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北斗六星网 六星时事 六星杂谈 酱油炒饭
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酱油炒饭 [复制链接]

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发表于 2013-12-23 16:20 |只看该作者 |倒序浏览 |
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本帖最后由 大尾巴鹰 于 2013-12-23 16:22 编辑

  酱油炒饭:
  
  曾子曰:穿衣吃饭量家当。
  
  我介绍的东西大多登不了大雅之堂,小门小户儿。炒饭和炒饼共同的特点就是方便快捷,制作简单。和炒饼不同的是炒饭要比炒饼有档次,即使在大饭店里也能看见它。
  
  炒饭我想一定是南方人的专利,因为南方人吃米的历史远比北方人长。扬州炒饭,海鲜炒饭等等都很贵,也很好吃。
  
  我爱吃炒饭,但我不会去做的很复杂,道理跟炒饼是一样的。
  
  一般的说,炒饭没什么复杂的,用鸡蛋炒饭是最多见的。这里就不说了,我介绍一种酱油炒饭,虽然也不是什么新鲜的玩意儿,很多人实践以后都不成功。
  
  南方人喜欢清淡原味的东西,我这个炒饭肯定不会让南方人喜欢,如果能让北方人受益我也就不白说了。
  
  酱油炒饭饭店里也有,是用装在一个小木桶里,可见,这个做法就不是北方的东西。
  
  米饭(剩的),鸡蛋碎(炒鸡蛋的时候捣碎了),尖椒末,葱,酱油。
  
  无论做那种炒饭,有一个功夫是必下的,那就是在炒之前一定要把米饭打散,不要一疙瘩一块的,那样不容易炒匀和入味。
  
  酱油炒饭更是如此,很多人为什么炒这个饭不成功,关键就是酱油不能均匀的融入米饭里,因为他是炒饭的时候在放酱油。这样就很难炒均匀,等炒均匀了,饭就炒的过老,不是味儿了。
  
  这是独家秘笈,先把炒饭打散,用酱油在没炒的时候拌匀,拌的时候稍微点一点儿香油,这样味道好,还能有利于把米饭拌匀。
  
  拌好了米饭备用,锅里放油炒鸡蛋,尽量把鸡蛋炒碎,而不是像鸡蛋炒饭那样是大块儿。炒好拿出来备用。
  
  锅里放油,葱花、尖椒碎,闻见葱的香味下入拌好的酱油饭,再炒大约三分钟,放入炒好的鸡蛋碎,酱油炒饭就做好了。
  
  建议在吃酱油炒饭的时候,沏一杯好茶代替汤的作用,别有风味。




  

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沙发
发表于 2013-12-23 16:28 |只看该作者
这个太实惠也太适用的。虾壳脚好后就练习做

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板凳
发表于 2013-12-23 16:44 |只看该作者
我没吃过这种炒饭。

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地板
发表于 2013-12-23 16:45 |只看该作者
我爱吃鸡蛋炒饭。也喜欢扬州炒饭。

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5
发表于 2013-12-23 17:01 |只看该作者
炒饭的饭很有讲究的,要一粒一粒的炒出来才好吃,软饭炒出来不好吃的。

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6
发表于 2013-12-23 17:02 |只看该作者
昊哥 发表于 2013-12-23 16:44
我没吃过这种炒饭。

我吃过,很好吃的

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7
发表于 2013-12-23 17:32 |只看该作者
蓝色的郁金香 发表于 2013-12-23 17:02
我吃过,很好吃的

你也是啥都吃呀!{:soso_e179:}

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8
发表于 2013-12-23 19:03 |只看该作者
昊哥 发表于 2013-12-23 17:32
你也是啥都吃呀!

我是喜欢吃没有吃过的

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9
发表于 2013-12-23 21:56 |只看该作者
小时候,大冬天,家里刚好咩菜了,我母亲就用油炒饭,下点盐,下点葱花,那个香哦,到现在还感觉到。

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10
发表于 2013-12-23 22:25 |只看该作者
酱油炒饭,我现在还喜欢吃!

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11
发表于 2013-12-24 04:10 |只看该作者
好吃{:soso_e179:}

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