生活需要精致

笔子

归隐宋朝 发表于 2021-1-2 11:10
笔子兄新年吉祥！

谢谢。
愿岁月无恙，一切安好。

座有兰言

归隐宋朝 发表于 2021-1-2 10:59
你说你常偷懒，我信了。

用盖碗泡茶，是一时一派之趣，跟福建佬学的。20年前，我只喝铁观音 ...

你说你常偷懒，我信了。

用盖碗泡茶，是一时一派之趣，跟福建佬学的。20年前，我只喝铁观音，虽有紫砂壶，但也学着福建人用盖碗。初学也有你说的气烫之苦，但看闽女纤纤玉手都不怕，灵巧翻飞，便咬牙坚持下去，终有所成。其实，有窍门的，先拿双手练，一手中指持碗底，大拇指持碗沿，另一手帮忙把持调度碗盖，即可冲泡。用盖碗泡茶是闽人的习惯，可以更好的体现铁观音、岩茶、乌龙等茶的特色。你要是拿盖碗在宜兴泡茶，估计得遭人鄙视。

等到练单手冲泡时，你最起码已经知道“烫”从何来了，碗盖欠缝的角度已经运用自如。这时你可用大拇指和中指持碗，拇指控制盖钮欠缝，训练一段时间后，就可单手运用自如。需要说明的是，1、茶汤不要太满，留出一指宽度，这个热导缓冲区。2、出汤速度要比茶壶快一些，不管第几泡，不会影响茶味。

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好，先点个赞！这个跟帖让我陡然一精神。至少是真正练过的。有些话题，入门的和不入门的说起来奏是不一样，不入门的我没办法说，我本来还想过来悄悄把帖子改了，怕你不明白我说的是啥意思！事实证明俺夜郎了。

我用盖碗泡，主要问题不在于气烫的问题，那个忍一下，或者在盖碗工艺上严格把关一下下，多练一下下，都还能解决，我最头疼的问题是手小，手小，手小，你不知道有多痛苦。唉，不说了，我这手小害我害得不小。一说就一把泪！！

至于泡法，盖碗泡观音和普洱是比较好的，特别是普洱，我用定泡法，左右手一碗茶能泡出十几种味道来。

还有，盖碗泡法在锡基本也属于常用泡法，不会受人鄙视的。