白酒年份越长未必酒质越好

青尘

酒厂建厂不过几年，市场上却有该厂10年甚至几十年的陈酿在销售，这些标注的年份酒都是真的吗?随着白酒市场竞争加剧，白酒生产企业纷纷推出各种年份酒广告，而所谓的年份酒的品质究竟如何，消费者往往一头雾水。近日，甘肃省消费者协会举办年份白酒消费大家谈专题活动，来自监管部门、行业协会的相关人员以及甘肃农业大学等院校专家、学者就年份白酒标注等相关问题进行了探讨，并呼吁消费者理性选购年份酒，不要盲目消费。　　甘肃农大教授、食品安全专家杨富民指出，年份酒的国际标准是很明确的，“年”指的就是酒的储存年份。但我国白酒领域引进这一概念后，有些企业用储存时间来表示年份，有些企业用窖龄来表示年份，还有一些企业用基酒的时间来表示年份，市场缺乏统一的标准，有些混乱。
　　甘肃农大副教授、酿酒专家邵威平介绍，白酒陈化是一个复杂的物理、化学变化的过程，出厂前都要经过勾兑，完全用年份基酒，可能口感并不好。所以说，白酒的年份并不等于白酒的品质。年份酒与酿造工艺、储存容器、储存环境等有很大的关系。年份白酒的标准滞后于酒企的发展，广告宣传不应过分夸大年份的重要性。
　　甘肃省酿酒工业协会秘书长孙立伟说，我国白酒虽然有陈年佳酿的说法，但年份酒的提法是从西方葡萄酒引进的，是名副其实的舶来品。目前国家对白酒年份并没有一个统一的国家标准，究其原因，是白酒的成份太复杂，白酒到底含有多少种微量元素甚至连精密仪器都无法检测清楚。不能单纯认为年份越长，酒质就越好。他建议消费者选择白酒时，应从个人喜好、口感、适口性、价格承受能力等方面进行综合考虑，而不要盲目迷信品牌、年份等因素。
　　白酒生产企业代表表示，由于国内目前没有关于年份白酒的认定标准和相应的管控措施，年份酒概念的过度炒作，也给企业后期开发新产品带来困难。
　　甘肃省工商局、食药监局等执法部门负责人从规范市场管理的角度谈了对年份白酒的看法。针对部分企业推出的年份白酒存在涉嫌虚假标识的问题，相关人士建议，成品酒年份不能由厂家随意标注，应严格予以规范，让消费者能够在外包装上了解详细的相关信息。
　　甘肃省消协建议，消费者要认清年份白酒的真实含义，树立科学、健康、理性的消费观念，理性看待年份酒，增强自我保护意识，提高识别夸大虚假广告的能力;生产经营者要强化诚信意识，加强行业自律，不断提高产品质量，规范经营，让消费者真正享受到诚信服务;政府有关部门要加强市场监管，加强对促销活动中虚假宣传的监控，坚决查处不正当竞争行为，严厉打击假冒伪劣产品和虚假宣传，努力净化白酒市场消费环境，维护好消费者合法权益，为消费者营造安全放心的消费环境。