本帖最后由 轻言 于 2016-9-28 16:38 编辑
某人买回一提大闸蟹。
虽不是第一回做,但今天刚从商场售货员那得到一套烹饪方法,特交待按步骤来。先用清水刷,再用50度热水将蟹烫晕,解开捆绑的绳子,里里外外再刷遍。将蟹翻过来放盘,紫苏叶包象茶叶包样放进蒸锅的水里蒸十五分钟。
洗蟹时,小二叫‘我要洗我要洗“,螃蟹给他却不敢拿。
小子说:”妈妈,放掉两只吧,好可怜。“
”那你吃不吃?“
”吃“
”放了拿什么给你吃?“
清水洗好处理,50度热水却概念不明。烧水壶上有牛奶40度绿茶70度按键,打到绿茶位置,以为只烧到70,结果直接沸腾。用盆目测兑冷水,管它多少度,赶紧把蟹扔水里。蟹冒了会泡泡,就不动了。
掐着点关火。以为万无一失,结果吃时,别人说老了。
还一半在冰箱,第二天又蒸。
烧了四十度的水,结果螃蟹不肯晕,爪子把盆刮得霍霍响,还一只被小子解开了绑绳要验明正身,金爪白肚青盖都不行,非让在玻璃上爬。正宗阳澄糊大闸蟹。松绑这只当然没敢清水刷,盆里不肯晕的也不敢再洗了,直接翻过来放盘里蒸。
吃时某人直说好。我在心里笑,好好,不干不净吃了没病。 |