本帖最后由 归隐宋朝 于 2020-12-19 20:28 编辑
文/归隐宋朝
汪曾祺不仅文章写得好，而且从不枉口腹之欲，篇篇美食可谓秀色可餐。“一个人的口味要宽一点，杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都要尝一尝。”这是他对于美食的态度，我深以为然。每至一处，均想方设法去寻当地的小吃，恰如曲径探幽一般，吃到酣美之处如获至宝。北京大栅栏的“小肠陈”名气隆盛，但我以为不如老官园深处的胖子卤煮。长沙火王宫的臭豆腐顶风臭十里，却不若黄桥古街的百年小店有味道。成都满大街“棒棒鸡”名店前人如潮涌，充分显现成都人的闲情逸致，可我却觉得杜甫草堂附近小街那些木板栅门铺子的刚刚好。
去西安必去鼓楼，上海必去城隍庙，武汉必去户部巷，昆明必去官南大道……可不管去哪儿，先给个忠告，切不可每样吃的太多，若此走不了多远，你就只有拿眼睛看的份儿了。
不知为啥，说到吃，总离不了那些老街老巷，只爱往那些黝黑油腻烟熏火燎处扎进去，可惜这样的去处越来越少了。而那些窗明几净冠以老店的馆子，反而从一开始就在感情上打了折扣。这不仅仅是怀旧情怀，是对传统的一种尊重，美食尤其如此，一饮一啄之间必寻些老气儿。
我在山人《汉中棒棒面》跟帖：曾有一个梦想，有朝一日卸下公职，一定要开一间只有六把椅子的小面馆，名为“一面之缘”，不求趋利，只共赏面。或者就叫“面子”，把国人的面子撑足喽！当然，这源自我的偏好，相比其他小吃，我更爱各色面条。朝鲜族冷面、干拌面、油泼面、裤带面、干炒牛河、过桥米线、担担面、燃面……可以说，面面俱到。有这样的积淀，我的梦想还总是梦想吗？或许，我可以干些粗活，执一根三尺擀面杖专擀面条，在玻璃橱窗后面使出牛劲的那种……
这次【厨艺秀】同题是轻言的立意，我打了一个时间差，先开题《秀秀你的文》，其实，就像我说的那样，这也是我想要的。毕竟，每天在糊弄自己五脏庙时，总要有那么一时片刻的失神——吃点啥呢？俗话说，傻子过年看隔壁。自己想不明白，就看看大家都吃些什么。如此一来，就是一桌盛宴呐。
你看，轻言在读诗时溜了一会儿号，就煎烤出一块很有卖相的牛排，这叫诗不仅有远方，还有美味。相信吧。
梧桐花开把吃剩的油条，加些调好的馅料，做成一道颇具升华意味的美食。都说要创新，可如何创新？创新就是把智慧愉快滴吃到肚里。
六指的粉蒸肉、酱油的牛腩枣米饭、鹅兄的鸭糊涂、一瓢的油泼鲤鱼、山人的棒棒面、远古的蛋饺……爷们儿的手艺，咋地吧？究竟好不好吃，照着做一次不就知道了。六星的厨子也可以是厨子的六星，谁说吃喝玩乐不是人生？
还有一些人就有点过了，让我暗自神伤——我的生活过的太粗糙了。
你看，眉珊竟然把南瓜做出了禅意，林未把小资情调融入春卷虾，蓝黛把肉火烧做的喜滋滋，夏小尘把甜点做成艺术品，还有一瓢的蜂蜜小牛角面包……我勒个去！还能把生活过的再美好一些？岁月如歌，生活静好。安静的享受也不过如此吧！
还有更气人的，兰言的随茶便饭、轻言的今日餐桌、二花的寻常晚饭，一做就是一桌子。你们能不能别这么显摆，都去开饭馆子得了。知道不？看到做不到也是一种伤害。
好在行走的猫说的很多，没有上图，算是给了面子。不过，你关于好吃的饺子和好看的嫂子，说明白了。
轻言恶狠狠的微我，你整的同题自己却不上菜，不好吧。本来——我是想上个炒饭，但是，一瓢做了。想做疙瘩汤，梧桐花开做了。想做炸鸡蛋，榆钱也做了……哎？我就奇了怪了，怎么我会的别人也会？
还有俩高手未到——大尾巴鹰和洛阳凯凯，平时你俩嘚啵嘚的介绍美食，把我们弄得饥肠辘辘的，这会儿哪儿去了？光说不练假把式，你俩也走两步！
人间有味是清欢。由此看，苏轼的雅致与清高算是深到骨子里了。看遍这场【厨艺秀】，就想到了这句词，也想到了汪曾祺和他的《老味道》。其实，美食味道是我们记忆中最坚实的部分，你能记起的许多事情都与味道有关，那些创造这些美味的人，以及那些与你共享这些美味的人们和一并消失的时光。
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雷达卡
发表于 2020-12-18 15:17
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