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北斗六星网 六星时事 六星杂谈 今晚做的麻婆豆腐~
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今晚做的麻婆豆腐~ [复制链接]

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主楼
发表于 2024-9-6 19:51 |只看该作者 |倒序浏览 |
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这个做法是倒现在为止我觉得最好吃的,虽然我不咋喜欢吃这道菜


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沙发
发表于 2024-9-6 19:52 |只看该作者

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板凳
发表于 2024-9-6 19:55 |只看该作者
已经修到最小了,还这老大

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地板
发表于 2024-9-6 20:06 |只看该作者
我真很好 发表于 2024-9-6 19:55
已经修到最小了,还这老大

还行吧?我电脑上,感觉不别扭的。

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5
发表于 2024-9-6 20:07 |只看该作者
你这麻婆豆腐是哪里学来的?感觉跟我记忆里的完全不一样呢~~~

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6
发表于 2024-9-6 20:07 |只看该作者
金豆豆 发表于 2024-9-6 20:06
还行吧?我电脑上,感觉不别扭的。

我不喜欢这么大图,我的手机只能修到这么小

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7
发表于 2024-9-6 20:08 来自手机 |只看该作者
麻婆豆腐,青椒肉丝,是日本人以为的中国最著名的两道菜。。。别的他们基本都不知道了

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8
发表于 2024-9-6 20:08 |只看该作者
金豆豆 发表于 2024-9-6 20:07
你这麻婆豆腐是哪里学来的?感觉跟我记忆里的完全不一样呢~~~

网上找的

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9
发表于 2024-9-6 20:09 |只看该作者
杀手 发表于 2024-9-6 20:08
麻婆豆腐,青椒肉丝,是日本人以为的中国最著名的两道菜。。。别的他们基本都不知道了

他们不会是以为中国人平时只吃这两道菜吧

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10
发表于 2024-9-6 20:09 来自手机 |只看该作者
豆腐焦黄的是过油了吗?

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11
发表于 2024-9-6 20:10 |只看该作者
杀手 发表于 2024-9-6 20:08
麻婆豆腐,青椒肉丝,是日本人以为的中国最著名的两道菜。。。别的他们基本都不知道了

告诉他们,四川最出名的,是回锅肉~~~

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12
发表于 2024-9-6 20:11 |只看该作者
我真很好 发表于 2024-9-6 20:07
我不喜欢这么大图,我的手机只能修到这么小

哦,哦哦。我也是,O(∩_∩)O哈哈~

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13
发表于 2024-9-6 20:11 |只看该作者
知音 发表于 2024-9-6 20:09
豆腐焦黄的是过油了吗?

没过油,焯了一下,可能是豆扳酱和灯光综合出的色儿

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14
发表于 2024-9-6 20:12 |只看该作者
杀手 发表于 2024-9-6 20:08
麻婆豆腐,青椒肉丝,是日本人以为的中国最著名的两道菜。。。别的他们基本都不知道了

比起青椒肉丝来,我更偏爱酱肉丝。。。

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15
发表于 2024-9-6 20:12 |只看该作者
不挑喜欢芡太浓的,只放了一点粉儿

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16
发表于 2024-9-6 20:15 |只看该作者
金豆豆 发表于 2024-9-6 20:12
比起青椒肉丝来,我更偏爱酱肉丝。。。

我爱吃腊肠

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17
发表于 2024-9-6 20:17 |只看该作者
正宗的麻婆豆腐,油很重,重到端上桌你看不见半丝热气,但其实滚烫被锁在滚油下面——所以吃的时候要格外小心,豆腐鲜嫩,入口即化,但又辣又烫,舌头都要烫烂的感觉。我小时候我父亲会做,每次都抢着吃,然后不停往嘴里扇凉气,越辣越烫,越烫越辣,有时候烫的眼泪都出来,就是舍不得吐掉,吃到最后一块豆腐,都还滚烫的感觉~~~

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18
发表于 2024-9-6 20:18 |只看该作者
金豆豆 发表于 2024-9-6 20:17
正宗的麻婆豆腐,油很重,重到端上桌你看不见半丝热气,但其实滚烫被锁在滚油下面——所以吃的时候要格外小 ...

那我这个就是改良版的

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19
发表于 2024-9-6 20:18 |只看该作者
金豆豆 发表于 2024-9-6 20:17
正宗的麻婆豆腐,油很重,重到端上桌你看不见半丝热气,但其实滚烫被锁在滚油下面——所以吃的时候要格外小 ...

对了,还有麻味儿(花椒面),也是很重的——川菜特色,麻辣味儿。

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20
发表于 2024-9-6 20:23 |只看该作者
我真很好 发表于 2024-9-6 20:12
不挑喜欢芡太浓的,只放了一点粉儿

看起来不错。如果我不按所谓正宗来要求的话,你这个“色”肯定是没有瑕疵的。

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21
发表于 2024-9-6 20:23 |只看该作者
金豆豆 发表于 2024-9-6 20:18
对了,还有麻味儿(花椒面),也是很重的——川菜特色,麻辣味儿。

我做这个确实没有,你不说把这茬忘死死的了

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22
发表于 2024-9-6 20:24 |只看该作者
我真很好 发表于 2024-9-6 20:18
那我这个就是改良版的

恩啦。应该是。看起来很好吃的样子。

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23
发表于 2024-9-6 20:26 |只看该作者
金豆豆 发表于 2024-9-6 20:24
恩啦。应该是。看起来很好吃的样子。

反正也没怎么吃过正宗的,这个能接受就当这个是了
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24
发表于 2024-9-7 07:50 来自手机 |只看该作者
金豆豆 发表于 2024-9-6 20:17
正宗的麻婆豆腐,油很重,重到端上桌你看不见半丝热气,但其实滚烫被锁在滚油下面——所以吃的时候要格外小 ...

然后不停往嘴里扇凉气。。。画面感太强了吧!哈哈哈哈

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25
发表于 2024-9-7 07:51 来自手机 |只看该作者
我真很好 发表于 2024-9-6 20:09
他们不会是以为中国人平时只吃这两道菜吧

哈哈哈哈

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26
发表于 2024-9-7 07:54 来自手机 |只看该作者
金豆豆 发表于 2024-9-6 20:10
告诉他们,四川最出名的,是回锅肉~~~

要是再挤挤他们对中华料理的词汇,可能还说得出“四川料理”,像俺们鲁菜啥的,像甲骨文了他们不懂

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27
发表于 2024-9-7 07:54 来自手机 |只看该作者
金豆豆 发表于 2024-9-6 20:10
告诉他们,四川最出名的,是回锅肉~~~

原来是回锅肉啊?一直以为得是花椒茴香炒辣椒拌芥末之类菜呢

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28
发表于 2024-9-7 07:58 来自手机 |只看该作者
金豆豆 发表于 2024-9-6 20:18
对了,还有麻味儿(花椒面),也是很重的——川菜特色,麻辣味儿。

辣可以理解,为啥要麻啊?

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29
发表于 2024-9-7 08:19 |只看该作者
杀手 发表于 2024-9-7 07:58
辣可以理解,为啥要麻啊?

四川火锅和贵州火锅都是重庆传至,两者的最大区别是,加入了地方偏爱,贵州是辣的辣,活生生的辣。四川便是麻的辣,麻酥酥,辣烘烘——你说为嘛?习惯了的本土味道呗!我也是放花椒的冠军之一,几乎能放花椒的都放,O(∩_∩)O哈哈~有时候麻得我家先生都受不了~~~

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30
发表于 2024-9-7 08:23 |只看该作者
杀手 发表于 2024-9-7 07:54
原来是回锅肉啊?一直以为得是花椒茴香炒辣椒拌芥末之类菜呢

回锅肉这道菜是家家户户的家常菜——家庭主妇或煮夫,举手就会的。所以才说它最出名。其他像麻婆豆腐啊,鱼香茄子(或肉丝)什么的,各类大小馆子都有,家常反而不多,主要是工序复杂了些,一般人弄不出正宗地道味儿。。。

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