显摆一下厨艺！

昊哥

      我贪吃，所以特别喜欢下厨房，因为毛主席教导我们说：自力更生，丰衣足食。

      经过几十年的修炼，虽说不能和特级厨师相比，但是和二级厨师有得一拼了！

      而且我胆大，敢于创新，只要材料充足，搭配出花样翻新的菜肴不在话下。

      先看看我的厨艺吧。

昊哥

原料：豆腐一块



切成寸块，一分厚，用盐、料酒、葱姜末偎15分钟。

昊哥

准备辅料：鸡蛋一枚，大料花椒少许，葱姜蒜。面粉少许。

昊哥

豆腐块先滚上面粉



再裹上鸡蛋汁

昊哥

用油把豆腐块炸成金黄色

昊哥

把炸好的豆腐放在锅里，把佐料放上。

昊哥

加水、酱油、盐、料酒大火煮开，换小火盖锅盖焖十分钟。

昊哥

也可以加香菇

昊哥

炖的汤汁收敛

昊哥

出锅码盘齐活，菜名是锅塌豆腐。

很香，有吃炖肉的感觉。

昊哥

昊氏菜继续开张，呵呵{:soso_e121:}

虾壳有梦

接下来勾芡？还是出汤？

昊哥

虾壳有梦 发表于 2013-11-5 17:32
接下来勾芡？还是出汤？

不勾芡，清汤。

虾壳有梦

昊哥 发表于 2013-11-5 17:34
不勾芡，清汤。

清汤收汁儿

昊哥

虾壳有梦 发表于 2013-11-5 17:37
清汤收汁儿

对，因为是锅塌豆腐，汤汁做好了还是比较稠的。

最后撒一点香菜，点一点香油也很好，更出味！{:soso_e179:}

开心草原

太好啦，晚餐就吃这个啦。多谢昊哥！

昊哥

开心草原 发表于 2013-11-5 17:59
太好啦，晚餐就吃这个啦。多谢昊哥！

很好做，很好吃，记着放大料花椒和酱油，按炖肉来做就会很OK {:soso_e182:}!

开心草原

昊哥 发表于 2013-11-5 16:06
很好做，很好吃，记着放大料花椒和酱油，按炖肉来做就会很OK !

多谢！

昊哥

开心草原 发表于 2013-11-5 18:08
多谢！

带汤也很好的，不要炖的时间过长，十分钟就行了。

黄子

我不会做，但很会吃，我会去找你的{:soso_e120:}

虾壳有梦

昊哥 发表于 2013-11-5 17:47
对，因为是锅塌豆腐，汤汁做好了还是比较稠的。

最后撒一点香菜，点一点香油也很好，更出味！{:soso_e ...

是不是再撒点蒜苗呢

竹林荷风

每餐必有豆腐，昊哥有福，营养专家{:soso_e179:}

罗兰

昊哥好厨艺！{:soso_e179:}

一叶舟

哇，哇...........{:soso_e124:}

一叶舟

不愧是昊哥前辈呀{:soso_e179:}这菜吃滴忒有范咧

一抹微笑

呵呵 又学了一道菜 这个简单 俺得尝试一下 先谢谢了哦

空谷的回音

晕死了，切豆腐用牛刀{:soso_e140:}{:soso_e128:}

空谷的回音

昊哥 发表于 2013-11-5 17:09
出锅码盘齐活，菜名是锅塌豆腐。

很香，有吃炖肉的感觉。

这碟菜很象冰箱出来的感觉。{:soso_e120:}是不是没拍好？

空谷的回音

用蛋炸出的豆腐如果下水闷会很烂的，没有脆了。

远去的烟云

  昊哥做菜也是一丝不苟！{:soso_e179:}