美食追踪之深井烧鹅

蓝色的郁金香

        午餐时候发现公司附近有家很小的门面的玻璃窗上赫然写着“深井烧鹅”四个大字。这立刻引起我的注意，走近一看这间不起眼的小店着实很小，里面只容纳了8、9张快餐台，整间门面的宽度不超过3米。谁知就是这么个小店，生意异常火爆。这家店里价格不菲的叉烧烧鹅饭特别俏，这种快餐每份要32元。那时已经是中午近两点钟了，可是吃饭的人还要等位，有人干脆打包回去吃。我买了一斤烧鹅（每斤42元）当午餐吃。

       在等待间，跟老板娘聊起来，老板娘自豪地说，她们家的烧鹅是最正宗的，要不是信誉和味道好，她们这么小的店怎么能在寸土寸金的华强北屹立不倒？！要知道在她们周围有很多具有实力的著名的餐饮集团呢。

       打好包赶紧回公司，急忙打开饭盒，我随手拿了一块最小的烧鹅放到嘴里。嘿嘿，这深井烧鹅还真不一般：鹅皮是脆脆的、皮下的鹅油甘香滋润但香而不腻、那鹅肉肉质结实吃起来咸香入味，比以前在酒店里吃的烧鹅口感更好。看来美食是要品出来的呀！

       据说呢，“这所谓深井是一种特殊烤炉形式。它是在地上生生挖出来的一口干井，下堆木炭，井口横着铁枝，烧腊就用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤，由于井是在地里挖的，周围都是密不透风的泥土，在这种深井中烧烤，炉温更加均匀稳定，因此出品上乘。”

       吃烧鹅一定要趁热。这热时的烧鹅皮脆、油不腻、肉香。鹅肉本身已经有佐料，可以直接入口，不过要蘸一点酸梅酱吃，烧鹅的味道会立刻变得多层次起来。

       现在的酒店里真正用“深井”烧鹅的已经很少了，没想到我意外的发现了这家老店！

虾壳有梦

看着就流口水

南沙贝

深井这地方在广东台山，我这次去路过，在台山吃深井烧鹅饭，好吃得不得了

竹林荷风

趁热吃{:soso_e124:}

竹林荷风

还真不贵

蓝色的郁金香

南沙贝 发表于 2014-1-2 20:07
深井这地方在广东台山，我这次去路过，在台山吃深井烧鹅饭，好吃得不得了

是的，老板和太太是广东人

蓝色的郁金香

虾壳有梦 发表于 2014-1-2 20:02
看着就流口水

{:soso_e124:}{:soso_e113:}

蓝色的郁金香

荷静雅 发表于 2014-1-2 20:14
还真不贵

现在上海吃不便宜

蓝色的郁金香

荷静雅 发表于 2014-1-2 20:10
趁热吃

{:soso_e112:}馋馋你们

胡青牛

勾起胃口的欲望啊！

蓝色的郁金香

胡青牛 发表于 2014-1-2 20:27
勾起胃口的欲望啊！

让你们个个吃的肥头大耳。

竹林荷风

蓝色的郁金香 发表于 2014-1-2 20:19
馋馋你们

鹅鹅鹅，曲颈向天歌，原来香香是这么的残忍啊{:soso_e154:}

黄子

花了42元呀，超标了，估计明天中午得饿饭{:soso_e120:}

蓝色的郁金香

黄子 发表于 2014-1-2 20:40
花了42元呀，超标了，估计明天中午得饿饭

你每天在家也不请我吃饭，小气{:soso_e123:}{:soso_e122:}

蓝色的郁金香

荷静雅 发表于 2014-1-2 20:39
鹅鹅鹅，曲颈向天歌，原来香香是这么的残忍啊

不残忍，怎么显示我的高大{:soso_e113:}

益阳乐平

这个！真的好吃啊！

竹林荷风

蓝色的郁金香 发表于 2014-1-2 20:44
不残忍，怎么显示我的高大

那俺们托着你呗

蓝色的郁金香

荷静雅 发表于 2014-1-2 20:57
那俺们托着你呗

用轿子抬着{:soso_e120:}

蓝色的郁金香

益阳乐平 发表于 2014-1-2 20:56
这个！真的好吃啊！

肯定的{:soso_e124:}

竹林荷风

蓝色的郁金香 发表于 2014-1-2 20:59
用轿子抬着

八抬大轿{:soso_e113:}

南岳武宫

惠州有个“烧鹅仔”，就靠卖烧鹅起家，90年代就成了亿万富翁，家门口老停着部加长林肯，跟东风大卡一般的长{:soso_e113:}

蓝色的郁金香

荷静雅 发表于 2014-1-2 21:01
八抬大轿

还要让那个啥色鬼伯爵抬前面{:soso_e112:}

南岳武宫

讲究的烧鹅不仅要深井，而且烤的柴炭也挺讲究：得用荔枝树干柴烧烤，才正宗{:soso_e113:}

蓝色的郁金香

南岳武宫 发表于 2014-1-2 21:08
惠州有个“烧鹅仔”，就靠卖烧鹅起家，90年代就成了亿万富翁，家门口老停着部加长林肯，跟东风大卡一般的长 ...

{:soso_e144:}那我们都改职业去卖烧鹅。{:soso_e142:}

南岳武宫

蓝色的郁金香 发表于 2014-1-2 21:12
那我们都改职业去卖烧鹅。

烧鹅的确好吃，但油脂太厚，广东深圳大肚腩人很多，是不是跟吃烧鹅有关{:soso_e113:}

蓝色的郁金香

南岳武宫 发表于 2014-1-2 21:16
烧鹅的确好吃，但油脂太厚，广东深圳大肚腩人很多，是不是跟吃烧鹅有关

有道理，估计还不喜欢爬山{:soso_e144:}

竹林荷风

蓝色的郁金香 发表于 2014-1-2 21:10
还要让那个啥色鬼伯爵抬前面

蓝色的郁金香

南岳武宫 发表于 2014-1-2 21:11
讲究的烧鹅不仅要深井，而且烤的柴炭也挺讲究：得用荔枝树干柴烧烤，才正宗

难怪那么好吃。

蓝色的郁金香

荷静雅 发表于 2014-1-2 21:23

这个图片好玩{:soso_e142:}

大中

看着就好吃，再来半斤白酒，嘿！