野妞，大闸蟹又来了！

文妖

螃蟹，八月吃母九月吃公，按农历哈，吃螃蟹最好吃清蒸，配姜和醋，外加点小酒，因为螃蟹是极其阴寒食物。我特喜欢吃，但我家那位每次仅蒸四只，我两只，女儿和他一只。阳澄湖大闸蟹是名蟹，母的黄多，公的膏多，价钱确实是碧姥爷所言。而且市场上还不易买到正品。

野妞

文妖 发表于 2014-11-12 19:36
螃蟹，八月吃母九月吃公，按农历哈，吃螃蟹最好吃清蒸，配姜和醋，外加点小酒，因为螃蟹是极其阴寒食物。我 ...

显然，楼主是吃货哦。
去年在姐姐家，谁弄来一篓螃蟹，他们都不爱这个，我是包圆了。。。
若是周边再围俩知己，三两小酒。。够美了。

碧天

湘女妃儿 发表于 2014-11-10 16:08
碧老爷 妃儿还等着你教俺梅干菜红烧肉哈！

妃儿，迟复了，抱歉！
梅干菜红烧肉的做法：
备料：五花猪肉1200克，梅干菜400克（3比1），菜油，红烧酱油，生姜片，黄酒，白糖，鲜辣粉。
制作：
一，将梅干菜清水浸泡两小时，从水中捞出挤干，倒掉水中可能有的沙土。在这样重复洗三次将梅干菜挤干水份，简单切细到一公分备用。
二，五花肉清洗后用开水煮3分钟，取出放置稍微凉时，拔干净皮上的毛，切成一寸扁方的肉块。在铁锅放多一些菜油，是平时抄菜油的一倍。等油稍微热些倒入五花肉，稍微翻抄一下倒入50~100毫升黄酒，再翻抄一下倒入适量入红烧酱油，再倒入开水将肉淹平。放入五片生姜，盖上锅盖大火烧开后用小火煮1小时，用锅铲能轻轻就能切开肉皮就合适了。
三，将梅干菜铺平在肉上面，再适当加点开水，用锅铲轻按梅干菜能见到汤汁为度，盖锅盖再小火煮20分钟，开锅洒上一平调羹白糖，半调羹鲜辣粉，喜欢辣就多放点鲜辣粉。然后全部抄拌均匀，菜做好时要有少量汤汁才行，然后起锅盛碗。
注意：不用加盐，咸淡全凭酱油控制。梅干菜要味道偏甜油多点才好吃。

野妞

碧天 发表于 2014-11-12 21:46
妃儿，迟复了，抱歉！
梅干菜红烧肉的做法：
备料：五花猪肉1200克，梅干菜400克（3比1），菜油，烧酱 ...

点赞~{:soso_e179:}{:soso_e113:}

碧天

野妞 发表于 2014-11-12 21:48
点赞~

你也试着做一回看看，包你好吃。
多谢鼓励！

野妞

碧天 发表于 2014-11-12 21:53
你也试着做一回看看，包你好吃。
多谢鼓励！

我这边买不着好的梅干菜。
下次就去菜场努力问问，杂样也要试一回的，这菜谱太周详了都。

碧天

文妖 发表于 2014-11-12 19:36
螃蟹，八月吃母九月吃公，按农历哈，吃螃蟹最好吃清蒸，配姜和醋，外加点小酒，因为螃蟹是极其阴寒食物。我 ...

文妖也是江南地区的人氏？问候下半个老乡！{:soso_e181:}
多谢雅临！

碧天

野妞 发表于 2014-11-12 21:55
我这边买不着好的梅干菜。
下次就去菜场努力问问，杂样也要试一回的，这菜谱太周详了都。

妃儿问过两回了，我这才回答，不好意思都！{:soso_e121:}
梅干菜南货店和大型超市常常会有得买，商店买的梅干菜往往有少量笋干拌在里面。

野妞

碧天 发表于 2014-11-12 21:59
文妖也是江南地区的人氏？问候下半个老乡！
多谢雅临！

哟，第一次听说“雅临”二字。
碧姥是对雅客才这么客气的、俺这样的泼皮破落户可从木享受到这待遇哈~{:soso_e113:}

野妞

碧天 发表于 2014-11-12 22:04
妃儿问过两回了，我这才回答，不好意思都！
梅干菜南货店和大型超市常常会有得买，商店买 ...

俺喜欢吃笋干。
那俺去超市买，简单。

碧天

野妞 发表于 2014-11-12 22:08
哟，第一次听说“雅临”二字。
碧姥是对雅客才这么客气的、俺这样的泼皮破落户可从木享受到这待遇哈~{:s ...

你自己都称野妞，这野了还怎么雅啊？对你说多谢光临都文雅了。{:soso_e120:}

野妞

碧天 发表于 2014-11-12 22:13
你自己都称野妞，这野了还怎么雅啊？对你说多谢光临都文雅了。

瞧瞧，您非得瞎说大实话是呗，多伤人心呐。
还是不放心地问问，家里的大闸蟹可好，可吃完了。。
唉，天高嘴远，也帮不了您啃俩只，减轻点库存啥的。

文妖

碧天 发表于 2014-11-12 21:59
文妖也是江南地区的人氏？问候下半个老乡！
多谢雅临！

嗯嗯，江南滴，正宗江南滴。{:soso_e120:}

文妖

碧天 发表于 2014-11-12 22:13
你自己都称野妞，这野了还怎么雅啊？对你说多谢光临都文雅了。

碧姥爷，权当妞撒娇吃醋撒，我就这么认为滴，自作多情一把。{:soso_e113:}

碧天

野妞 发表于 2014-11-12 22:19
瞧瞧，您非得瞎说大实话是呗，多伤人心呐。
还是不放心地问问，家里的大闸蟹可好，可吃完了。。
唉，天 ...

4箱阳澄湖大闸蟹，送亲戚两箱，送朋友五只，剩余的15只吃了三天。喝了一瓶进口干红葡萄酒，加上先前自己买的太湖大闸蟹，连续四天，吃得嘴皮子有些吃不消了。停几天估计其他小辈还会送来。这时候的大螃蟹是最肥美的。天啦！那雄蟹的膏没有任何美味有它好吃！

野妞

碧天 发表于 2014-11-12 22:45
4箱阳澄湖大闸蟹，送亲戚两箱，送朋友五只，剩余的15只吃了三天。喝了一瓶进口干红葡萄酒，加上先前自 ...

仇富中。。。{:soso_e169:}

碧天

野妞 发表于 2014-11-12 22:48
仇富中。。。

我若是真富有，还在这捣腾啥？不早飞到瑞士日内瓦卖套别墅疗养去了。那被你仇视下倒挺开心的。问题是我腰杆不粗，底气大足。烟、酒、茶全是亲友送的，这打折还一两千一箱的大闸蟹我舍得买吗？喝一瓶进口干红就388，我那点退休工资敢经常喝吗？

野妞

碧天 发表于 2014-11-12 23:03
我若是真富有，还在这捣腾啥？不早飞到瑞士日内瓦卖套别墅疗养去了。那被你仇视下倒挺开心的。问题是我 ...

只能说你前期工作做得到位，为后来的嘴福打下浓墨重彩的一笔

碧天

野妞 发表于 2014-11-12 23:11
只能说你前期工作做得到位，为后来的嘴福打下浓墨重彩的一笔

我不敢抢这功劳，都是碧姥姥唱猪脚，小辈扎堆地和她亲，咱就跟着沾光而已。我这辈子没啥大作为，就讨着个好老婆，这小日子才安身些。{:soso_e120:}

野妞

碧天 发表于 2014-11-12 23:19
我不敢抢这功劳，都是碧姥姥唱猪脚，小辈扎堆地和她亲，咱就跟着沾光而已。我这辈子没啥大作为，就讨着个 ...

哟，这贤夫装得{:soso_e113:}

再折长亭柳

碧天 发表于 2014-11-8 21:11
哈哈！花开，抱歉！我很少吃雌蟹，所以没拍摄过。

{:soso_e120:}应该说是“我很少能吃到雌蟹。若不是碧姥姥外甥女多，我连蟹壳也吃不到。”

再折长亭柳

碧天 发表于 2014-11-12 23:19
我不敢抢这功劳，都是碧姥姥唱猪脚，小辈扎堆地和她亲，咱就跟着沾光而已。我这辈子没啥大作为，就讨着个 ...

{:soso_e120:}吃软饭的

野妞

再折长亭柳 发表于 2014-11-16 09:54
吃软饭的

找着地儿就下蛆，德性

再折长亭柳

野妞 发表于 2014-11-16 13:48
找着地儿就下蛆，德性

{:soso_e120:}我这叫“点水”。