1)细嚼慢咽吃饭,一口食物嚼15-20下。其实我们胃中的消化酶有限,如果囫囵吞枣地进食,就需要胃消耗很大动力去蠕动,所以细嚼的过程就非常重要了。细嚼可以帮我们把整个食物嚼得粉碎,甚至嚼成“食泥”一般再下咽,这样到了胃里才好消化,肠道也更容易吸收。至于具体进食时嚼多少下,由于食物种类不同,咀嚼的次数也不尽相同。一般来说,除了鸡蛋羹、豆腐等比较柔软的食物,大部分食物最好咀嚼15~20下之后再咽下,肉类等或还需增加次数。
2)矿物质钾相当于天然降压药。高钾膳食对于因钠摄入太多而导致的高血压有一定作用。钾通过扩张血管,降低血管阻力来降低血压,还能增加尿钠的排泄,从而起到降压作用,能降低心脏病、中风等疾病的风险。钾的推荐摄入量是3500毫克/天,最好的补钾来源有蔬菜,尤其是绿色叶菜、菌藻类和薯类,以及水果和豆类。每100克食物中含钾高于800毫克的食物有口蘑、木耳、黄豆、红豆、葡萄干、扇贝等。 |