1)吃剩菜3个小技巧:彻底加热:彻底加热后,细菌就被杀死了。另外,一些细菌产生的毒素在100度以上加热几分钟能够破坏,但如果没有热透,就非常危险了。搭配新鲜蔬果:细菌繁殖会使剩菜中产生一定量的亚硝酸盐,如果搭配新鲜的蔬果吃,果蔬中的维C可阻断亚硝酸盐形成致癌物亚硝胺。加蒜泥、醋、凉拌菜则建议加一些蒜泥、柠檬汁、醋等,能起到杀菌的作用;
2)洋葱可以降低胆固醇和血压,作用和药物阿司匹林类似。但洋葱生吃效果较好,烹调越久降胆固醇效果就越差。每天只要吃半个生洋葱,持续8星期,就能使“好胆固醇”浓度增加20%。 |