摇架（与豆腐有关，已填坑）

信以为真

知音 发表于 2023-11-1 08:00
你吃过豆浆上面那一层油皮吗？

不记得了
现在喝奶倒是喜欢最上面那层皮
好像广州还有奶皮这种小吃

煲排骨

退休民工 发表于 2023-10-31 19:15
就是把豆渣过虑出来，筲箕缝隙太大，过虑不干净，做出来的豆腐很老，不滑嫩。

我们就用个袋子，挂在桶上面。

云舟孤帆

这个摇架，小时候我也见过

玉伯

民兄啊，这个架子，咋跟做红薯粉的架子一样？
做红薯粉条，需要先把红薯打成粉，然后在这个布兜里面过滤，沉淀，晒干成淀粉。
只待结冰时期，把淀粉敲碎，大锅烧开水，下一步工序等待民民来，他写的精彩

退休民工

坑已填完～

金豆豆

你去哪里找石膏啊？很长时间里，我最困惑的就是这个。我家里是用粉笔水点豆腐的——我父亲是老师，这玩意儿很好找。。。

金豆豆

好多记忆在你的文字里苏生。。。。。

金豆豆

煲排骨 发表于 2023-11-1 10:43
我们就用个袋子，挂在桶上面。

我家也是这样的。所以从来不晓得还有摇架这玩意儿。。。。

退休民工

信以为真 发表于 2023-11-1 07:52
我看过做豆腐
小时候家门口有豆腐房，一边喝豆浆吃早点，一边看工人做豆腐

嗯，那时候都是纯手工，夏天天气热容易坏，都是定量做。

退休民工

知音 发表于 2023-10-31 20:14
两个棍一拧挤出豆浆吧？

你个傻货，看图。。

退休民工

左手之方向 发表于 2023-10-31 21:36
哈哈哈
那个你妈太逗了
拿你表叔开涮

{:4_134:}

退休民工

知音 发表于 2023-11-1 08:00
你吃过豆浆上面那一层油皮吗？

那层皮酿干了就成了腐竹～

退休民工

煲排骨 发表于 2023-11-1 10:43
我们就用个袋子，挂在桶上面。

园长，做豆腐，豆浆需要倒锅里煮开的，所以用绳子系在房梁上再把挂上去，过虑出来的豆腐直接流到锅里。

退休民工

云舟孤帆 发表于 2023-11-1 11:01
这个摇架，小时候我也见过

锅子，这个是常用的东西，农村长大的人都见过的。

退休民工

金豆豆 发表于 2023-11-2 06:35
你去哪里找石膏啊？很长时间里，我最困惑的就是这个。我家里是用粉笔水点豆腐的——我父亲是老师，这玩意儿 ...

做豆腐专用的石膏街上有卖的，每家每户都会买来长期备用在家。你确定粉笔水能出豆腐？

退休民工

玉伯 发表于 2023-11-1 15:22
民兄啊，这个架子，咋跟做红薯粉的架子一样？
做红薯粉条，需要先把红薯打成粉，然后在这个布兜里面过滤， ...

玉导，我开始烦你了，我这摇架刚写完，又要我写红薯粉。
红薯粉做起来好麻烦的。

金豆豆

退休民工 发表于 2023-11-2 07:01
做豆腐专用的石膏街上有卖的，每家每户都会买来长期备用在家。你确定粉笔水能出豆腐？

确定，以及肯定。我亲眼所见。

湘女妃儿

这个东西有印象，在婆婆村里见过。
相对比较偏僻的地方，好像现在都还保留比较原始的做法。

退休民工

湘女妃儿 发表于 2023-11-2 07:16
这个东西有印象，在婆婆村里见过。
相对比较偏僻的地方，好像现在都还保留比较原始的做法。

现在都没见过做豆腐了。

湘女妃儿

退休民工 发表于 2023-11-2 07:21
现在都没见过做豆腐了。

有啊
我婆婆每到过年时候就在村里那家给我买一板，有三十多来块吧，做成腊豆腐。

知音

退休民工 发表于 2023-11-1 22:26
坑已填完～

在我家后院有一块石墩，大概60斤左右
======
压豆腐这么重呀，不知道这个

知音

南方都是石膏点豆腐

退休民工

湘女妃儿 发表于 2023-11-2 07:26
有啊
我婆婆每到过年时候就在村里那家给我买一板，有三十多来块吧，做成腊豆腐。

入冬后开始做霉豆腐，现在也是买豆腐来做。

退休民工

知音 发表于 2023-11-2 10:38
在我家后院有一块石墩，大概60斤左右
======
压豆腐这么重呀，不知道这个

你以为为啊

退休民工

知音 发表于 2023-11-2 10:39
南方都是石膏点豆腐

难道你们北方不是？

知音

退休民工 发表于 2023-11-2 06:54
那层皮酿干了就成了腐竹～

腐竹就是豆皮？

知音

退休民工 发表于 2023-11-2 13:52
难道你们北方不是？

北方是卤水点豆腐

退休民工

知音 发表于 2023-11-2 13:56
腐竹就是豆皮？

对啊，晒干了就是腐竹

退休民工

知音 发表于 2023-11-2 13:57
北方是卤水点豆腐

你真是个傻货，卤水不就是石膏水。

投入

退休民工 发表于 2023-11-2 13:52
你以为为啊

石磨压豆腐。呵呵