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北斗六星网 六星文学 国学堂 做饭吧 (269楼更新)
楼主: 薰衣草
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做饭吧 (269楼更新) [复制链接]

241
发表于 2015-12-12 20:19 |只看该作者
春饼



原料:饺子皮、土豆、胡萝卜、葱、香菇、猪肉、盐、生粉、鸡精、料酒、老抽
做法:
1.猪肉事先切成丝,加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左右。
2.煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟,加入甜面酱和少量水,翻炒均匀后关火。
3.大葱切细丝;土豆、切胡萝卜丝,下开水焯熟。
4.饺子皮买回来封在袋子里放在温暖的地方饧一下。
5.电饼铛里不用放油,饺子皮一组一组烙熟,有气泡鼓起的时候就翻面,翻面稍作停留即可出锅,最后裹上猪肉、蔬菜即可。
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242
发表于 2015-12-12 21:40 |只看该作者
薰衣草 发表于 2015-12-12 19:58
我到时再更新一些面食的做法

谢谢能干的薰衣草美女

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243
发表于 2015-12-12 22:12 |只看该作者
泉湖·梦呓 发表于 2015-12-12 21:40
谢谢能干的薰衣草美女

不客气的,叫我小草或草儿都行

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244
发表于 2015-12-12 23:31 |只看该作者
薰衣草 发表于 2015-12-12 22:12
不客气的,叫我小草或草儿都行

那就草儿吧,亲切

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245
发表于 2015-12-13 08:55 |只看该作者

嗯嗯,好的。

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246
发表于 2015-12-13 11:08 |只看该作者

母亲病重住院,已经有半个多月了。现在才算恢复好了,但还想加强疗养一段时间。
而我,此间又因为操心操劳,亦患了重感冒。
本来快好了,昨晚不小心,又患了。
没能向首版妹,请假,请谅!

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247
发表于 2015-12-13 13:44 |只看该作者
嘉言俊爽 发表于 2015-12-13 11:08
母亲病重住院,已经有半个多月了。现在才算恢复好了,但还想加强疗养一段时间。
而我,此间又因为操心操 ...

没事没事,照顾好自己和伯母,遥祝冬安!

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248
发表于 2015-12-13 15:00 |只看该作者
本帖最后由 薰衣草 于 2015-12-13 16:14 编辑

晚餐放胆儿吃,这些菜让你越吃越瘦!

晚餐放胆儿吃,8个菜让你越吃越瘦!想减肥的亲们赶紧学起来吧,so easy!

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249
发表于 2015-12-13 15:01 |只看该作者
【双浇头金针菇】
用料 主料金针菇400克辅料朝天椒适量姜2片蚝油1茶匙醋2茶匙酱油1/2茶匙辣椒油2茶匙香油1茶匙食盐1/2茶匙蒜3瓣葱1段鸡粉少许



做法1. 姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉
2. 葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎
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250
发表于 2015-12-13 15:02 |只看该作者
【健康版蚂蚁上树(高蛋白低脂肪低卡路里减肥餐)】
用料 魔芋丝 随意,反正卡路里趋于零 火鸡胸绞肉(鸡胸绞肉也可) 4OZ 大约120克 豆瓣酱 大约50克 洋葱 半个 葱



做法
1.准备好肉末,葱切小段,洋葱切小块
2.魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用
3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香,我这里用的是零卡路里的
4.下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色
5.下切好的洋葱块,翻炒均匀,不用炒太久以保持洋葱香脆的口感(想加其他的蔬菜也可以)
6.最后下魔芋丝翻炒均匀
7.出锅,撒葱,大功告成!这一大盘,只有大约200多卡路里,蛋白质却有二,三十克!放心的吃吧!
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251
发表于 2015-12-13 15:03 |只看该作者
【凉拌手撕鸡丝(香辣版&麻油版)】
用料 主料鸡胸肉 2块 黑木耳 15朵 胡萝卜 1根 #煮鸡胸肉料# 葱白 1~2段 姜 5片 料酒 10ml #调味汁# 蒜头 2瓣 醋 60ml 鲜酱油或生抽 30ml 白糖 5g 麻油 适量 油泼辣子 适量 #点缀# 白芝麻 一撮 香菜碎 一撮 小葱 一撮



做法
1.锅内放冷水,加入葱段姜片料酒,将鸡胸肉放入锅中,大火煮至沸腾转小火焖5~10分钟
2.用筷子戳开来看下,熟了便捞起放入盘中,盖上保鲜膜,让它自然凉
3.胡萝卜刨丝
4.木耳提前泡发好,洗净,用滚水焯烫一下,时间不要久。切丝。
5.鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下,手撕成丝。
6.蒜头剥好挤成蒜泥,加入混合好的三丝里,再依此加入调味汁,醋60ml,鲜酱油30ml,白糖5g,搅拌入味。
7.麻油版:淋上麻油,撒一撮白芝麻,点缀香菜末,小葱。
8.香辣版:在,麻油版基础上,淋上适量油泼辣子拌匀即可。
油泼辣子(一瓶量):50g辣椒碎,5g花椒碎,20g白芝麻,1g盐,混合好,浇上热至冒烟的菜油200~250g。拌菜必备!
9.端上桌儿开吃。
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252
发表于 2015-12-13 15:05 |只看该作者
【蚝油生菜(瘦身极致简约版)】
用料 生菜 一颗 蚝油 适量 清水 小半锅



做法
1.锅里水烧开(我用滴是煮牛奶的奶锅,大约放1/3的水)
2.把洗净沥干水的生菜丢进去锅子里
3.一分钟烫熟即可捞出,喜欢软的放久一点点,不过营养会流失了啦
4.浇上蚝油(此生最爱~表跟我抢)
因为怕咸,稍微淋了一点点煮开的水上去
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253
发表于 2015-12-13 15:26 |只看该作者
【减肥餐之低脂蔬菜粒】
用料 胡萝卜 1条大的 瘦肉或者鸡肉 50克 玉米 2条 豆角 2条 盐 适量 姜 2片 生粉 一点



1.把材料切丁丁,肉也是,然后把肉加点油,盐,和点点生粉伴一下,待用
2.锅下油,一点盐,姜,喜欢辣的可以现在放辣酱,我家人不吃辣,所以没放,然后放肉,爆炒,等到肉变色,后下胡萝卜,炒一下,然后倒入豆角,也炒一下,再倒入玉米,加点点水盖锅盖,等所有材料变色了,再更据味道,加点盐,炒一炒,上锅
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254
发表于 2015-12-13 15:27 |只看该作者
【高纤减肥餐】
用料 糙米饭 西兰花 莲花白 玉米粒 青红椒 黑胡椒粉 白胡椒粉 橄榄油 盐 鸡肉 虾仁



做法:
1.糙米加水蒸成饭,可以先泡一会儿。
2.鸡脯肉、虾仁煮熟;鸡脯肉撕成丝;准备好的蔬菜,过水,西兰花可以先放,然后,再放别的菜,青椒之类大概烫下就ok了。可以适当的放一点点儿盐,不宜多,因为后面还要放盐的。
3.把糙米饭倒入准备好的菜里;拌开。
4.加入一勺橄榄油,黑胡椒粉,白胡椒粉,盐;继续拌开。大功告成。
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255
发表于 2015-12-13 15:59 |只看该作者
【素豆腐包】
用料主料 香菇(干)3朵 粉丝1/2把 小白菜3棵 千张2张调料食盐少许香油1茶匙白糖1茶匙小葱3棵



做法
1.香菇用清水泡发,切片,只做馅的话两三朵就够,我一次泡了很多烧别的菜用
2.粉丝也提前用清水泡软,剪短
3.小白菜洗净切细条
4.豆腐皮裁剪成合适的大小,这个就根据自己需要来啦
5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇,撒上细盐,再加一点点糖提味
6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来
7.绑上一根小葱即可
8.表面再撒一些细盐,上锅旺火蒸8-10分钟,出锅后淋一些香油即可
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256
发表于 2015-12-13 16:01 |只看该作者
【上汤娃娃菜】
用料主料 娃娃菜1颗辅料松花蛋1个虾米10克香菇3朵调料食盐1/4小匙姜(泥)半匙高汤200毫升



做法
1.娃娃菜撕成小块洗净,干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发,切成小块,虾米用温水浸泡10分钟,皮蛋切成小块,生姜切碎。
2.锅内放1小匙油,油至三成热时,放入姜蓉,香菇碎,虾米炒出香味。
3.加入皮蛋翻炒数下,加入高汤用中火煮开后,转小火煮约2分钟
4.加入娃娃菜,将娃娃菜在锅内摊平均后,加盖大火煮至水开,转小火焖约1分钟
5.至娃娃菜变软身后,加入盐调味,将菜连汤盛盘,洒上葱花即可
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257
发表于 2015-12-13 16:03 |只看该作者
【金针菇炒蛋】



做法:
1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;
2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;
3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;
4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;
5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。
小贴士:
1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;
2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
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258
发表于 2015-12-13 16:06 |只看该作者
蚝油双菇



做法:
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用;
2、锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;
4、加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
小贴士:
小小蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑,营养价值也非常高,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收,从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C,香菇可以提高心脏病人的免疫力,金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。
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259
发表于 2015-12-13 16:07 |只看该作者
【番茄炒西葫芦】



做法:
1、番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;
2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出;
3、用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。
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260
发表于 2015-12-13 16:09 |只看该作者
【响油白菜】



做法:
1、白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口;
2、烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉;
3、1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋(今天用的宁化府老陈醋)~拌一下就可以吃啦。
小贴士:
1、油不需太多,够浇熟调料即可;
2、放凉了也很好吃。
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261
发表于 2015-12-13 16:13 |只看该作者
【金蒜小油菜】
主料:油菜500克  
辅料:香菇1把
调料:色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙

  

做法:
1.大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点白糖和鸡精调成一小碗汁
2.小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟
3.小油菜沥水,头朝外码盘备用
4.另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火
5.趁热淋上调好的豉油汁,浇在中间的叶子上,OK



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262
发表于 2015-12-13 20:32 |只看该作者
哎哟,看得我流口水。

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263
发表于 2015-12-14 13:52 |只看该作者
泉湖·梦呓 发表于 2015-12-13 20:32
哎哟,看得我流口水。

动手做吧

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264
发表于 2015-12-14 15:17 |只看该作者
今晚吃啥呢?

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265
发表于 2015-12-14 15:39 |只看该作者

清蒸糟鱼,炒菠菜,牛肉粉丝鸭血汤、蒜苗鸡腿菇炒胡萝卜

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266
发表于 2015-12-14 23:34 |只看该作者

我就是懒人一个,会吃不会做

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267
发表于 2015-12-24 16:30 |只看该作者
薰衣草 发表于 2015-12-14 15:39
清蒸糟鱼,炒菠菜,牛肉粉丝鸭血汤、蒜苗鸡腿菇炒胡萝卜

你要准备很多种原料,冰箱满满的了吧

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268
发表于 2015-12-24 21:58 |只看该作者
泉湖·梦呓 发表于 2015-12-14 23:34
我就是懒人一个,会吃不会做

会吃就行

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269
发表于 2015-12-24 21:59 |只看该作者
种月亮的女人 发表于 2015-12-24 16:30
你要准备很多种原料,冰箱满满的了吧

各式肉类冰箱一般会储存点,蔬菜这个季节买三天的

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270
发表于 2015-12-27 21:14 |只看该作者
本帖最后由 薰衣草 于 2015-12-27 21:31 编辑

糖醋系列
糖和醋的结合
绝对是很多吃货心里的最爱
糖醋就是最最棒的滋味
糖和醋才是最合适的一对
嗯?!还在吃糖醋排骨
这么美妙的味道
怎么能只给猪肉?

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