【参赛贴4】青豆炒虾仁

花中的花

兰亭流觞 发表于 2023-2-11 22:07
尽量用平盘

这个对的
白色的平盘更显菜的魅力

兰亭流觞

我们家拙荆同学盛菜也是多多益善

养生丸

兰亭流觞 发表于 2023-2-11 22:11
我们家拙荆同学盛菜也是多多益善

是，在家自个儿吃肯定多多益善，可牵扯比赛嘛，可以先盛出一部分来拍照，美美的，完事儿再满坑满谷。。。

花中的花

养生丸 发表于 2023-2-11 22:17
是，在家自个儿吃肯定多多益善，可牵扯比赛嘛，可以先盛出一部分来拍照，美美的，完事儿再满坑满谷。。。 ...

多少菜算正好
三分之二还是一半还是三分之一

到时文友盛少了
你又说不够

花中的花

真正评选
菜的量多量少只是微瑕
重点还是色香味

舞婆娑

心灵手巧，技多不压身。

养生丸

花中的花 发表于 2023-2-11 22:38
多少菜算正好
三分之二还是一半还是三分之一

这个怎么说呢，就参考饭店的上菜多少吧，当然，不同的菜品有不同的情况，其实大家都有数，实在不行百度一下同类的菜肴就行，很简单到事儿。

花中的花

养生丸 发表于 2023-2-11 22:50
这个怎么说呢，就参考饭店的上菜多少吧，当然，不同的菜品有不同的情况，其实大家都有数，实在不行百度一 ...

如果只放三分之一的菜，是不是感觉太冷清的感觉

养生丸

花中的花 发表于 2023-2-11 22:42
真正评选
菜的量多量少只是微瑕
重点还是色香味

有误，重点在于色与形上，包括盛菜的器皿

花中的花

那我们就规定文友炒菜的量要达到三分之二或者一半的量

养生丸

花中的花 发表于 2023-2-11 22:51
如果只放三分之一的菜，是不是感觉太冷清的感觉

参考家常菜就行，特别高大上的就免了

养生丸

花中的花 发表于 2023-2-11 22:52
那我们就规定文友炒菜的量要达到三分之二或者一半的量

如果选手做西餐，还真就得这么着呀，甚至更少

花中的花

养生丸 发表于 2023-2-11 22:53
参考家常菜就行，特别高大上的就免了

有的精菜馆
很大的盘子里面就几口菜
如果文友敢于冒险
做出意境
也未尝不可

养生丸

花中的花 发表于 2023-2-11 22:52
那我们就规定文友炒菜的量要达到三分之二或者一半的量

这个不用，也不能规定

养生丸

花中的花 发表于 2023-2-11 22:55
有的精菜馆
很大的盘子里面就几口菜
如果文友敢于冒险

对，所以，只是建议，可以参考，不能规定来着

花中的花

养生丸 发表于 2023-2-11 22:56
这个不用，也不能规定

确实
还是文友自己觉得放多少量最好

养生丸

花中的花 发表于 2023-2-11 22:58
确实
还是文友自己觉得放多少量最好

嗯嗯，晚安~

花中的花

流苏这个菜的亮点是颜色丰富
中年人每天都要吃一点点豆子
胡萝卜是公认的好蔬菜

花中的花

养生丸 发表于 2023-2-11 23:00
嗯嗯，晚安~

晚安

河海森林

中餐摆盘可能会吃亏，我看小鱼，风铃她们做饭中西合璧摆盘都漂亮着呢

兰亭流觞

餐具也是彰显美食的一个组成部分，虽然不可喧宾夺主。

兰亭流觞

就像国画，要适当留白。用大一点的平盘，菜品不可过多，也就是少而精。

紫色的流苏

养生丸 发表于 2023-2-11 22:00
莴苣切片切丁都行。宜选鲜虾，自己剥出虾仁，拿全蛋液抓匀，不放淀粉。取虾头煸锅出红油，捞出弃用。先炒 ...

丸子也很会做菜啊，秀一个，大家一起凑热闹玩。

紫色的流苏

大玲小芳 发表于 2023-2-11 22:00
这个好吃

简单美味，还养眼。

紫色的流苏

养生丸 发表于 2023-2-11 22:01
只加盐调味，别的什么都不用。

保持食材特有的清香鲜美。

紫色的流苏

兰亭流觞 发表于 2023-2-11 22:06
看着颜色，几近专业水平，盘子小是缺憾，这麽大小的盘子，有二分之一菜品就可以了。

兰亭说的极是，我只顾着盛菜开饭了。

紫色的流苏

花中的花 发表于 2023-2-11 22:07
我家里装菜也是装得满满的

儿子在几乎都这样。

紫色的流苏

兰亭流觞 发表于 2023-2-11 22:07
尽量用平盘

嗯嗯，记下啦。

紫色的流苏

兰亭流觞 发表于 2023-2-11 22:11
我们家拙荆同学盛菜也是多多益善

紫色的流苏

花中的花 发表于 2023-2-11 22:08
这个对的
白色的平盘更显菜的魅力

的确如此。