红烧狮子头

酸枣仁

从昨天就开始张罗这道菜了
十二斤肉馅，需要三斤荸荠（也叫马蹄），削了三斤半

葱适量，生姜适量，鸡蛋十二个，盐，红糖，酒，淀粉

别问我放多少，问就是差不多就行，只要盐不多，基本上都好吃

重点来了：把肉团成团之后，在下油锅炸之前，用手给它浇上一层淀粉水


其实叫狮子头有点不准确，因为真正的狮子头比这个   个儿大

逢年过节好吃的多了，做太大，不敢下筷子，所以做的小了点

这个是半成品，在吃之前还要煮半个小时，水里放老抽，放红糖

汤汁浓稠之后把丸子捞出来放到碗里，起锅烧油，放生姜末爆炒豌豆苗，出锅放一点鸡精（千万不要放蒜末）

然后把豌豆苗放在肉丸子上面，把肉丸子的汤汁儿浇到豌豆苗上。齐活。

酸枣仁

这会没空灌水，炸完肉丸子，我感觉我整个人也不能要了，葱姜香的酸枣仁。

依水闲云

酸枣仁 发表于 2025-1-18 12:33
这会没空灌水，炸完肉丸子，我感觉我整个人也不能要了，葱姜香的酸枣仁。

我闻闻，果然带着年味的酸枣仁，哈哈！我今天一身牛腱子肉香，在酱牛腱子呢

依水闲云

你准备的可够多的，我今年准备四个四喜丸子年三十吃，准备了十几个狮子头，就可以啦

酸枣仁

依水闲云 发表于 2025-1-18 12:44
我闻闻，果然带着年味的酸枣仁，哈哈！我今天一身牛腱子肉香，在酱牛腱子呢

晚上可以切一盘酱牛肉，配上一杯红酒，美美哒

我们两个已经进入春节模式了。

酸枣仁

依水闲云 发表于 2025-1-18 12:45
你准备的可够多的，我今年准备四个四喜丸子年三十吃，准备了十几个狮子头，就可以啦

这里有我三叔的，他一个人
有我婆婆的，我小叔子是自己吃饱全家不饿，不管家里的这些事

有我小姨妈的，我小姨妈去年出车祸腿摔坏了，过年可能就不做这些了

还有我的，等我回广州，我妈非得要打包一个箱子发顺丰不可。

依水闲云

酸枣仁 发表于 2025-1-18 14:31
晚上可以切一盘酱牛肉，配上一杯红酒，美美哒

我们两个已经进入春节模式了。

今天我也做了不少。酱了五斤牛腱子，五斤牛肋条，五斤鸡翅中。暂时收工，明天再搞其他的。如果明天有空我也开始炸丸子。

依水闲云

酸枣仁 发表于 2025-1-18 14:35
这里有我三叔的，他一个人
有我婆婆的，我小叔子是自己吃饱全家不饿，不管家里的这些事

那得多做些，好几家人的年货呢。我妈今年不让我准备了，她全部买现成的，我做一些平时吃，回我妈家时也带上一部分。聚会就去饭店了，不在家做，省事多了

雨翼

什么都没做，养精蓄锐等着即将到来的饕鬄盛宴中大显身手。
我们自己家的，我岳父岳母家的，好几桌饭，感觉整个节日其实就是一场厨艺献演，还不如在单位加班。
男人可以不做饭，但一定要会做饭。

依水闲云

雨翼 发表于 2025-1-18 15:09
什么都没做，养精蓄锐等着即将到来的饕鬄盛宴中大显身手。
我们自己家的，我岳父岳母家的，好几桌饭，感觉 ...

我只会酱卤炖炸各种荤菜，半成品。年夜饭炒菜时男人是主厨。

妖精七七

狮子头个头大一点，小枣这个叫四喜丸子

妖精七七

看见不错哦，流口水。

尤其这个豆苗，我的最爱啊

雨翼

依水闲云 发表于 2025-1-18 15:11
我只会酱卤炖炸各种荤菜，半成品。年夜饭炒菜时男人是主厨。

不光是你家，世界上最好的大厨基本都是男的。

妖精七七

雨翼 发表于 2025-1-18 15:19
不光是你家，世界上最好的大厨基本都是男的。

抓住一个会做饭的

妖精七七

依水闲云 发表于 2025-1-18 15:11
我只会酱卤炖炸各种荤菜，半成品。年夜饭炒菜时男人是主厨。

我老公只会蛋炒饭

雨翼

妖精七七 发表于 2025-1-18 15:27
抓住一个会做饭的

这年头会做饭的都跟藏羚羊似的稀罕了吗？

妖精七七

雨翼 发表于 2025-1-18 15:31
这年头会做饭的都跟藏羚羊似的稀罕了吗？

稀罕啊，我们家男的没有一个肯做饭了。。。

依水闲云

雨翼 发表于 2025-1-18 15:19
不光是你家，世界上最好的大厨基本都是男的。

好像是男人的基本技能，突然有一天觉醒了，拿起锅铲就能做出大餐

依水闲云

妖精七七 发表于 2025-1-18 15:28
我老公只会蛋炒饭

我们家是家属做饭，我负责夸夸，但是这些纯荤菜，还得我做，所以准备年货我是主力

柳倾轻

枣大厨上任了

柳倾轻

雨翼 发表于 2025-1-18 15:19
不光是你家，世界上最好的大厨基本都是男的。

不不不，我家是女的，男的负责边吃边挑毛病……

柳倾轻

依水闲云 发表于 2025-1-18 15:50
我们家是家属做饭，我负责夸夸，但是这些纯荤菜，还得我做，所以准备年货我是主力

你们都好能干啊，我在葛优躺玩手机加班回来。

依水闲云

柳倾轻 发表于 2025-1-18 16:09
不不不，我家是女的，男的负责边吃边挑毛病……

吃还敢挑毛病！我就不敢

柳倾轻

我们这就叫肉丸子，看完流口水了……

柳倾轻

依水闲云 发表于 2025-1-18 16:12
吃还敢挑毛病！我就不敢

我家的胆子都很大

依水闲云

柳倾轻 发表于 2025-1-18 16:10
你们都好能干啊，我在葛优躺玩手机加班回来。

你都没时间准备年货吗？你们领导太狠了

柳倾轻

依水闲云 发表于 2025-1-18 16:12
你都没时间准备年货吗？你们领导太狠了

一分钟时间都不带给的，我明天休息去采购一批，剩下过几天再说。

酸枣仁

依水闲云 发表于 2025-1-18 14:57
今天我也做了不少。酱了五斤牛腱子，五斤牛肋条，五斤鸡翅中。暂时收工，明天再搞其他的。如果明天有空我 ...

你这得好几锅哦？现在做好，到过年我觉得还得再做一拨。

酸枣仁

柳倾轻 发表于 2025-1-18 16:09
枣大厨上任了

这个做得多，所以拍了一下。

酸枣仁

依水闲云 发表于 2025-1-18 15:00
那得多做些，好几家人的年货呢。我妈今年不让我准备了，她全部买现成的，我做一些平时吃，回我妈家时也带 ...

我们也是做一些平时吃，聚会都去饭店。