番 鸭

再折长亭柳

河海森林

为什么叫番鸭？外国种？

再折长亭柳

河海森林 发表于 2024-12-30 12:51
为什么叫番鸭？外国种？

嗯，估计是两广那边引种过来的。这种番的还不很，真正番鸭嘴角和额头带红瘤子的。

刘庄主

看着挺萌的。
北京这边农村有养一种叫“雁鹅”的。

再折长亭柳

番鸭比麻鸭和绿头鸭的屁股小多了，肉质紧实，肥肉少，价钱高。

退休民工

番鸭比一般鸭子扁而长，肉质要硬点，会抱窝孵小鸭～

再折长亭柳

刘庄主 发表于 2024-12-30 12:57
看着挺萌的。
北京这边农村有养一种叫“雁鹅”的。

那是狮头鹅，与之相近的有一种叫豚的，个体比鹅小一点，没有肥膘黄油，炖汤好喝。

再折长亭柳

退休民工 发表于 2024-12-30 13:09
番鸭比一般鸭子扁而长，肉质要硬点，会抱窝孵小鸭～

除了阉母鸡，都会抱窝。

退休民工

再折长亭柳 发表于 2024-12-30 13:11
除了阉母鸡，都会抱窝。

普通的鸭子不会抱窝的～

金豆豆

再折长亭柳 发表于 2024-12-30 12:58
番鸭比麻鸭和绿头鸭的屁股小多了，肉质紧实，肥肉少，价钱高。

看着那么肥墩墩的，我还以为是肥肉多的呢~~~我们这边乡村的麻鸭子，个头很娇小玲珑，就是瘦肉多，很好吃的~~~

知音

鸭子也不放过，这是要杀吗？

再折长亭柳

知音 发表于 2024-12-30 14:52
鸭子也不放过，这是要杀吗？

城区里，家禽只允许卖宰杀好的白条，只有郊区可以卖现场宰杀的。过去，我喜欢吃鸭血，禽蛋市场的老板第一次给我送来一小塑料桶，打开一看，上面是颤巍巍的血清，下面是红色沉淀。原来是他在接血的时候没有放盐水。贵州餐厅里有卖生鸡血的，划成方块果冻状，蘸辣椒鱼腥草蘸水吃，我点了一份，朋友们见是生的，都不吃，被我一个人咪西了。