本帖最后由 远古乡村 于 2024-7-7 18:20 编辑
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走出门，郊外的路边、土坡开满油菜花。路边的油菜花绝对是野油菜花，它们长得杂乱无章，菜梗很小，进春之后，就开始开花，给春天增添了无尽美艳。
油菜花，小时候记忆中的花，记得那时候的油菜都是移栽的。油菜长大之后开花，足有一米多高。一般栽种小白菜油菜，菜薹很好吃，菜籽榨油，菜饼用作肥料，还可以拿来喂牛。因种油菜会耽误一季水稻，后来，油菜花几乎在眼前就这么消失不见了。
而马德里大区，偶尔也能见到几丘田栽种油菜，一般四月份才会开花。反而是这些野生油菜花却与中国的油菜开花时间同步。
“欧洲油菜又名油菜籽、甘蓝型油菜、油麻菜籽、麻油菜籽、大油菜，是十字花科草本植物，主要用途是油料经济作物。油菜籽的种籽粒可制油脂，它分为冬油菜和春油菜两种。”
“油菜籽含芥酸、芥子碱、单宁等化学物质，含毒性。”原来，因芥酸和硫苷的缘故，曾经我们很难吃到的菜籽油，却是双高油菜。而今，随着科技发达，科学家基本实现了“双低油菜”，也就是说，目前中国栽种的油菜含芥酸和硫苷很小。
或许是这里的橄榄油和葵花籽油比较多，基本没见过菜籽油。而菜籽油煎鱼比橄榄油好吃，这是没有办法改变的事实。一方水土养一方人，这里的食品要么“煮”要么“油炸”，很少用“煎”这种烹饪方式。
芸薹和白菜型油菜的起源中心是亚洲，欧洲地中海地区是甘蓝型油菜的起源中心。芥菜型油菜是多源发生的，中国是其原产地之一。
“欧洲油菜最早是在欧洲作为叶用蔬菜或者青绿饲料作物进行栽培，到了16世纪才作为油料作物开始种植，一直到20世纪60年代，才开始大规模种植欧洲油菜作为食用油料作物。欧洲油菜在中国只有七十余年的种植历史，此前种植的油菜为中国原产的白菜型油菜。”
《宿新市徐公店》，这是宋朝诗人杨万里写的：
篱落疏疏一径新，树头花落未成阴。
儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。
而唐朝秦观写的《行香子.树绕村庄》更是好：树绕村庄，水满陂塘。倚东风，豪兴徜徉。小园几许，收尽春光。有桃花红，李花白，菜花黄。
远远围墙，隐隐茅堂。飏青旗，流水桥旁。偶然乘兴，步过东冈。正莺儿啼 ，燕儿舞，蝶儿忙。
由此可见，油菜花在中国之历史悠久。那时的菜花是否会用来食用、菜籽用来榨油，那就不知道了。20240307
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楼主: 远古乡村
雷达卡
发表于 2024-6-21 21:38
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