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北斗六星网 情感休闲 倾杯小镇 不着酱醋的版纳美食
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不着酱醋的版纳美食 [复制链接]

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发表于 2025-5-18 10:00 |只看该作者 |正序浏览 |
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      今天新换了头像,还是发个我最喜欢的美食篇吧

      版纳美食完全与内地几大菜系不同,归纳起来就是酸辣香鲜美,原汁原味纯天然。
      首先版纳美食会使用‌大量丰富的天然香料,这些香料都是取自于天然,比如香茅草、柠檬草、大芫荽、小柠檬等,这些香料赋予了菜肴独特的香气和味道。
‌      其次版纳美食有着独特的烹饪方法‌,比如独具特色的傣族烧烤,这里烧烤是分开的,烧是烧,烤是烤。
      傣族的烧就是包烧,用新鲜的芭蕉叶把食材包好,放在火塘上烤熟,芭蕉叶的丝丝清香会渗进食材,吃起来清爽不油腻,别具风味,鸡、鸭、鱼、肉、各种青菜、蘑菇等食材都可以用来包烧。
      烤则是内地相似,但烤制的食材十分丰富,鸡鸭鱼肉蔬菜豆腐都可烤食
      舂是版纳传统的美食制作方式,以木棒为杵,以石臼为器,随着木杵的来回捣动,被舂的食材清香就会弥漫出来,鱼、虾、鸡脚、猪皮、黄瓜、酸木瓜、芒果、山楂,只要你能想到的食材,都可以放进杵臼中舂一舂制成美食。
      傣族人的主食以大米为主,尤其喜欢糯米,将糯米装在竹筒、水果里制成的菠萝紫米饭、香竹糯米饭、香竹饭,这些吃法不仅保留了食材的原汁原味,还增加了食物的风味特色。‌
      版纳美食偏‌酸辣口味,很多经典版纳菜肴都带有明显的酸辣味道,而酸辣的来源则是用的新鲜柠檬、小米辣一类新鲜的天然调味品。
      版纳人似乎万物皆可“凉拌”,在小柠檬汁、小米辣、大芫荽这三大佐料的作用下,各种酸辣可口,带点微甜的开胃凉拌菜,别提有多好吃了。
      阿卡竹筒宴‌、‌昆虫宴‌、‌‌牛头宴、‌剁生、‌喃咪‌、‌香茅草烤鱼‌,太多了,都是不可错过的美味



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32
发表于 2025-5-19 11:54 |只看该作者
茶香墨闲 发表于 2025-5-19 09:50
因为你有个会做好吃的妈妈

巧妈笨女儿,在我们家得到了完美的诠释

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31
发表于 2025-5-19 11:54 |只看该作者
茶香墨闲 发表于 2025-5-19 10:06
哈哈,能从非洲活着回来,说明你的适应能力极强捍

我连疫苗都没打就去了我厉害吧

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30
发表于 2025-5-19 11:06 |只看该作者
馋人

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29
发表于 2025-5-19 10:06 |只看该作者
仙草 发表于 2025-5-19 09:53
我一般不到处找中餐馆,我有同事不行,一顿不吃中餐他就难受。不过话说回来,我当年去中非的时候,班吉居 ...

哈哈,能从非洲活着回来,说明你的适应能力极强捍

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28
发表于 2025-5-19 09:53 |只看该作者
茶香墨闲 发表于 2025-5-19 09:49
哈哈,我是没有忌口,吃嘛嘛香

我一般不到处找中餐馆,我有同事不行,一顿不吃中餐他就难受。不过话说回来,我当年去中非的时候,班吉居然有一家中餐馆,大厨水平比国内好馆子的水平一点也不差。真是惊到我了,好家伙这鸟不拉屎的地方,居然有如此高水平的中餐!

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27
发表于 2025-5-19 09:50 |只看该作者
仙草 发表于 2025-5-19 09:46
我不想做,我只想吃

因为你有个会做好吃的妈妈

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26
发表于 2025-5-19 09:49 |只看该作者
仙草 发表于 2025-5-19 09:46
哈哈,我可能上辈子是个外国人……我还特别爱吃奶酪什么的。去外面,不论是上学还是出差,我朋友或者同事 ...

哈哈,我是没有忌口,吃嘛嘛香

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25
发表于 2025-5-19 09:46 |只看该作者
茶香墨闲 发表于 2025-5-19 09:30
我后面找几个好做的东南亚风格菜式写写

我不想做,我只想吃

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24
发表于 2025-5-19 09:46 |只看该作者
茶香墨闲 发表于 2025-5-19 09:29
外国人就喜欢使劲喷香水,哈哈

哈哈,我可能上辈子是个外国人……我还特别爱吃奶酪什么的。去外面,不论是上学还是出差,我朋友或者同事都要带什么方便面榨菜之类的,我从来不带。吃东西毫无压力啊!

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23
发表于 2025-5-19 09:34 |只看该作者

有机会尝尝,原汁原味的肯定你爱吃

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22
发表于 2025-5-19 09:32 |只看该作者

值得一去的地方

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21
发表于 2025-5-19 09:32 |只看该作者
沈眉珊 发表于 2025-5-18 14:40
云南人喜欢用薄荷做调味

东南亚人的菜品里,很多是加入新鲜薄荷叶的

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20
发表于 2025-5-19 09:30 |只看该作者
仙草 发表于 2025-5-18 17:29
冬阴功我也很喜欢,艾玛不行,我这个吃货,一说到吃就停不下来

我后面找几个好做的东南亚风格菜式写写

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19
发表于 2025-5-19 09:29 |只看该作者
仙草 发表于 2025-5-18 18:06
有一次冬天,我有点感冒,鼻子不太灵光,出门的时候手一抖,香水喷多了,结果在地铁上,一个小伙子在我旁边 ...

外国人就喜欢使劲喷香水,哈哈

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18
发表于 2025-5-19 09:27 |只看该作者
时光深处 发表于 2025-5-18 20:46
颇有特色…欣赏! 问好!


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17
发表于 2025-5-19 09:26 |只看该作者
湘女妃儿 发表于 2025-5-18 22:39
我来写一篇关于版纳的故事

哈哈,一定精彩

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16
发表于 2025-5-18 22:39 来自手机 |只看该作者
我来写一篇关于版纳的故事

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15
发表于 2025-5-18 20:46 |只看该作者
颇有特色…欣赏! 问好!

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14
发表于 2025-5-18 18:06 |只看该作者
有一次冬天,我有点感冒,鼻子不太灵光,出门的时候手一抖,香水喷多了,结果在地铁上,一个小伙子在我旁边坐了一会,实在忍不住挪开了,哈哈哈,估计他做了半天心理建设,怎么能坐远一点,又不会伤害我的自尊心。

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13
发表于 2025-5-18 18:04 |只看该作者
沈眉珊 发表于 2025-5-18 17:41
我这边越式小厨很多,泰国菜也有。

越南菜偏清淡,我还是喜欢味道浓郁的。生活的各个方面,我都喜欢味道浓郁的。香喷喷的世界让我感到内心平和。


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12
发表于 2025-5-18 17:41 |只看该作者
仙草 发表于 2025-5-18 17:29
是呀,我最喜欢去泰国菜馆。

我这边越式小厨很多,泰国菜也有。

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11
发表于 2025-5-18 17:29 |只看该作者
沈眉珊 发表于 2025-5-18 14:40
现在好多东南亚菜馆。

是呀,我最喜欢去泰国菜馆。

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10
发表于 2025-5-18 17:29 |只看该作者
茶香墨闲 发表于 2025-5-18 16:16
香茅草烤鱼烤鸡,太香了

冬阴功我也很喜欢,艾玛不行,我这个吃货,一说到吃就停不下来

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9
发表于 2025-5-18 17:02 |只看该作者
没吃过,馋了!

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8
发表于 2025-5-18 16:50 来自手机 |只看该作者
了解一下版纳

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7
发表于 2025-5-18 16:17 |只看该作者
沈眉珊 发表于 2025-5-18 14:40
云南人喜欢用薄荷做调味

柠檬,小青桔都经常用到

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6
发表于 2025-5-18 16:16 |只看该作者
仙草 发表于 2025-5-18 14:07
我超级喜欢香茅草的味道!

香茅草烤鱼烤鸡,太香了

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5
发表于 2025-5-18 14:40 来自手机 |只看该作者
仙草 发表于 2025-5-18 14:07
我超级喜欢香茅草的味道!

现在好多东南亚菜馆。

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地板
发表于 2025-5-18 14:40 来自手机 |只看该作者
云南人喜欢用薄荷做调味

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