本帖最后由 老剑 于 2021-9-25 16:33 编辑
看到皇兄在论坛秀刀功,不由得想到之前跟同事在公司做便饭,两位妹子很热情,经常提前招呼:等下一起吃饭哦,我们做了啥啥啥……
吃得两三回,没忍住说,炒菜的时候记得叫我,我来帮忙。在遇到皇兄之前,自觉勉强算是个比较机灵的人,缺点就是有点懒。炒菜的口感,在我同事中间大放异彩,遂决定以后都由我来掌勺,她们提前准备食材。
后来看她们所有需要切丝,我说这是准备炸麦当劳薯条吧? 后来展示了一下刀功,一致被她们点评得无所不能的样子……当然,这是在遇到皇兄以前。
昨天刷到皇兄秀刀功的帖,早上突发奇想,他能穿针,我为啥不能?兴致勃勃的拿了两土豆,仔细的切了好几分钟吧。成品见皇兄的图,当然,没有对比没有伤害,唯有安慰自己:他切的土豆比我吃的都多,正常正常。虽然有段距离,但学成指日可待,我简直是个可造之材啊。
关于土豆丝粗的口感好还是细的口感好,要说粗的能吃到土豆味,想到小时候在乡下柴火煮猪食的过程中,总会往灶的火星堆埋几个土豆红薯什么的,熟了剥皮就吃,什么佐料没有,喷香的。
以为吧,土豆这东西,要吃块状红烧的,就不能切成丁;要做土豆泥,就不能中间有结块的现象;同理,要吃丝,自然是越细越好。
最最要紧的,切得越细,淘噔出来的淀粉越多,热量是不是会越低?后面这个问题真的是真心求教皇兄的。
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