傍晚,在陵水黎族自治县的文化广场边晃悠,发现一家烤乳猪的小酒店。上前一打听,乳猪现烤现卖,一百元一斤。遂与老板商量,俺来烤一只,自产自销。
乳猪似乎已经煮到五分熟后风干了,用钢叉和铁丝“造型”,架在生有炭火的烤床上,不时翻转一下即可。烘烤约四十分钟后,便已香飘四邻,外焦里嫩,剁块装盘,蘸柠檬水、酱油、姜末、蒜泥来吃,很是鲜美。
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