【威海吃货坊★舌尖上的六星】NO.30——酸菜鱼（赞助贴）

诗意天涯

晴坊主，好饭不怕晚吧？{:soso_e113:}
马花看过来，这菜是专门向你显摆的{:soso_e128:}

第一步：听宋丹丹的，把冰箱门打开，把鱼拿出来：做这个新鲜活草鱼最好，俺这个是前天别人送来的，当天没时间做先冻起来，可能影响手艺哈——打个预防针先{:soso_e113:}


第二步：洗鱼，片鱼：鱼肉单独一盆，放超市买来的料包盐上十分钟；鱼骨鱼头单独放一盆）



这头，有点死不瞑目的节奏啊



第三步：炒酸菜、熬鱼骨鱼头：锅内加100g植物油烧热，迅速加入酸菜翻炒出香味，加酱包稍炒，再加入1.5公斤水（高汤更好），倒入调味包，加鱼头鱼骨烧五分钟；






第四步：熬鱼骨鱼头：倒入调味包，加鱼头鱼骨烧五分钟

（看这鱼头，很有点我不入地狱谁入地狱的范！）



第四步：熬鱼片：鱼骨鱼头酸菜捞出装盆，锅内倒入渍好的鱼片，烧五分钟。



第五步（最关键的一步，装盆亮相）：鱼片鱼汤倒入酸菜盆，撒入葱花、香菜。O了！！





第六步：大福晋上场助兴，绿叶衬下鲜花，辣炒蛤{:soso_e113:}

（新买来吐完水是这样的）


（出完锅是这样的）

诗意天涯

为表扬这几天辛苦，大福晋特拿出吃货坊几样小鱼来下酒{:soso_e113:}

诗意天涯

想想还漏了啥没

金针菇

看那鱼样子，帮主太残忍了哈{:soso_e101:}{:soso_e120:}

金针菇

俺到你家看货去哈{:soso_e113:}

一叶舟

这这，还真可以好好显摆一下哈，果珍好

紫晶儿

全鱼宴这是

槿。

这两个菜都爱吃。

金针菇

我们这里有酸菜鱼一条街{:soso_e113:}

金针菇

估计味道比你滴好{:soso_e126:}

一叶舟

不敢吃了，这鱼滴眼神，太犀利了

诗意天涯

金针菇 发表于 2014-6-12 13:13
看那鱼样子，帮主太残忍了哈

哈哈，你让俺想起老翔小时一个事
有天吃鱼，儿子问：我们吃它，它不疼么？
我说：阁！那你还吃不？
老翔皿考两秒钟，说：吃！

{:soso_e113:}

诗意天涯

紫晶儿 发表于 2014-6-12 13:21
全鱼宴这是

渔家饭{:soso_e113:}侧福晋馋不

诗意天涯

金针菇 发表于 2014-6-12 13:15
俺到你家看货去哈

欢迎各种搬{:soso_e113:}

一抹微笑

你这做法和我们这恰恰相反哈 我们这是先煎鱼头 然后下汤煮开 然后放泡菜  这是俺最喜欢吃的一道菜

一抹微笑

哎 又显摆你那黄花鱼 俺昨天找同事借网银都没
势在必得 哪天休息去姐姐家问外甥女找网银去

诗意天涯

一抹微笑 发表于 2014-6-12 13:57
你这做法和我们这恰恰相反哈 我们这是先煎鱼头 然后下汤煮开 然后放泡菜  这是俺最喜欢吃的一道菜

酸菜必须的热油炒吧？要不有股子味

诗意天涯

一抹微笑 发表于 2014-6-12 13:59
哎 又显摆你那黄花鱼 俺昨天找同事借网银都没
势在必得 哪天休息去姐姐家问外甥女找网银去

下回显摆窝头

月饼。

{:soso_e120:}我舅妈最擅长鱼，那叫一个色香味俱全啊

诗意天涯

月饼。 发表于 2014-6-12 15:41
我舅妈最擅长鱼，那叫一个色香味俱全啊

你舅妈会做窝头不？

罗兰

我看这是鲤鱼，草鱼做好点吧。

罗兰

海鲜~~{:soso_e102:}

晴儿

还第一第二步笑死我了
我直接让人家宰杀好了
我只稀罕沙发上的东东

候鸟

{:soso_e102:}

诗意天涯

候鸟 发表于 2014-6-12 21:39

一把摁住，候鸟别光一幅吃货相，用专四水平的英语夸两句{:soso_e113:}

候鸟

诗意天涯 发表于 2014-6-12 21:43
一把摁住，候鸟别光一幅吃货相，用专四水平的英语夸两句

我以后再也不晚上看你们秀美食了。{:soso_e101:}
害我眼馋。{:soso_e149:}
你们都是坏人。{:soso_e154:}

萧剑

可以啊，天涯还会这手！{:soso_e179:}{:soso_e185:}

萧剑

天涯家不吃辣椒的吧，如果是我们这肯定一层的辣椒油。。{:soso_e102:}

姬金鱼草

这是老大与大福晋分工做的吗？赶脚鱼骨汤要熬得时间长些才更有味道。

姬金鱼草

要说酸菜还是北方腌渍得最好。
白菜要腌渍成淡黄色，有一点点白，才是最好的。