雨水节.罐罐肉

云川

罐罐肉 汉族民间传统菜肴。流行于四川。又叫坛子肉,一种饮食习俗。将猪蹄、猪腿洗净去毛，在微火上烧烤一番，清水洗净，砍成坨坨，用沙罐盛装，加大半罐水放入黄豆或白豆，添加生姜、大蒜、食盐等佐料，微火慢煮而熟。上世纪80、90年代，渠县卷硐乡街道比较出名的饮食就是这种坛子肉。


罐罐肉 汉族民间传统菜肴。流行于四川。其制法:将猪蹄等洗净去毛,用“沙罐”盛装,渗水约大半罐,放入黄豆或白米豆,加糯米少许夜晚将睡前,以柴渣、锯末等堆积,引火使其暗燃。放“沙罐”于中焖炖之。翌晨即熟,味香、软滑,为老年人食用佳品。是已生过孩子的女儿回娘家孝敬父母的必备礼品。

知音

炉渣渣 发表于 2025-2-21 12:55
粗略算一下，猪脚+罐罐=10斤，水果+面=10斤，毛重30斤，谁来扛？

我以前耍朋友时曾经一个人垃一板车 ...

哈哈，感情投资

我是潜水的

罐罐肉一定很好吃，有些民俗，传承下来很好！

小红袄

害我搜视频看了好几遍，眼睛感觉已能拿捏，不知道手明白没有。

湘女妃儿

还有这个习俗呀 第一次听说。

习俗离我们越来越远了，我们现在过年过节基本上就给个红包。

金豆豆

云川 发表于 2025-2-21 16:39
罐罐肉 汉族民间传统菜肴。流行于四川。又叫坛子肉,一种饮食习俗。将猪蹄、猪腿洗净去毛，在微火上烧烤一番 ...

是已生过孩子的女儿回娘家孝敬父母的必备礼品。
=
不是。就是出嫁女儿（不管有没有生娃）每年雨水节给父母的奉送。

金豆豆

我是潜水的 发表于 2025-2-22 10:24
罐罐肉一定很好吃，有些民俗，传承下来很好！

炖得很软和。想想，肯定是好吃的~~

金豆豆

炉渣渣 发表于 2025-2-21 12:55
粗略算一下，猪脚+罐罐=10斤，水果+面=10斤，毛重30斤，谁来扛？

我以前耍朋友时曾经一个人垃一板车 ...

那会儿的女婿，……好像差不多都这么努力？哈！

金豆豆

小红袄 发表于 2025-2-22 10:35
害我搜视频看了好几遍，眼睛感觉已能拿捏，不知道手明白没有。

不难吧？就是家常炖个肉而已~~只是前面三年需要选标准罐罐~~~~

金豆豆

湘女妃儿 发表于 2025-2-22 11:33
还有这个习俗呀 第一次听说。

习俗离我们越来越远了，我们现在过年过节基本上就给个红包。

感觉只要不是形成攀比或强要性质的繁文缛节，其实很多习俗还是蛮有意思的~~~

按倒就亲

破罐子破摔大概跟这肉有点关系。

想象一下，准女婿提着罐罐肉上门，准岳父不喜欢这憨娃儿，借口肉太咸把罐子丢出去。女婿捡起罐子，破了，肉也脏了，气愤愤地摔了一地: 不同意拉倒，赶快找下家。

然后就彻底黄了。

金豆豆

按倒就亲 发表于 2025-2-23 17:30
破罐子破摔大概跟这肉有点关系。

想象一下，准女婿提着罐罐肉上门，准岳父不喜欢这憨娃儿，借口肉太咸把 ...

好有道理的样子~~~