海南环岛游之文昌篇

再折长亭柳

知音 发表于 2025-3-10 07:51
按我的习惯不煮一小时我都不敢吃，怪不得每次柴得不愿意吃

你那是煮鸡汤了。我说的这是做白切鸡的方法。鸡捞出来后，用冰水浸泡或冲洗，能让鸡皮收紧好看，自家吃就无所谓了。剩下的煮鸡水，可以留着当高汤炒菜用，也可以用来煮鲍鱼或粉丝。

再折长亭柳

知音 发表于 2025-3-10 07:53
普通的砂锅还是压力锅？

普通饭锅，要深一点，水能漫过鸡身即可。记得啥也别放，只放几片生姜。

知音

再折长亭柳 发表于 2025-3-10 07:55
你那是煮鸡汤了。我说的这是做白切鸡的方法。鸡捞出来后，用冰水浸泡或冲洗，能让鸡皮收紧好看 ...

在我的菜谱里：牛羊肉一律3小时，排骨1个半小时。

凡夫俗子

   在连锁商店，营业员是岛上人，是七里村的。他很自豪介绍说，他姓颜，颜回的颜。
然后，谈到了东坡书院，谈到了村里人的春节对联都是自己写的，还谈到了文昌的宋氏家族，还有某个歌星，等等。


七里村，玉蕊花盛开的千年古村

再折长亭柳

知音 发表于 2025-3-10 08:35
在我的菜谱里：牛羊肉一律3小时，排骨1个半小时。

你那是炖煮，我说的这是焖煮，是熄火余热焖，适合鸡、鱼等，能做到鲜嫩。

雾鬓新梳绀绿

终于是晴天了。海水真蓝。户主好美……表情：微笑。

知音

再折长亭柳 发表于 2025-3-10 12:06
你那是炖煮，我说的这是焖煮，是熄火余热焖，适合鸡、鱼等，能做到鲜嫩。

因为不会做，所以很少吃整鸡，周末买一只三黄鸡试试。

总觉得整鸡油太多了无处消化。

再折长亭柳

知音 发表于 2025-3-10 17:07
因为不会做，所以很少吃整鸡，周末买一只三黄鸡试试。

总觉得整鸡油太多了无处消化。

你可以挑选油脂少的鸡子呀

远去的烟云

雾鬓新梳绀绿 发表于 2025-3-10 15:50
终于是晴天了。海水真蓝。户主好美……表情：微笑。

  谢谢！