭未及多吃,最后打包让我一人米西了。
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