吃在内蒙：奶茶哈达和大酒 [复制链接]

般若山人

主楼

发表于 2013-7-22 06:57 |只看该作者 |倒序浏览 |

本帖最后由般若山人于 2013-7-22 07:03 编辑

　　　
　　有关内蒙的印记或是联想，除了梦想中的大草原，就是传说中蒙古汉子惊人的酒量了。
　　我还在黑龙江工作的时候，有人谈起蒙古汉子的酒量，曾经说起一个很有意思的汽车号牌，让我记忆犹新，至今未敢相忘。
　　话说乌兰察布盟的酒友们非常崇拜一个车牌号码：蒙HOO892。直译成汉语，就变成了这个意思：猛喝，顿顿八九两。
　　哈哈哈，一个原本没有特殊含意的车牌号码，竟被蒙古人民演绎得如此直观有趣，实在是件可口可乐的事情。
　　即便没到内蒙之前，蒙族兄弟酒量之大、气势之猛，已经不止一次领会了。
　　那个喝法，那股豪爽劲儿，那种舍我其谁的架势，一般人真就抵抗不了。
　　次数多了，大伙儿不得不采取非常措施：再遇到蒙族哥们，要么装熊认输，尽量耍赖少喝或是干脆不喝；要么装蛋充楞，假装豪情万丈，在最短的时间内把自个儿灌醉，省得被人追杀得满地找牙。
　　印象中，真正的蒙族人不仅酒量大，酒风也好，除了礼节上的举动，很少逼人大碗大杯喝酒。
　　更多时候，蒙族兄弟用实际行动来感动客人：我干杯，你随意；我再干杯，你继续随意；我接着干杯，你还可以随意。几个回合下来，除非铁石心肠或是酒精过敏，但凡讲点酒品酒德之人，都会深受感动，继而开怀畅饮，大醉而归。
　　事实上，不光是蒙族兄弟，长期生活在内蒙的其他民族兄弟，多多少少也受些影响，喝起酒来一个比一个生猛，一个比一个爽快。
　　我去的第一个蒙古族聚居区不在内蒙，而是辽宁阜新。那里有个蒙古族自治县，内蒙的风土人情和生活习惯，在这里随处可见。
　　第一次去阜新，东道主很是热情，安排我们去吃蒙餐，去品尝烤全羊。
　　吃顿饭而已，说道还真不少，尤其是礼仪上的东西，很有让人眼前一亮的感觉。
　　当然，除了奶茶、哈达、歌舞和牛羊肉，唱主角的依然是酒。
　　刚进蒙古包要喝下马酒，献哈达时要喝酒，烤全羊开吃前要喝酒。不只是端杯就喝那么简单，还要学着敬天敬地，还要一杯紧接一杯。
　　如果没有明白人在一旁指点迷津，这酒喝起来没有尽头，有限的酒量很快就会被开发得一干二净。
　　等到真正进入内蒙地区，才知道在阜新遇到的，不过小巫见大巫了。
　　好在一直有同学或朋友在一旁陪伴和提醒，让我少吃了不少苦头。
　　比如，正式开餐前，要尽量多喝煮得滚烫的奶茶，既可以暖胃，还能提高对酒精的防御能力。
　　刚开始，对奶茶的味道不怎么习惯，膻膻的，有些难以吞咽。强迫自己慢慢品尝，才发现这是不错的饮品，可谓益处多多，尽可多多益善。
　　第一次到赤峰时，我的一位同学安排了一个很大的场子，蒙汉兄弟一家亲，个个全是酒场高手。
　　我的酒量有限，但那晚因为有奶茶垫底，尽管酒没少喝，但也没有丢人显眼，体面地坚持到了最后。
　　之前对奶茶的种种不适，彻底转变成好感和喜欢。
　　之后再去内蒙，对于奶茶，我会用心去品，视为饮中臻品。
　　
　　天高云淡2011年8月21日08：06于沈水之阳
　　

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