本帖最后由 简一竹 于 2022-3-16 21:20 编辑
有了大酱,春天便多了味道。春雨过后,藏了一冬的蒲公英们便开始发芽,小叶芽伏在头年枯败的蕊心里,借着春风挺拔舒展,不消几日,就成了人们餐桌上的美食,一道很好吃的蘸酱菜。纯绿色的野菜饱家乡人的口腹,与土地最亲近的家乡人最先领受大自然的厚赐。如今这“婆婆丁”(蒲公英)身价倍增不限于寻常百姓家,越来越多的人不单单吃的是绿色野菜,更多的是春的回忆,是它的药用价值和它略苦而清新的泥土味儿。而我意为真正的带有泥土清香味儿的野菜,当属荠菜了。荠菜没有婆婆丁的苦味儿,倒有一丝丝的甜,弄回来不需去根儿,清洗干净直接就可以弄一锅味儿鲜可口的汤。或者剁成馅儿包饺子,与猪肉末儿抱成一团儿,清香的味儿丝毫没有因高温有所损减,令人大快朵颐。说起来人们吃荠菜,吃婆婆丁,总体吃的是春天的味道。适逢开河的鱼味儿鲜无比,餐桌上荤素搭配,“酱河鱼”只简单加工一下,不需更多的作料,鱼的鲜美合着酱的醇香融汇一起,又一道绝佳的美味儿。
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