食神之二，自酿啤酒

狗毛毛

春江潮水 发表于 2021-9-8 20:55
女儿红加热喝上两升，没治了

陈年的花雕也喜欢，白酒一口喝不了了

春江潮水

呼啸的老鹰 发表于 2021-9-8 20:48
啤酒酿好了，有毒，谁来卖呢？大美丽，一包装，卖给春江，春江咂咂嘴，好酒！哈哈！

大美丽，我不打算跟她讲和了。决不。。

知音

食神系列给你 能个紫色。

知音

可以喝了吗？

狗毛毛

春江潮水 发表于 2021-9-8 18:15
小麦最初磨出来，是整个麦粒一起磨的，它包括麸皮、麦牙和胚胎。麸皮尖利，影响口感和色泽。最要命的是麦牙 ...

那种大棒子一样东西，在面包店买的太油了

春江潮水

狗毛毛 发表于 2021-9-8 20:57
陈年的花雕也喜欢，白酒一口喝不了了

白酒也有好喝的。安酒，燕潮铭的虫草。。

有机会聚的时候，只喝花雕。。

春江潮水

狗毛毛 发表于 2021-9-8 20:59
那种大棒子一样东西，在面包店买的太油了

真的法棒不油也不甜。。。

春江潮水

知音 发表于 2021-9-8 20:58
食神系列给你 能个紫色。

紫色是啥？

狗毛毛

春江潮水 发表于 2021-9-8 20:59
白酒也有好喝的。安酒，燕潮铭的虫草。。

有机会聚的时候，只喝花雕。。

原来喝的太凶了，现在比较自律

正好疫情躲了很多酒，想想那会真是傻喝

知音

春江潮水 发表于 2021-9-8 21:01
紫色是啥？

标题高亮，不是哪个姑娘

狗毛毛

春江潮水 发表于 2021-9-8 21:01
真的法棒不油也不甜。。。

还是大列巴好吃

知音

狗毛毛 发表于 2021-9-8 21:02
原来喝的太凶了，现在比较自律

正好疫情躲了很多酒，想想那会真是傻喝

毛毛能喝白的？

春江潮水

狗毛毛 发表于 2021-9-8 21:02
原来喝的太凶了，现在比较自律

正好疫情躲了很多酒，想想那会真是傻喝

嗯嗯嗯，喝酒多傻。我经常在桌上说，酒我不喝，把酒钱给我就行。。

狗毛毛

知音 发表于 2021-9-8 21:03
毛毛能喝白的？

原来可以，现在不行了，再喝就残了

狗毛毛

春江潮水 发表于 2021-9-8 21:04
嗯嗯嗯，喝酒多傻。我经常在桌上说，酒我不喝，把酒钱给我就行。。

这么多年啥酒都没少喝，到现在也不知道啥酒好喝，纯属自残

花中的花

法棍太硬
估计大列巴也很硬

狗毛毛

知音 发表于 2021-9-8 21:03
标题高亮，不是哪个姑娘

我喜欢紫色

狗毛毛

花中的花 发表于 2021-9-8 21:08
法棍太硬
估计大列巴也很硬

泡咖啡牛奶里吃，买的时候让售货员帮你切了

狗毛毛

花中的花 发表于 2021-9-8 21:08
法棍太硬
估计大列巴也很硬

在海参崴买的大列巴和脸盆那样大

春江潮水

法棍的气室

我是潜水的

春江潮水 发表于 2021-9-8 17:42
接着说，做酒的微生物，我们叫酒曲；做馒头的，我们叫老肥，或者，买成袋的酵母，酵母，其实就是提纯和优化 ...

进来学习一下

梧桐花开

全麦面包，不可能用纯全麦，要与普通高筋粉以一定比例混合。

春江潮水

梧桐花开 发表于 2021-9-9 11:06
全麦面包，不可能用纯全麦，要与普通高筋粉以一定比例混合。

那种方法太实在啦。白面粉发好，考之前撒些麸皮麻子和胚芽就行。

春江潮水

好的，我们开始做啤酒。。

先跟大家说一下，其实做啤酒，跟泡茶没什么两样。开水泡茶叶，得到的是茶；用水泡麦牙，得到的是啤酒，区别从大的方面来说，只是时间问题。如果你想得到一开盖就往外冒泡的啤洒，在后期，把麦牙水放到密闭的罐子里就成，比如自己动手把罐子盖子压实，或者，用拧的那种保温杯。

春江潮水

啤酒之前，我们可以用格瓦斯过渡一下，大家会更容易理解。

把面包切成小方块，像方糖那么大的小方块，然后放到烤箱里烤生微焦。俄国人叫面包干。办公室的故事里，那个眼镜男说女厂长干吧吧的，像面包干，结果被追打那种。

把开水晾凉，放在大锅里，然后把面包干倒入，放到院子里晒，等着发酵。过上几天，空气中的微生物开了麻2到逍逍的掐架过程，等逍逍把麻2酸死了，液体变成棕色，水变得酸甜，上面的白色泡沫是逍逍放的屁，里面还有一点酒精的味道，就是酒头菌为了防止其他微生物过来抢夺宝贵的淀粉糖类，而释放出来的酒精。

这是最原始的格瓦斯，也是最地道的格瓦斯。工业化大生产，会提前加入更多更优质的酒头菌，以及调味的蜂蜜、糖之类，让宝宝们口感酸甜，有的等不及逍逍们产生二氧化碳，会在瓶里充入这种气体。

春江潮水

啤酒大致也可以这么做。

第一步是泡茶。为啥要泡呢，不泡不行么。不行。

因为淀粉里，蛋白质是长链的，会把糖锁紧，杨逍逍们很难把糖分解出来。怎么破坏长链呢，把糖糖，也就是桃子，泼雷，三拳们解放出来，供麻2玩乐呢？

有两个办法，一个是酶。它存在于我们的唾液中，你可以通过接吻咽唾沫获取它。最开始，人们发现通过嚼麦粒，可以把糖解放出来，解放出来之后，更容易发酵。我们找一把麦粒，放在嘴里反复嚼，然后，你是不是觉着有点甜？因为唾液中的酶，破坏了蛋白质中的长链，从而把糖放出来，刺激到我们的味蕾。

当然，我们也可以搜集一些醉鬼的呕吐物，麻2就会欢喜地进去，发酵的过程就会大大加快。但是这个办法不太可行，毕竟，没事儿谁嚼麦粒呢，又怎么骗他不停地嚼，不停地吐出来呢。即使他是大美丽，相信大学问吃起来，也不会感觉太好。

除非是母子，小时侯，母亲把馍嚼碎了喂，本质上就是把面粉先消化一下，不给婴儿更娇嫩的肠胃负荷更多。

春江潮水

另一个办法，就是特么的非常奇妙。如果胚牙得到了水，会自动地释放酶，酶轻手利脚地把长链拽开，把糖份放出来，这里，酶，就像是一堆老娘们，把奶嘴插到奶瓶，喂灭灯。

所以，一定要泡。

过程是这样的，先把麦牙用温水泡一下，泡上几十分钟，你可以当成是醒茶，然后浇入开水，开水把麦牙中所有的放开的粮和其他营养物质，都洗劫给自己。再泡上几十分钟以后，把麦牙滤掉，麦牙里面基本上啥也不剩了，糖份大多都泡到水里，嚼起来，就像是三泡过后的茶叶沫，把它们滤走，放凉。

我们已经做成了面包，就等着麻2逍逍们的到来。。剩下的，交给时间。。

春江潮水

当然，这是第一步。你可以用自己烤好的麦牙泡，自己烤的，麻烦比较麻烦，但是各种麦牙加上不同的烤制时间，会影响到啤酒的风味，苦还是微苦，松香气还是马尿气，都有关系。你可以淘到现成的麦牙汁，兑到水里，就像是直接买袋泡茶一样。

春江潮水

好的，歇一歇，我们拿一个大绿棒子，看看配料表

一般都是这么写的，水，酵母、麦牙，酒花、酒精。

酒花是什么东东？它是调味料，它和大麻比较接近，它是让你除了酒精的刺激外，再接受另外一种刺激，神经刺激。喝酒的快感，和喝纯药物酒精是不一样的，就好比你除了醉之外，还可以感觉到粉红色，么么的。

在最初的白酒里面，是可以添加鸦片和苦艾的。后来鸦片拿掉了。但是，你喝起苦艾酒的时候，不要以为多么的高大上。不心疼钱儿的时候，直接倒掉。

好的，麦牙汤也泡好了。

杨逍逍

麦芽，是麦子长出来一点的小芽？带芽的麦子？

通俗易懂。还有，我十分喜欢消灭大肠杆菌王二的工作。