琼凡家的鱼腥草

郑天良

　　琼凡家的鱼腥草
　　　　
　　琼凡是我的文友，那天上他家，是为了送书去的。听他说过有个同学会，每个月活动一次。我说给你同学每人送一本书好吗？他人憨厚老实，有点不好意思。我说，出书就是为了送给人看的，书不送人压在家里干啥？
　　
　　他老伴从小院子拔来一根草来，问我认识不认识？我将白色根折断用鼻孔嗅了一下，立马闻到一股鱼腥味。我说，是鱼腥草。她问我吃过没有？我说，吃过。但没见过它长的模样。今天终于看清它的“庐山真面目”了，原来它属爬藤类植物，叶子很像山芋叶。她说，这是人家送的，我就把它栽在长方形盆内，栽了玩。我家人闻不了这味道。
　　
　　百度上说，鱼腥草被誉为“草药之王”。一般人群均可食用，尤其适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者。
　　
　　扬州人不吃鱼腥草，因为它有一股特别的腥味，很多人闻了想呕吐。不过我这个人有点不信邪，对于那些怪味水果像榴莲，第一次吃就喜欢上它了。榴莲这东西如果你爱吃它，它就是香的，而且特别特别香。如果你不喜欢它，它就是臭的，而且特别特别臭。鱼腥草也是。
　　
　　第一次见到鱼腥草是在深圳的菜市场，这是一种根类蔬菜，不，应称作中草药，白色的根一节节连在一起，有一尺来长。广东人一般用它和另外一些中草药一起煲汤。四川人则是用它当凉拌菜，这是一个四川藉同事告诉我的。他非常婉惜地说，扬州怎么没有卖的！？
　　
　　去年回老家。弟弟突然问我，哥哥，你吃鱼腥草吗？我说，这里哪来鱼腥草？弟弟说，你如果想吃，我带你去拿，不要钱的。
　　
　　我老家村西有一大片豪称“万顷富民工程”，这是十几个自然村庄被夷为平地后引成的，站在村边往西看一望无垠看不见边。弟弟说，那里有一片鱼腥草，是外面人来承包的。这些天正在收挖洗净装车外运。车上用一个个蛇皮袋装着鱼腥草。天快黑了，没人看管，我们抓了二把回家。采取凉拌菜的办法拌了一大碗，第一口到嘴边，有点抢鼻孔，有点恶心不适应。没吃几口便闻不到它的怪味了。
　　
　　弟弟还告诉我，种鱼腥草的土地只能种一年，这鱼腥草吸肥的能力强，第二年就要另换地方了。
　　
　

令箭

{:soso_e160:}

锦瑟

诶呀呀，这可是俺的最爱呀。一顿饭一大盘的呀。
俺被人骂，吃这个就跟牛啃草似的，没这个就吃不了多少饭啊。

锦瑟

外边人咋就享不了这福呢？我们称它为折耳根，香着呢！

锦瑟

如果辣椒红油煎得好，用蒜泥、味精、味极鲜、保宁粗、小磨香油，少许盐、花椒粉和白糖，最后撒上葱花美美地拌上一盘折耳根~就是这个鱼腥草，人间美味啊！辣兮兮，香惨老！

锦瑟

每年初夏，俺舅舅亲自带领半家子人（剩一半人在家看铺子）开车去野外采折耳根。其实彼时市场上到处可以买到，多得很。但是，市场卖的多半是人工种植的，很少是土生土长的，唯有土生土长的才最香呢。

令箭

锦瑟 发表于 2014-11-12 15:57
每年初夏，俺舅舅亲自带领半家子人（剩一半人在家看铺子）开车去野外采折耳根。其实彼时市场上到处可以买到 ...

没吃过
有个叫银条的菜和这个类似

小禾

在芜湖食用鱼腥草很普遍，头十块钱一斤，炒肉丝。之前一直以为它生在水塘里。

苏力

锦瑟 发表于 2014-11-12 15:47
如果辣椒红油煎得好，用蒜泥、味精、味极鲜、保宁粗、小磨香油，少许盐、花椒粉和白糖，最后撒上葱花美美地 ...

{:soso_e102:}

苏力

听说过没见过

蔡诚

锦瑟 发表于 2014-11-12 15:45
诶呀呀，这可是俺的最爱呀。一顿饭一大盘的呀。
俺被人骂，吃这个就跟牛啃草似的，没这个就吃不了多少饭啊 ...

是四川人的最爱！
成都喜欢吃叶，眉山喜欢吃根，不知道广安喜欢吃啥。我喜欢吃叶，嫩芽那部分。

蔡诚

锦瑟 发表于 2014-11-12 15:46
外边人咋就享不了这福呢？我们称它为折耳根，香着呢！

还有一个名字叫：猪鼻拱。

锦瑟

令箭 发表于 2014-11-12 16:14
没吃过
有个叫银条的菜和这个类似

真不错，就着米饭吃一点不亚于新鲜泡菜口感，又香又辣，开胃好食品。{:soso_e112:}

锦瑟

蔡诚 发表于 2014-11-13 02:40
是四川人的最爱！
成都喜欢吃叶，眉山喜欢吃根，不知道广安喜欢吃啥。我喜欢吃叶，嫩芽那部分。

广安人应该不会太挑，于我而言，根和叶都要水分足稍嫩一点的，如果非要有所偏重，肯定叶子要好一些。因为土生的鱼腥草根都较细，不够水嫩，但叶子极香脆。{:soso_e112:}

锦瑟

蔡诚 发表于 2014-11-13 02:42
还有一个名字叫：猪鼻拱。

猪拱鼻？这名儿真是头一次听说。{:soso_e120:}

北原

我就知道鱼腥草是一味药材{:soso_e103:}

北原

锦瑟 发表于 2014-11-13 10:19
广安人应该不会太挑，于我而言，根和叶都要水分足稍嫩一点的，如果非要有所偏重，肯定叶子要好一些。因为 ...

锦妞的解读让人馋了{:soso_e124:}

秦时明月

锦瑟 发表于 2014-11-13 10:20
猪拱鼻？这名儿真是头一次听说。

小丫孤陋寡闻了不是？我那也这么叫的~{:soso_e140:}

秦时明月

我家乡，鱼腥草是鱼腥草，溪边随见随取——可入药，亦可清炒，还可开水燎了凉拌。
而楼主这里的“鱼腥草”我们叫猪鼻拱或者折耳根，吃法很多，却都是人间美味——
洗净去须过后，可与禽类炖汤，可佐麻辣凉拌，可捣绒作调料等等。
其叶与嫩芽，更是川味凉拌菜中的极品材料。

锦瑟

秦时明月 发表于 2014-11-13 11:48
小丫孤陋寡闻了不是？我那也这么叫的~

这个名字不好听，我选择性失忆。{:soso_e129:}

木兰

锦瑟 发表于 2014-11-13 15:15
这个名字不好听，我选择性失忆。

{:soso_e102:}说滴这么诱人， 给寄点来尝尝。

锦瑟

木兰 发表于 2014-11-13 15:24
说滴这么诱人， 给寄点来尝尝。

话说妹纸哪银呢？{:soso_e112:}

秦时明月

锦瑟 发表于 2014-11-13 15:15
这个名字不好听，我选择性失忆。

一些地名听起来很村儿，比如X家嘴比如X家坝还比如XX沟——实则琼楼林立，灯火通明，彻夜不眠。放到吃的上面讲，随举一例：我从来不觉得啥“霸王别姬”比咱大四川“回锅肉”好吃多少。
放到字上面就更好玩了：《平凡的世界》跟《爵迹》，孰优孰劣？哈哈……{:soso_e128:}
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跟老乡随意玩笑下。其实有些名字，听起来如此亲切，犹似还乡。

锦瑟

秦时明月 发表于 2014-11-13 15:30
一些地名听起来很村儿，比如X家嘴比如X家坝还比如XX沟——实则琼楼林立，灯火通明，彻夜不眠。放到吃的上 ...

这个俺严重同意。{:soso_e112:}一个名字其实也是一段历史，越究越有故事。

秦时明月

锦瑟 发表于 2014-11-13 15:46
这个俺严重同意。一个名字其实也是一段历史，越究越有故事。

噢耶~

“保宁醋”——四大名醋怎么能疏忽而过；顺带一个吧：“越久（旧）越”，不过，你这也算神笔误啦，一个“究”字，巧得风采。


对了，老唐这家伙是不是已经过了生日了？？

锦瑟

秦时明月 发表于 2014-11-13 15:53
噢耶~

“保宁醋”——四大名醋怎么能疏忽而过；顺带一个吧：“越久（旧）越”，不过，你这也算神笔误 ...

据你说的时间应该过了。。。。。。。
唉。。。。。。。一提他我就特别地那啥。。。。。。。

锦瑟

秦时明月 发表于 2014-11-13 15:53
噢耶~

“保宁醋”——四大名醋怎么能疏忽而过；顺带一个吧：“越久（旧）越”，不过，你这也算神笔误 ...

没时间了，混银子去了，先拜{:soso_e139:}。

秦时明月

锦瑟 发表于 2014-11-13 15:57
据你说的时间应该过了。。。。。。。
唉。。。。。。。一提他我就特别地那啥。。。。。。。

尼玛，吃香喝辣居然都不跟我叨一声……不说了。老子找他扯皮去~

郑天良

一篇挫文引来众多文友的光顾，谢谢大家！{:soso_e183:}

蔡诚

锦瑟 发表于 2014-11-13 10:20
猪拱鼻？这名儿真是头一次听说。

猪鼻拱，不是猪拱鼻。
你用四川话问问靠近成都的人，应该都是知道。折尔根，比较文雅一点儿。