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北斗六星网 六星文学 国学堂 做饭吧 (269楼更新)
楼主: 薰衣草
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做饭吧 (269楼更新) [复制链接]

31
发表于 2015-7-22 20:20 |只看该作者
2.肉酿青椒

食材:
肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
做法:
1)准备所需材料。
2)将猪肉洗净剁成肉沫。
3)将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。
4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
5)将调料和肉沫搅拌均匀。
6)辣椒洗净,去净内部的籽。
7)用手掰开辣椒酿入肉馅。
8)把辣椒填满肉馅。
9)依次酿好。
10)平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下。
11)煎至金黄色后反面,煎至熟透。
12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。
14)把茨汁煮开即可。
15)辣椒装盘,淋上茨汁。

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32
发表于 2015-7-22 20:22 |只看该作者
3.豉香擂辣椒

食材:
鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
做法:
1)辣椒洗净去蒂去籽,生姜切丝,大蒜切片。
2)锅里油热后,放入姜丝、大蒜片,豆豉超香。
3)倒入辣椒段,小火炒制。
4)调入适量精盐,细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里,用木棍捣成泥(干净的小碗,擀面杖即可)。
6)等辣椒成泥即可。
7)把辣椒泥盛到盘子里,洒上葱末即可。

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33
发表于 2015-7-22 20:23 |只看该作者
4.干烧青椒鸡

【主料】:鸡半只、青椒3、4个
【配料】:葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒
【调料】:盐、料酒、老抽、黑糖、味精

做法:
1、鸡肉半只,剁成小块,冷水下锅“飞一下水”,捞出。
2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。
3、锅里倒入少量油,将上图中的调料放进去,小火慢慢煸炒出香味。
4、然后将鸡肉块倒入,大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒(因为不打算加水,所以料酒可以稍微多来点。
6、一勺老抽。
7、多半勺盐。
8、一小块黑糖。(冰糖或者红糖皆可)
9、翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火7、8分钟。
10、期间翻一翻,令鸡肉入味。
11、鸡肉熟后,将青椒切滚刀块放入,一点点味精,和炒均匀,断生即可关火。

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34
发表于 2015-7-22 20:25 |只看该作者
5肉末烧辣椒

食材:
青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

做法:
1)准备原料
2)用刀把青椒拍扁
3)猪肉切成粒,然后加入盐,糖,生抽码上味备用
4)热锅热油,把腌渍过的肉末放入锅内煸香
5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水,稍稍煮一下,然后盛出备用
6)锅内还剩下一点点的底油,所以不用再放油了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到软软的为止,期间加入适量的盐与糖调味
7)最后就是把肉末放入一起煸炒,互相渗透入味,就可以出锅喽

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35
发表于 2015-7-22 20:26 |只看该作者
6、蒜辣椒烤青椒片

食材:
青椒300g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、蒜蓉适量、葱花适量。

做法:
1)青椒洗净去蒂晾干水份。
2)将青椒排入平底锅内,小火焙至表皮起皱。
3)煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。
4)煎软的青椒撕去外面的细皮,然后对半剖开后去籽。
5)剖好的青椒片摆在烤箱内,将酱汁均匀的刷在上面。
6)烤箱预热,上下火180度烤8分钟即可。

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36
发表于 2015-7-22 20:28 |只看该作者
7.青椒肉丝炒面

主料:瘦肉80克,青椒50克,生面条约120克;
调料:蚝油1大匙,水淀粉1小匙,白糖0.5小匙,酱油2小匙,葱段适量,盐适量;

做法:
1.瘦肉切丝,加入水淀粉、盐、1小匙酱油,拌匀待用;青椒洗净切丝;
2.锅内放入适量的清水,加入一小匙盐、一大匙油,煮开,下入面条;
3.然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水,再次煮开,再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水);
4.待锅内再次煮沸后将面条捞出,立即放入冷水中将面条彻底过凉,然后捞出沥干(如果不马上炒,可以在面条中再拌入少许油防粘);
5.起油锅,下入腌制好的肉丝,炒至肉丝变色;
6.下入青椒丝,炒匀;
7.放入煮好的面条,用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的,力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧;用锅铲不容易炒匀);
8.加入蚝油、盐、白糖、酱油,快速炒匀后关火;
9.最后放入葱段,炒匀即可。

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37
发表于 2015-7-22 20:29 |只看该作者
8.青椒腊肉炒豆渣

材料:
豆渣450克、腊肉60克、青椒一个、葱姜、盐、鸡精适量

过程:
1、打完豆浆过滤剩下的豆浆放入干净碗中备用
2、腊肠切成小块备用,青椒切小碎块,葱姜切碎备用
3、炒锅内放入色拉油,加热至7成,放入葱姜爆锅
4、放入腊肠翻炒一会,加入豆渣,加入盐和鸡精继续翻炒
5、炒至略微干一点,放入青椒碎,翻炒几下即可盛盘。

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38
发表于 2015-7-22 22:16 |只看该作者
看得肚子都饿了

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39
发表于 2015-7-22 22:39 |只看该作者

我准备坚持更新,以后在这找菜谱吧

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40
发表于 2015-7-22 23:19 |只看该作者
薰衣草 发表于 2015-7-22 22:39
我准备坚持更新,以后在这找菜谱吧

好的!支持你

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41
发表于 2015-7-22 23:25 |只看该作者

月亮大哥批评我们呢

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42
发表于 2015-7-22 23:26 |只看该作者

我决定以后每天这么整个几十帖

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43
发表于 2015-7-22 23:28 |只看该作者
薰衣草 发表于 2015-7-22 23:25
月亮大哥批评我们呢

不理他...忘记他了

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44
发表于 2015-7-22 23:28 |只看该作者
薰衣草 发表于 2015-7-22 23:26
我决定以后每天这么整个几十帖

好!俺精神上支持你

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45
发表于 2015-7-22 23:30 |只看该作者


他忙着误人子弟呢。。。

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46
发表于 2015-7-22 23:30 |只看该作者
沙漠绿洲 发表于 2015-7-22 23:28
好!俺精神上支持你

还是发红包吧

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47
发表于 2015-7-23 00:26 来自手机 |只看该作者
薰衣草 发表于 2015-7-22 23:30  还是发红包吧

Q能发红包吗?我有。Q

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48
发表于 2015-7-23 08:04 |只看该作者
特地等草儿更新了多多的才进来的说——哈喇子一次流个够!{:3_46:}{:3_55:}

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49
发表于 2015-7-23 15:17 |只看该作者

可以啊,你上Q

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50
发表于 2015-7-23 15:18 |只看该作者
萧剑 发表于 2015-7-23 08:04
特地等草儿更新了多多的才进来的说——哈喇子一次流个够!

今儿大暑,遥祝萧剑锅子夏安!

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51
发表于 2015-7-23 15:19 |只看该作者

上Q了记得叫我一声啊

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52
发表于 2015-7-23 15:21 |只看该作者
萧剑 发表于 2015-7-23 08:04
特地等草儿更新了多多的才进来的说——哈喇子一次流个够!

好久没分析了。。。。。。

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53
发表于 2015-7-23 19:41 |只看该作者
薰衣草 发表于 2015-7-23 15:21
好久没分析了。。。。。。

计划不是摆在那了吗,照着做就是了,哪用天天分析。。。

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54
发表于 2015-7-23 20:24 |只看该作者
薰衣草 发表于 2015-7-22 23:30
他忙着误人子弟呢。。。


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55
发表于 2015-7-23 20:25 |只看该作者

破产了

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56
发表于 2015-7-23 20:25 |只看该作者

我加你Q

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57
发表于 2015-7-23 20:29 |只看该作者

我有那么帅吗?咋都想着给我发红包?

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58
发表于 2015-7-23 20:35 |只看该作者
偶是来看墓阁的 发表于 2015-7-23 20:29
我有那么帅吗?咋都想着给我发红包?

不是你发吗?

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59
发表于 2015-7-23 20:41 |只看该作者

我只会收红包,不会发啊。

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60
发表于 2015-7-23 20:48 |只看该作者
偶是来看墓阁的 发表于 2015-7-23 20:41
我只会收红包,不会发啊。

你准备好钱,我教你发

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