炮杖声里说“年俗” （有图）

南岳武宫

小孩子围着桌子，手抓砧扳肉吃得差不多了，重新洗手，当家的再用这文腊肉的汤，用白菜合上发好的土制红薯粉，一碗蒸好的裹上糯米的肉丸，俗称“雪花丸子”，斟上自酿的江米酒，围座火塘边，闲聊着继续守岁。

砧板肉，红薯粉，雪花丸子，是老家年夜家家户户必有的菜：白菜合红薯粉寓意全家人来年和合顺溜；满满的一碗雪花丸子寓意合家圆圆满满。

吃饱喝足，小孩子困了，便可去“挖窖”了。当家的（一般是老娘）便开始预备大年初一的早餐。大年初一的头一顿饭，才是老家真正的“年饭”，也是最为隆重的一顿饭，吃这饭时，只要没另立炉灶的，所有家庭人员都要聚齐。千百年来，人们都始终遵守这一传统，在外的游子，不管千里万里，都要在年饭前赶回家与家人围桌吃饭，吃完这年饭，再重新出外讨生活，出去赚钱。

马樱花

南岳武宫 发表于 2014-2-7 08:39
小孩子围着桌子，手抓砧扳肉吃得差不多了，重新洗手，当家的再用这文腊肉的汤，用白菜合上发好的土 ...

显然，真正有谱有名的年饭大餐即将端上桌，让人好生期待。

马樱花

雪花丸子俺们湖北又叫珍珠丸子，俺比较会做。总之，整得很不错，特别好的年味宝贴。

南岳武宫

老家的年饭，与别处的真不一样。不一样在于，一是年饭的时间不一样，二是吃饭时的氛围不一样。

在老家，大年三十无所谓，因为年三十是一年的终结，过去的都即将过去，所有的运气，恩怨，灾祸都将成为过去；过去的已成过去，祈求的是来年。大年初一，是一年的起始，这一天的所有都将预兆新的一年里的运气和祸福。故而，老家的年饭不是大年三十的中餐或晚餐，而是大年初一的早餐。



吃年饭前，祭祀是必须的：当年饭的所有菜做好后，摆上桌，置上八套酒杯碗筷，倒上酒，饭碗里撑上一勺饭，而且只能撑一勺饭，这是规矩----用以祭祀家祖菩萨。

烧上几张纸钱，很虔诚地祈求。毕。所有家庭人员穿上新衣新鞋，穿戴整齐，意气风发，在家长的带领下，打开大门，谓之“开财门”，走出大门，谓之“出行”----意即新年里开始出家行走。

走出大门，在屋处的禾坪里，家长再次插上香烛，焚烧纸钱，祭祀天地，双掌合拢，默默祈福。毕，点燃编炮，礼成，回屋，栓上大门，一家人开始吃真正的团年饭。

因为老家的人忌讳在“出行”时碰上外人，或都正吃团年饭时有外人推门进来拜年，那样是会冲撞财神和家祖菩萨，在新的一年里给全家人带来“霉运”的，所以，每家吃年饭时尽量的早，以免有别家不明事理的小孩子早你之前吃完年饭来你家拜年找你玩而冲撞了你家的财神运气，以至于一般在天刚亮时，年饭就已吃完了。马年的年饭，老娘早上四点就开始起床忙活。吃年饭时，武宫看了看墙上的挂钟。短针才指到七点。

初一早餐的年饭一吃完，老家的年大致就算过了。

南岳武宫

年饭上的这几道简简单单的几道菜，都是年近八十的老娘亲手做的：从宰鸡剁丸子肉到洗菜，老娘都不容武宫插手。这几道菜尽管简单，但很经典：一碗清蒸土鸡，一条香煎扁鱼配芹菜；一碗砧板肉，一碗雪花丸子，一碗猪肚烩香菇墨鱼，外加一碗白菜。这几道菜式从配料到做法几十年未曾改变过，吃上去，还是当年武宫离家出走前的那味儿，一种传统的温馨。

因兄弟们都早已另立炉灶，各自在各自家吃年饭，自五年前起，武宫承诺老娘，每年必携子回家陪她过年。老娘的年饭因人少，武宫一再叮咛老娘的年饭上只上几道菜。但老娘年前已预备了十几道菜和四桌饭的量。年三十晚守岁时和老娘闲聊：自六十年前老娘嫁来武家，老娘名下的孙子外孙子玄孙子男女人丁，若明天齐齐的给她来拜年，得摆上四张桌子，方能坐下。老娘早已四世同堂了，吃饭时，武宫九岁的小妞妞，也已经有六个小东西得老老实实的叫一声“给小姑姑拜年”。再过几年，估计老娘会五代同堂，到时，小妞妞也顺势名正言顺的成为真正的“小姑奶奶”了。

南岳武宫

马樱花 发表于 2014-2-7 09:06
雪花丸子俺们湖北又叫珍珠丸子，俺比较会做。总之，整得很不错，特别好的年味宝贴。

马花版主那是进得厨房，上得战场-----新年好运！{:soso_e182:}

南岳武宫

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野妞

南岳武宫 发表于 2014-3-14 22:38

说你们啥好咧，MD
一个个都这么不要鼻子脸的，互相离远点不撩骚不欠揍会不会死，恩

野妞

会

南岳武宫

野妞 发表于 2014-3-15 10:10
说你们啥好咧，MD
一个个都这么不要鼻子脸的，互相离远点不撩骚不欠揍会不会死，恩

小子不尊老，武宫得爱幼{:soso_e113:}