本帖最后由 花中的花 于 2023-2-15 20:02 编辑
早上剥蚕豆时我流泪了，多么鲜润的蚕豆，甫一剥开，浓郁的清香就弥漫开来，它让我想起故乡的泥土了，有多久没有踩在那松软的土壤。
剥开的豆荚堆得满满的，鼓鼓的却像是堆在心口。举目四望，到处都是高耸的水泥建筑，曾经的阡陌交通而今都已被四通八达的柏油路面替代，这座城市硬邦邦的再也没有一块柔软的，可供踏入的泥土。那种赤足奔跑，路旁野花，蜂蝶蜿蜒的日子早已渐行渐远，渐渐失色，渐寻无着。
昨天越走越远，带走了炊烟，带走了漫山遍野的桃林，油菜花海，带走了推窗即景的田园风光。只剩下我们，在一片荒芜，冰冷的世界里冷漠对望，满满的世故，成熟。或许，被生活推着走的我们，籍着记忆，将往昔绘在纸上，挂上墙头，或许，可以略微弥补一点点念而不能的遗憾。
中午的蚕豆非常好吃，时节上的菜蔬是最好的食材。好的食材配上我这样的大厨，无疑是一种幸福，因为我可以把它炒出春天的味道，炒出天然的鲜美。
大家不妨也去买一把蚕豆，跟着我的步骤学习一下，保管你从此爱上蚕豆，爱上生活。
把剥好的蚕豆清水过几遍，此时的蚕豆新鲜，没有斑点，没有虫蛀，就如这个春天的花儿，都让人无限欢喜。
点火，锅子里放上半锅水，半勺盐，少许色拉油，把蚕豆倒入，盖上锅盖开煮。另备一个盆，放上冷水，等锅里的豆煮至七八成熟，舀出浸入。
将事前切好的姜片，蒜瓣，放入锅中热油翻炒，接着把泡冷的蚕豆沥干倒入，加小半碗水并猪油少许，大火翻炒，加入食盐，鸡精调味，炒至烂熟，闷盖收汁，最后，撒一些葱末提香，出锅装盘。
这样做出来的蚕豆软糯香甜，味道肥美，当真是佐饭之佳肴，晓烹饪之真义。
大家伙，还等啥，赶紧学起来。
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雷达卡
发表于 2023-2-15 19:57
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发表于 2023-2-15 20:08
