本帖最后由 轻言 于 2024-6-24 18:12 编辑
小龙虾什么时候开始大热，一点印象没有。反正，每年热得要死的时候，必得吃它。
为洗虾，特意开了一把新牙刷。买虾时忘记拿调料，又去天虹买海底捞香辣小龙虾调味料和青岛啤酒。江西虾，很干净，已去头去虾线，每只头里一团膏，只是拔除壳里的鳃有些麻烦。
热油姜蒜虾，将之合为一体时，音频节目正说电影《青木瓜之味》，突然生出一种情绪，当然称不上罪恶，只是心里有点冲突。一只青木瓜在眼前晃啊晃，乳白的汁液滴在硕大的叶片上，叶下，趴着一只青蛙，潮湿的天气，清亮的虫鸣，小女孩洁净的眼神。。。
将青木瓜削皮，切开，刨丝，加入事先调好的味料凉拌。无需繁复程式，无需火烤油烹，白瓜红椒，清爽怡人。这里电影里的一道菜。在深圳，木瓜树随处可见，甚至邻居家都有一棵。某天，孩子指着楼下阳台说，妈妈快看，他们家木瓜结果了。孩子的眼睛远比成人敏锐。就如电影里的阿梅，她永远看得见自然里美好的东西。而她，是万物之灵，永远微笑，纯真无邪。
据食客反映，昨日小龙虾本人厨艺爆棚，香，辣，爽，吃完意尤未尽。以前，我只会炒，炒熟算数。某年夏天回老家，看见大姐做。她告诉我，单炒是不能入味的，得煮，爆香炒好调味，倒入啤酒，小火煮半小时，才能入心入味得灵魂。美味需要时间炮制，亦如感情，亦如人心。
《青木瓜之味》里的老仆人告诉小女孩，青菜不能炒太老，得保留鲜绿。。。菜不是熟就能吃，要色香味俱在。电影自然不是讲吃，陈英雄，这位旅居法国的越南导演，不过是通过电影讲故乡，讲记忆里梦里遥远的东方。摄影出身，他的镜头美得不可方物，值得一看再看。
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楼主: 轻言
雷达卡
发表于 2024-6-17 10:27
显身卡
发表于 2024-6-19 08:54
