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本帖最后由 紫儿 于 2013-10-14 13:43 编辑
云舟斑斑喜欢吃红烧肉,今天我特意做了红烧肉,记得送我一箱苹果哦!{:soso_e192:}
红烧肉家常做法,过程如下:
材料:五花肉一斤 、油1大勺、生姜一块、大葱两段 多吃就买几斤 {:soso_e128:}
调料:料酒一大勺、老抽两大勺、生抽一大勺、黄冰糖40克
1、取上好五花肉一块,在开水中焯一下,以去掉脏物,然后切成麻将块大小的小肉块。
2、炒锅放油,放适量白砂糖炒糖色,快起白泡将切好的五花肉倒入锅里翻炒。然后放葱、
姜等。
3、烹入料酒去腥,调入生抽、蚝油炒匀,加适量开水没过肉表面, 然后用大火烧煮,待
水开后,撇去上面的浮沫,加入适量料酒,继续大火将肉煮至八成熟时,加入少量老抽上色。
4、加入适量白糖(白糖、红糖、冰糖均可,数量视个人口味而定,如果糖放得过多会很腻!适量即可),然后改成小火慢慢熬制,此时要注意多翻动以防止粘锅,直煮至汤汁粘稠即可。至此,简单至极的红烧肉便大功告成。简单吧?{:soso_e121:}
5、锅最好用钢精锅或者炒菜用的不沾锅
6、红烧肉好吃但不可一次食用过多哦 {:soso_e112:}
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