腊肉洋芋饭

重庆爱儿

        由于依赖，也由于懒惰，我已经好久没有自己动手做饭了。这很长一段时间在家都已经习惯于桌上端碗桌上放碗。
        今天看到阳台上挂着的腊肉，猛然怀念起腊肉洋玉饭的香气来。（注：洋芋，即土豆。）百般无聊之际，对于做厨娘突生兴趣，便刻意嘱咐妈妈休息几天，让我来承担家里这几天买菜做饭的活计。
        心动不如行动。马上动手开始洗肉切肉。
        第一步，先将洗好的腊肉切好，瘦肉和肥肉分别切成指节厚的丁装盘待用。


微火
打开腊肉
尘封的记忆
弥久的香
诱
丰腴的米粒
与土豆
邂逅

一段浪漫
披着
金灿灿的外衣
谁能
猜到最后的
结局

重庆爱儿

然后又将刨了皮的洋芋洗好切成小团泡在水里，再将葱花和蒜末姜末切好准备在一旁备用。

重庆爱儿

待锅里的水煮沸以后，把米倒入锅中煮几分钟，再把米舀起来沥干。

重庆爱儿

倒一点菜油在锅里煎好（菜油别放太多，今天我就放多了。），把切好的肥肉丁倒进去翻炒直至化油。（被炒干的腊肉油糟特香，捞起来就被我吃光了。{:soso_e120:}）

重庆爱儿

这时候，把切好的蒜末姜末连同洋芋都放进锅里加适量的盐翻炒出香味。然后再把切好的瘦肉丁放在洋芋上面。（注意，一般来说这个腊肉瘦肉丁都比较干，不能再入油翻炒，那样就会被油煎得更干难以嚼动。）

重庆爱儿

这时候再把沥好的米盖在腊肉上面，往锅里适量煨一点点水，再盖好锅盖改用最小的火慢慢闷。要记得随时查看闻一闻锅底的洋芋有没有糊烧的气味。

水烟

恩。很好吃。不知道你是重庆哪里的？黔江的洋芋饭很好吃，我原来去吃过。

重庆爱儿

待感觉到米饭熟了，锅底的油和水都差不多干了的时候揭开锅盖，再适量加一点盐和葱花，用锅铲搅拌均匀。

重庆爱儿

今天的腊肉洋芋饭总的来说我还是比较满意，就是油和水被我放多了一点。洋芋终于闷出金黄色的锅巴了，很香很好吃。
另外用米汤煮了嫩萝卜芽菜，用小米辣凉拌的油麦菜，泡椒炒的杂菌。我吃了三碗洋玉饭哦！{:soso_e113:}

重庆爱儿

还占一楼

水烟

最后的结局就是被吃了，我能猜到。哈哈。

重庆爱儿

水烟 发表于 2014-7-30 11:27
恩。很好吃。不知道你是重庆哪里的？黔江的洋芋饭很好吃，我原来去吃过。

嗯嗯，真的很好吃哦。网络突然好卡了，还有最后的几张图片传不上来。{:soso_e101:}

重庆爱儿

水烟 发表于 2014-7-30 11:30
最后的结局就是被吃了，我能猜到。哈哈。

水烟，我是彭水的哦，黔江的邻居。{:soso_e120:}

里西湖的王维

洋芋吧。洋玉更好听。那个吃喝版发了没，建议发两个菜以上，会获奖哦

里西湖的王维

馋人啊，我流口水了

重庆爱儿

里西湖的王维 发表于 2014-7-30 11:43
洋芋吧。洋玉更好听。那个吃喝版发了没，建议发两个菜以上，会获奖哦

网络卡了，还有几张图片没有发上来哦。{:soso_e101:}
我只是想发一帖自己做的饭菜，估计就这一帖了。不获奖没关系呢。{:soso_e120:}

欣赏超然

俺来尝尝。

水烟

重庆爱儿 发表于 2014-7-30 11:35
水烟，我是彭水的哦，黔江的邻居。

恩。彭水我很熟悉，原来经常去玩。

水烟

重庆爱儿 发表于 2014-7-30 11:35
水烟，我是彭水的哦，黔江的邻居。

有个乌江鱼不错，是吧？

水烟

欣赏超然 发表于 2014-7-30 11:51
俺来尝尝。

好吃狗。啧啧

水烟

里西湖的王维 发表于 2014-7-30 11:49
馋人啊，我流口水了

好吃狗。啧啧。

里西湖的王维

水烟 发表于 2014-7-30 11:54
有个乌江鱼不错，是吧？

我吃过，是大鲶鱼，好吃

里西湖的王维

我觉得这是一等奖

水烟

里西湖的王维 发表于 2014-7-30 11:55
我吃过，是大鲶鱼，好吃

你说说，你什么没有吃过？狗屎。哈哈。

重庆爱儿

里西湖的王维 发表于 2014-7-30 11:49
馋人啊，我流口水了

版主，奇怪啊，我传的最后几张照片我怎么看不见呢？

重庆爱儿

水烟 发表于 2014-7-30 11:53
恩。彭水我很熟悉，原来经常去玩。

真的啊？那下次再来时候找我玩啊。我请你吃饭饭哦。{:soso_e178:}

水烟

恩。我 就是还在说少点咸菜和汤呢，结果就来了，还是重庆人比较喜欢吃。哈哈

重庆爱儿

里西湖的王维 发表于 2014-7-30 11:58
我觉得这是一等奖

版主，必须要发两贴哦？

水烟

重庆爱儿 发表于 2014-7-30 12:11
版主，必须要发两贴哦？

好像可以移过去的嘛，你叫他们给你移动一下。

重庆爱儿

水烟 发表于 2014-7-30 12:25
好像可以移过去的嘛，你叫他们给你移动一下。

那边我也去发帖了。版主说必须发两道菜呢。{:soso_e120:}我懒，估计暂时没啥有特色的菜系了。