连山回锅肉 好吃他娘的头

再折长亭柳

    前年底，我去四川，因为早就闻说四川的回锅肉如何如何好吃，因此，沿路都找回锅肉吃，结果，觉得都一般，不就是辣椒和豆瓣酱烧五花肉嘛。最后，到了那个看三星堆的地方，入住当地最好的一家宾馆，据当地人介绍说，这里以前是党校，当地最腐败的地方，里面一楼二楼都是餐厅。去了一看，电梯里广告说这里的连山回锅肉是全四川最正宗的，图片看着也不一般。

   去餐厅点回锅肉，不是论份，而是论片，28元一片！我们4个人，不能欺负谁吧？便点了4片。端上桌，就是大片五花肉，一片有两个小女人的巴掌指尖对指尖那么大，厚薄如两块苏打饼干叠起来，面上附着豆瓣酱和大青椒，随着盘子还端来一把裁缝用的那种大剪子！其他三人说看着就腻，把瘦肉剪了一点，浅尝辄止。我因为一路向他们宣传，不能自己掌嘴，只好假装无限热爱，逮了一大块，后又心疼，不愿浪费，硬着头皮又塞了半块，最后还是扔了。此后，便一连数日，再也见不得猪肉。后来到了自贡，见菜单上有烧白，以为是蔬菜里的茭白之类，点了，端来一看，尼玛，又是大肉片片。

  呜哇---------

小红袄

杀手 发表于 2025-9-19 19:38
可能下了云南蘑菇粉

嘿，谁说不是呢。。。

杀手

小红袄 发表于 2025-9-19 19:36
云南菜如今独树一帜，火烧云特火，我尝过一次，用的香料非常奇怪，极致香。。我觉得被下了迷药。。

可能下了云南蘑菇粉

小红袄

再折长亭柳 发表于 2025-9-19 18:43
近期去过的云贵川和湖南、山西，吃食都不咋的。除了辣，没有其它味道，何谈美味？尤其是湖南， ...

云南菜如今独树一帜，火烧云特火，我尝过一次，用的香料非常奇怪，极致香。。我觉得被下了迷药。。

小红袄

老柳这个画面感太强，啊噗，笑死我了。。

那个梅菜扣肉似乎是眉州特色，刚搜了下烧白，感觉差不多，可能是扣的菜不一样吧。。
这个梅菜扣肉我们这边基本上成了融合菜，好多菜馆都有。。一个超大的盘子，中间是梅菜扣肉，盘边摆的是荷叶饼，用这个饼夹那个肉，不腻好吃管饱

我真很好

再折长亭柳 发表于 2025-9-19 18:43
近期去过的云贵川和湖南、山西，吃食都不咋的。除了辣，没有其它味道，何谈美味？尤其是湖南， ...

下回出去入住那种可以做饭的酒店，然后去外面找个厨子来做~

再折长亭柳

左手之方向 发表于 2025-9-19 18:01
蛮荒之地
再者说了
云贵川是全国光棍的备胎之地

近期去过的云贵川和湖南、山西，吃食都不咋的。除了辣，没有其它味道，何谈美味？尤其是湖南，不仅一盘菜里辣椒比食材多，而且什么菜都剁成碎碎末末，好像湖南人都牙口不好一样，弄得没啥嚼头。还有就是餐厅装修粗糙，餐具粗盆大碗，店内大声喧哗，十分影响食欲。除了便宜，乏善可陈。

再折长亭柳

闲散之人 发表于 2025-9-19 18:27
川菜的经典，甜咸烧白我都喜欢，而且回锅肉也喜欢，柳二这厮不懂，回锅肉如果没有肥肉就没了灵魂。

你们那是在旧社会少油水的时候的感觉，而今，估计你们也会觉得油腻。

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2025-9-19 18:32
夏虫不可语冰，还说什么说就不说了呗。

井底之蛙，同样是猪下水，你们四川的吃法就不如广东，除了麻辣，还是麻辣。

金豆豆

再折长亭柳 发表于 2025-9-19 17:48
无论食材还是烹饪技巧和调味，川渝真的比不上江浙和广东。

夏虫不可语冰，还说什么说就不说了呗。

金豆豆

闲散之人 发表于 2025-9-19 18:27
川菜的经典，甜咸烧白我都喜欢，而且回锅肉也喜欢，柳二这厮不懂，回锅肉如果没有肥肉就没了灵魂。

主要是他还听信那个什么广告呀推荐之类的。说他喝了傻子水，他还不承认。

闲散之人

金豆豆 发表于 2025-9-19 17:18
我们这边的烧白有两种，一种甜烧白——是把五花肉片开，里面有解腻馅儿的，码得整齐的烧白下面，是红糖糯米 ...

川菜的经典，甜咸烧白我都喜欢，而且回锅肉也喜欢，柳二这厮不懂，回锅肉如果没有肥肉就没了灵魂。

左手之方向

再折长亭柳 发表于 2025-9-19 17:48
无论食材还是烹饪技巧和调味，川渝真的比不上江浙和广东。

蛮荒之地
再者说了
云贵川是全国光棍的备胎之地
这样的地方能有什么美食
^_^^_^^_^

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2025-9-19 17:29
你大概也许就是传说中的:山猪吃不来细糠，坝猪不能吃面汤。。。。

无论食材还是烹饪技巧和调味，川渝真的比不上江浙和广东。

再折长亭柳

缥缈城主 发表于 2025-9-19 17:43
想吃回锅肉，下次去四川别去繁华地段的饭店，找个苍蝇馆子

苍蝇馆子也去过了，感觉和广东没法比。

缥缈城主

想吃回锅肉，下次去四川别去繁华地段的饭店，找个苍蝇馆子

爱丽丝

乐

金豆豆

再折长亭柳 发表于 2025-9-19 17:26
说实话，论吃，还是粤地和江浙比较好。

你大概也许就是传说中的:山猪吃不来细糠，坝猪不能吃面汤。。。。

金豆豆

肥园子 发表于 2025-9-19 17:23
多谢爆料

你嫑信他。我们这边到处好吃的回锅肉，他非要去踩个坑怪谁呢。。。。

再折长亭柳

说实话，论吃，还是粤地和江浙比较好。

金豆豆

再折长亭柳 发表于 2025-9-19 17:23
啊？还放红糖糯米呀？

你不懂哒。真的好好吃。。。我小时候不敢吃肉，就只扒拉下面的红糖糯米，蘸烧白上面的白糖吃。。。现在看着五花肉不太肥的话，还能能吃上一两片。。。

再折长亭柳

肥园子 发表于 2025-9-19 17:23
多谢爆料

免得踩坑

肥园子

多谢爆料

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2025-9-19 17:18
我们这边的烧白有两种，一种甜烧白——是把五花肉片开，里面有解腻馅儿的，码得整齐的烧白下面，是红糖糯米 ...

啊？还放红糖糯米呀？

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2025-9-19 17:14
后来到了自贡，见菜单上有烧白，以为是蔬菜里的茭白之类，点了，端来一看，尼玛，又是大肉片片。
——
笑 ...

你把快乐建立在俺的痛苦之上。

金豆豆

再折长亭柳 发表于 2025-9-19 17:15
在三星堆展览馆门口，也有内容一致的巨幅广告。

估计是给了广告费，哄哄被喂了傻子水的外地游客们的。。。

缥缈城主

我要去配个眼镜，我看到的标题是，山东大馒头，好吃到回头

金豆豆

渝都浪子 发表于 2025-9-19 17:18
连山回锅肉，是广汉一名食。

说白了，也没啥特别的，就是肉片大，肥瘦相间。。。

其实味道还不如我们自己家常做的，我吃过一次就没有兴趣了。。。。

渝都浪子

连山回锅肉，是广汉一名食。

说白了，也没啥特别的，就是肉片大，肥瘦相间。。。

金豆豆

我们这边的烧白有两种，一种甜烧白——是把五花肉片开，里面有解腻馅儿的，码得整齐的烧白下面，是红糖糯米饭，是我能吃大片五花肉的时候，还有一张咸烧白，感觉有点像他们说的梅菜扣肉——这种我几乎不沾边，看一眼足矣。。。