西行散记（6）：重庆 歌乐山

塔希提

金豆豆 发表于 2016-7-13 07:58
哈。我们塔塔最实诚了。赶紧自曝家丑。这也算一种坦荡啊。

无锡特产“假、大、空”，其中大就是酱排骨。全是大骨头。

金豆豆

塔希提 发表于 2016-7-13 08:28
那当然，所谓同龄人，至少是50后，你呢？

70后。

金豆豆

塔希提 发表于 2016-7-13 08:30
无锡特产“假、大、空”，其中大就是酱排骨。全是大骨头。

排骨咋会是大骨头？排骨规格都是一个样子的啊，扁平状的猪肋骨。。

金豆豆

塔希提 发表于 2016-7-13 08:28
是的，到现在我还习惯说重庆就是说四川。

我也是。还在慢慢习惯，重庆不再是一家子，而是邻居的概念。。。

金豆豆

这座关押着三百多革命者的渣滓洞集中营，是《红岩》里描写最多的场景，也是江竹筠烈士的关押地，最为感动人的“绣红旗”故事，就发生在渣滓洞。想到渣滓洞，电影里的小萝卜头形象，仿佛仍在眼前，耳畔也似乎响起那带着稚气、喊着“江阿姨”的童声。
——
那部片子，如塔塔所说，深入人心，影响好几代人。。。那几个人物形象，也就此定格成永恒。。。

金豆豆

三人各自点餐，妻要了一份西红柿蛋汤，女儿要了三鲜汤泡饭，而我则点了重庆抄手，那种带有麻辣味道的，像死面疙瘩一样的大馄饨。呵呵，真是与江南大馄饨完全不同的川味抄手哦！
——
这三样都是我喜欢的口味。其实抄手也可以有清汤的，而且我基本也吃清汤味儿。还有就是我觉得选对餐馆尤其重要，同样是抄手，有些人做出来的就特别好吃。。。

金豆豆

前一夜的卧铺，又爬了一天的山城台阶，带着一身疲惫和重庆印象，进入梦乡。
——
这种感觉爽呆了，尤其是第二天可以自然醒，是人生一大快事啊。。。

塔希提

金豆豆 发表于 2016-7-13 08:32
70后。

所以啊，想当共和国同龄人，差的还不是一点点。

塔希提

金豆豆 发表于 2016-7-13 08:33
排骨咋会是大骨头？排骨规格都是一个样子的啊，扁平状的猪肋骨。。

在江南，排骨分为脊排和肋排。而无锡的酱排骨都是脊排做的，而且是剔了肉的脊排。你说的排骨是肋排。

塔希提

金豆豆 发表于 2016-7-13 08:35
我也是。还在慢慢习惯，重庆不再是一家子，而是邻居的概念。。。

但其实是一个地区。

塔希提

金豆豆 发表于 2016-7-13 12:34
这座关押着三百多革命者的渣滓洞集中营，是《红岩》里描写最多的场景，也是江竹筠烈士的关押地，最为感动人 ...

是啊，所以才会有很多70后甚至80后都知道红岩的故事。

塔希提

金豆豆 发表于 2016-7-13 12:38
三人各自点餐，妻要了一份西红柿蛋汤，女儿要了三鲜汤泡饭，而我则点了重庆抄手，那种带有麻辣味道的，像死 ...

对于重庆的抄手，我倒不是在乎它是麻辣的还是清汤的，而是在乎它的面皮厚度和包制方法。

塔希提

金豆豆 发表于 2016-7-13 12:40
前一夜的卧铺，又爬了一天的山城台阶，带着一身疲惫和重庆印象，进入梦乡。
——
这种感觉爽呆了，尤其是 ...

睡到自然醒，确实很解乏。

金豆豆

塔希提 发表于 2016-7-13 14:43
所以啊，想当共和国同龄人，差的还不是一点点。

我心里还是当同龄人看待的，不因共和国高踞其上就露怯。。

金豆豆

塔希提 发表于 2016-7-13 14:46
在江南，排骨分为脊排和肋排。而无锡的酱排骨都是脊排做的，而且是剔了肉的脊排。你说的排骨是肋排。

知道了。我们称之为龙骨，不算在排骨之类——就是你说的脊排。所以你说排骨，我就理直气壮的，当初了真正的肋骨。。。

金豆豆

塔希提 发表于 2016-7-13 14:46
但其实是一个地区。

西南地区，是吧？

金豆豆

塔希提 发表于 2016-7-13 14:49
对于重庆的抄手，我倒不是在乎它是麻辣的还是清汤的，而是在乎它的面皮厚度和包制方法。

我感觉我这边的抄手皮普遍都薄如纸张的。估计是你吃到的那家才有问题。。

塔希提

金豆豆 发表于 2016-7-13 15:11
我心里还是当同龄人看待的，不因共和国高踞其上就露怯。。

呵呵，所以说这三个字不是那么容易说滴。

塔希提

金豆豆 发表于 2016-7-13 15:13
知道了。我们称之为龙骨，不算在排骨之类——就是你说的脊排。所以你说排骨，我就理直气壮的，当初了真正 ...

我们这里也有叫龙骨的。

塔希提

金豆豆 发表于 2016-7-13 15:13
西南地区，是吧？

蜀地呀。

塔希提

金豆豆 发表于 2016-7-13 15:15
我感觉我这边的抄手皮普遍都薄如纸张的。估计是你吃到的那家才有问题。。

我们这边分大馄饨和小馄饨的，前者皮稍微厚些，后者皮薄如纸。

金豆豆

塔希提 发表于 2016-7-13 19:28
蜀地呀。

哈。把这个给忽略了。谢塔塔提醒。。。

金豆豆

塔希提 发表于 2016-7-13 19:30
我们这边分大馄饨和小馄饨的，前者皮稍微厚些，后者皮薄如纸。

你们煮馄饨是不是都要加虾米呀？馄饨和抄手除开包法有差异，口味也有区别的么？我们这边也有人卖馄饨，每次都是那个味道，小虾米是少不了的。。。

塔希提

金豆豆 发表于 2016-7-14 07:26
哈。把这个给忽略了。谢塔塔提醒。。。

重庆、四川本一家嘛。

塔希提

金豆豆 发表于 2016-7-14 07:29
你们煮馄饨是不是都要加虾米呀？馄饨和抄手除开包法有差异，口味也有区别的么？我们这边也有人卖馄饨，每 ...

区别肯定有，馅料的制作，包法，汤料配制，都会不同。一般大馄饨碗里不放虾皮、紫菜之类，讲究的汤料是骨头汤；小馄饨则会放虾皮、紫菜、葱花。

塔希提

塔希提

塔希提

塔希提

塔希提