谁会腌蒜，支个招呗

一只羊

上周看食堂阿姨做的泡蒜，俺夹了一瓣尝了尝，有点甜，有点辣，还可以，但总感觉不够完美。目视了一下泡蒜的玻璃坛子，有花椒，野山椒，不知道还放了啥。
一时冲动也在网上买了五斤，看今天没太多事就撸起袖子把它剥了，徒手不好整，那个蒂瓣不掉，找来一把小刀削，哦霍！蒂没削掉把大拇指上的皮削掉了，还好没流血，没做处理应该无大碍。

这次买的蒜不太好，不是很嫩，是不是过了季节也不知道，不过我把皮是拔干净的，免得到时候吃的时候拔麻烦。


谁会腌蒜，有哪几种腌法，可以做什么些口味的，支个招呗~

一只羊

拍个伤口想谁来可怜一下，咋照出来没那么严重呢，完了，假装很严重的样子

请君入瓮

弄个罐子，放入蒜，烧开一品鲜酱油，浇进去，然后放入糖醋即可。
不允许有其它口味。

请君入瓮

忘了补充，糖醋比例最好一比一。

一只羊

请君入瓮 发表于 2021-5-25 10:59
弄个罐子，放入蒜，烧开一品鲜酱油，浇进去，然后放入糖醋即可。
不允许有其它口味。

要把酱油烧开吗？我看食堂是本色的，那泡出来是啥色

一只羊

请君入瓮 发表于 2021-5-25 10:59
忘了补充，糖醋比例最好一比一。

哦哦，这个应该好吃，酱油为什么要烧开呢

渝都浪子

没那么复杂，就按四川洗澡泡菜那样进行泡㓡，加冰糖。

蒜其实不用剥的，放在盛具中于微波炉打几秒，拿出后很快就能脱壳的。

渝都浪子

再晚一点晒照，可能伤口都愈合无痕了。

一只羊

渝都浪子 发表于 2021-5-25 11:13
没那么复杂，就按四川洗澡泡菜那样进行泡㓡，加冰糖。

蒜其实不用剥的，放在盛具中于微波炉打几秒 ...

是新蒜，不是干蒜，湿湿的，微波炉打估计够呛

茶茶～

羊真能干！

南沙贝

老陈醋是主料

一只羊

渝都浪子 发表于 2021-5-25 11:15
再晚一点晒照，可能伤口都愈合无痕了。

哈哈哈，看出来，是在说我矫情，这不是没话找个话嘛

一只羊

南沙贝 发表于 2021-5-25 11:16
老陈醋是主料

还有啥

一只羊

茶茶～ 发表于 2021-5-25 11:16
羊真能干！

就是不行，剥个蒜都能把手弄了，给办公室的笑得哟

南沙贝

一只羊 发表于 2021-5-25 11:17
还有啥

必须山西老陈醋，蒜瓣、白糖、我研制的只放这三样

一只羊

南沙贝 发表于 2021-5-25 11:23
必须山西老陈醋，蒜瓣、白糖、我研制的只放这三样

放盐 不

南沙贝

一只羊 发表于 2021-5-25 11:28
放盐 不

不放，如果觉得不够咸放点酱油。可是很怪的，真的无需放盐，也有咸味

書生一介

果断说不会

坡度

放冰糖比白糖好。

一只羊

南沙贝 发表于 2021-5-25 11:30
不放，如果觉得不够咸放点酱油。可是很怪的，真的无需放盐，也有咸味

那听你的，不放盐

一只羊

書生一介 发表于 2021-5-25 11:34
果断说不会

嘿嘿，腌蒜这活跟我一个级别

南沙贝

一只羊 发表于 2021-5-25 11:36
那听你的，不放盐

我也曾问过教我的人这个问题，我是去年学会腌制的

一只羊

坡度 发表于 2021-5-25 11:35
放冰糖比白糖好。

你试过，有可能是瞎说

南沙贝

坡度 发表于 2021-5-25 11:35
放冰糖比白糖好。

同意

一只羊

南沙贝 发表于 2021-5-25 11:37
我也曾问过教我的人这个问题，我是去年学会腌制的

嘿嘿，实践是检验真理的唯一标准

書生一介

一只羊 发表于 2021-5-25 11:37
嘿嘿，腌蒜这活跟我一个级别

我一不小心怀疑，你不是为了蒜，而是蒜蓉的蓉，你品你细品…

一只羊

書生一介 发表于 2021-5-25 11:38
我一不小心怀疑，你不是为了蒜，而是蒜蓉的蓉，你品你细品…

哈哈哈， 这你都看出来了，厉害厉害

忽有故人心上过

我每年腊八和现在都做两罐醋泡蒜，简单好吃有益健康。蒜，现在新蒜最好，剥好后放罐子里，倒一斤醋，放点红糖，变绿就可以吃了。

一只羊

忽有故人心上过 发表于 2021-5-25 11:48
我每年腊八和现在都做两罐醋泡蒜，简单好吃有益健康。蒜，现在新蒜最好，剥好后放罐子里，倒一斤醋，放点红 ...

咿，放红糖？你确定

诗意天涯

一只羊 发表于 2021-5-25 10:56
拍个伤口想谁来可怜一下，咋照出来没那么严重呢，完了，假装很严重的样子

包上创可贴。边上再抹点口红。