【央小厨】香烤茄子

夏未。央

虽然制作过程有点复杂，好在是素菜，所以下午就去买了材料，参加家园同题。
先上新鲜出锅的成品

夏未。央

原料：茄子两个，青椒红椒各一个，大蒜三瓣

夏未。央

青红椒，大蒜切丁，用刚出锅的热水泡。这里我提前加了盐，酱油，醋

夏未。央

没有微波炉，茄子在沸水里放套子上大火蒸了三分钟，之后摊开沥水

夏未。央

下油锅，慢慢煎，其间一直用筷子翻动免得黏锅。看差不多后，慢慢加入原先调好的椒蒜汁，最后出锅

夏未。央

还记得12月的时候，碧姥爷教过我一个烧茄子的方法，之后看市场上茄子不新鲜，也就一直没买。
今天其实买了三个茄子，用了两个，改天再去买点来试试碧老爷的做法

山野樵夫

烤茄子又不用柴草？价格便宜，烤出来的别具一格？
要不要买一捆？价格公道

逍遥风

这种做法的味道确实不错。我做的大致和夏老师的相同，只是切成棱型的。不过，我还加了点薄荷和姜末，出锅后再撒点葱花。{:soso_e160:}

夏未。央

山野樵夫 发表于 2014-4-14 21:15
烤茄子又不用柴草？价格便宜，烤出来的别具一格？
要不要买一捆？价格公道

呵呵，我只能因材事宜

夏未。央

逍遥侠 发表于 2014-4-14 21:19
这种做法的味道确实不错。我做的大致和夏老师的相同，只是切成棱型的。不过，我还加了点薄荷和姜末，出锅后 ...

我配料没你足，因为有青椒了，所以就没撒葱花

逍遥风

夏未。央 发表于 2014-4-14 21:30
我配料没你足，因为有青椒了，所以就没撒葱花

葱花可以不要，姜末一般少不了，下次不妨试试。

逍遥风

另外，油在六成成开时，先丢一头大蒜下去炸炸，炸出香味来后捞出不要。然后再下茄子。蒜香又自不同。

云盖山

很馋人啊！
我喜欢烧茄子，因为茄子有益于心脏．

虾壳有梦

四小姐美女好些日子不来，这一来就给大家带来惊喜啊。这样好吃又好看的菜品怎么能没有酒呢

一抹微笑

喜欢吃茄子 这个做法一定尝试一下

昊哥

四丫头，跑到哪里消遣了，好久没见你。

昊哥

手艺不错，看着就好吃。

夏未。央

逍遥侠 发表于 2014-4-14 21:36
另外，油在六成成开时，先丢一头大蒜下去炸炸，炸出香味来后捞出不要。然后再下茄子。蒜香又自不同。

好，以后我也试试

夏未。央

云盖山 发表于 2014-4-14 23:28
很馋人啊！
我喜欢烧茄子，因为茄子有益于心脏．

其实很简单的，你也可以试试

夏未。央

云盖山 发表于 2014-4-14 23:28
很馋人啊！
我喜欢烧茄子，因为茄子有益于心脏．

其实很简单的，你也可以试试

夏未。央

虾壳有梦 发表于 2014-4-15 09:41
四小姐美女好些日子不来，这一来就给大家带来惊喜啊。这样好吃又好看的菜品怎么能没有酒呢

虾壳老哥，我好久都没来看你了。一来就有美酒，真是不错哈

夏未。央

一抹微笑 发表于 2014-4-15 09:59
喜欢吃茄子 这个做法一定尝试一下

期待你的分享

夏未。央

昊哥 发表于 2014-4-15 10:17
四丫头，跑到哪里消遣了，好久没见你。

虽然一直自己做饭，但来来回回就那么几种菜，没什么新意，也就没分享了。一直在摄版呢

虾壳有梦

夏未。央 发表于 2014-4-15 17:44
虾壳老哥，我好久都没来看你了。一来就有美酒，真是不错哈

再不来虾壳就要满世界发小广告了

夏未。央

虾壳有梦 发表于 2014-4-15 17:51
再不来虾壳就要满世界发小广告了

不用这么夸奖，去摄版就能看到我的

云盖山

夏未。央 发表于 2014-4-15 17:43
其实很简单的，你也可以试试

比葫芦画瓢试试．{:soso_e113:}

虾壳有梦

夏未。央 发表于 2014-4-15 17:53
不用这么夸奖，去摄版就能看到我的

嗯嗯。那也别忘了把你的作品复制咱吃喝玩乐里啊，摄影也是玩也是乐啊

夏未。央

虾壳有梦 发表于 2014-4-15 17:58
嗯嗯。那也别忘了把你的作品复制咱吃喝玩乐里啊，摄影也是玩也是乐啊

我比较懒，又不喜欢一帖多发

昊哥

夏未。央 发表于 2014-4-15 17:45
虽然一直自己做饭，但来来回回就那么几种菜，没什么新意，也就没分享了。一直在摄版呢

知道了，以后去摄版看你。

虾壳有梦

夏未。央 发表于 2014-4-15 18:03
我比较懒，又不喜欢一帖多发

嗯嗯，你一不来这吃喝玩乐的帖子迅速下降了。现在都排名跌出前五了