本帖最后由 流水思静 于 2015-9-17 20:57 编辑
第五十八回 美食创意求发展 川菜包容谱新篇
男主人林子风站起来道：“茶也喝过，话也说得这样多，我看时间也差不多了，大家的肚子也该提意见了，我们还是去解决进口问题吧。” 傅友岚乐呵呵地道：“我那边早就安排好了，就等大家过去，我们立即开席上菜。” 江宅离傅友岚旗下的金芙蓉酒楼很近，驱车仅十来分钟就到了。 一行人进入酒楼二楼的芙蓉阁包间，大家刚坐定，服务员就给每个人上了一杯苦荞茶，然后送上热毛巾擦手。 接着马上开始上菜。先上了四个凉茶：一盘独家秘制的酱香茶鸭，一个成都风味的麻辣兔丁，一份独家经营的熏香蛇肉，一个传统特色的老坛混泡。 接下来是热菜，最先上的是这里的招牌菜“一品满堂红”，大大的一钵，上面是略带酸甜的大红甜椒完全覆盖，下面是花鲢鱼头，味道非常鲜美。接着上的是具有西餐风味的“金沙土豆泥”，做得超级精致，很有卖相，是创新菜品。跟着上来的是“南海霸王蟹”，除了价格贵一点，似乎没有什么特色，可能是属于引进菜品。接着上的“石榴青沙虾”也是引进菜品。然后是“石锅三角峰”，“芙蓉第一骨”，“鲍汁菜豆腐”，“四喜狮子头”，汤是“极品满罐香”。最后上的甜品有个很好听的名字，叫做“风情雪媚娘”：外面是糯米包裹，里面是奶油加水果块，口感软糯爽脆香甜，刚好化解了前面偏重的口味，可说是得意的收官之作。 至于餐中上的特色点心，以及餐后的水果拼盘，都极为考究，无需细说。 水酒饮料方面，因为在座大多是女性，只上了一瓶波尔多红酒和两扎鲜榨果汁。傅总解释说，咸味食物宜配果味较重的红酒或酸度较高的白葡萄酒，所以上了果味较重的法国波尔多红酒。所有这些都是傅总直接安排，总共消费约1200元，算是成都餐饮消费的中等水平，代表了成都餐饮经营发展的方向。 对于美食，有人这样总结：北京人吃的是面子，看重体面；上海人吃的是情调，显示高雅；广州人吃的是材料，讲究本味；成都人吃的是味道，图个口感。其实，成都餐饮界随着社会的发展也与时俱进，不断推陈出新，今日的川菜已不是麻辣的代名词，而是在保持特色的基础上，兼收并蓄，早已更上一层楼。 成都人对吃特别有感情，而且很讲实惠。不管东海西山、南粥北面，都兼收并存，为我所用。也不管这菜那菜，只要好吃就是好菜。这正是菜无定味，适口为佳。这是对饮食的一种理解和尊重。可以说，成都人最懂得生活，也最会享受生活。因此在2010年，成都被联合国教科文组织授予“美食之都”的称号。 从金芙蓉酒楼出来，金灵灵问洪辰：“洪哥到哪里？就让我做一回司机，送送你吧。” 洪辰连忙说：“不用了，你忙你的吧，我自己打车走。” “我们两个还客气什么，本姑娘今天芳心寂寞，就是想抓你这帅哥作陪，我还有些事要告诉你，想听听你的意见呢！”金灵灵一副很亲热的样子说。 洪辰不好再推辞，只得上了金灵灵的车，脑子迅速转了一下才对她说道：“那就去陆羽茶府吧。” 一进陆羽茶府，就看到胡涂正和西皮在那里下棋，便过去打声招呼，选了旁边的位置坐下来。 胡涂一看到美女，便两眼贼贼地放光，色迷迷地问：“长期潜水终于浮出水面了哈，这位是嫂子吧？” “别乱说，这是我的一个朋友，电视台的金记者。”洪辰连忙解释道。 “呵呵，”胡涂笑着对金灵灵说：“对不起哈，美女，都怪我的名字取错了，我叫胡涂。” “没关系，难得糊涂嘛！哈哈！”金灵灵开心地回应道。 洪辰笑道：“你可要当心，这家伙常常是揣着明白装糊涂，一副猪相，心头瞭亮。” 胡涂笑着回应道：“哥们，何至于当着美女的面这么损兄弟啊？” “懒得和你贫，安心下你的棋吧。”洪辰对金灵灵说，“我们去那边坐吧，别影响他们了。” 胡涂看到金灵灵跟着洪辰离开，有点不依不饶：“洪辰，你娃明火执仗地重色轻友哈！” 洪辰知道金灵灵有话要和他单独谈，便没搭理胡涂，选了靠里面的角落重新坐下来。这里相对僻静一些，便于两个人私密交谈。
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楼主: 流水思静
雷达卡
发表于 2015-9-11 14:48
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