本帖最后由 秦川梦回 于 2024-3-27 17:06 编辑
没有大棚,南北运输也不方便的年月里,冬季刚过,黄土坡上的人们嘴里正淡出鸟来的时分,荠菜便奉天承运,当仁不让地成了开春第一口鲜。 老家关中的荠菜有两种。一种的叶子是锯齿形的,另一种的叶子像配药用的长柄小勺。这两种荠菜叶片肥厚,叶色暗绿,靠近根部的叶柄呈紫色,开的花也是紫的。其味辛辣,芥香浓郁。 北京的荠菜叶薄,色浅,叶片松散,开的是白花,味道也淡。这种野菜关中也有,但不叫荠菜,叫“炭锨子”。因它的籽实长得有些像老辈儿拉风箱撮煤用的三角形小炭锨。 歌剧《小二黑结婚》的歌词里有一句“灰灰菜来谭仙苗”,曲调来自陕北民歌《四步一慢》。 这“谭仙苗”究竟何方神圣,很教我困惑了些年头。一日忽地顿悟,认定是词作者把“炭锨苗”误做“谭仙苗”了。 家乡人春季挖荠菜,一是不要抽了苔的,开花的更使不得。二是不会把炭锨苗——北京叫它荠菜——挖回来。 荠菜坚忍顽强,经冬不死。每唱《四步一慢》,总被那歌词感动:“野地里生来野地里长,没人管来没人浇。千人万脚踩不死,不怕冰冻野火烧……” 为人亦当如斯。 |