查看: 60|回复: 4

明前茶、雨前茶，莲心、旗枪和雀舌 [复制链接]

有期啊

主楼

发表于 2025-4-24 18:48 来自手机 |只看该作者 |正序浏览 |

本帖最后由有期啊于 2025-4-24 18:49 编辑

明前茶是清明前采摘炒制的茶。经历了深冬的雪藏，清明前采制成茶，蓄了一冬的势，卯了一冬的劲，营养、鲜嫩、物以稀为贵。明前茶一般多为绿茶，也有制成其他茶类包括黄茶、红茶等。
雨前茶为谷雨前的采制的茶。与明前茶差了半个月。半个月的时光就足够春光一日千里，芽叶春心饱满，疯狂抽芽。有蓄势一年未被采摘的明前小芽叶，有新生的雨前芽叶。
制成茶味更沉稳，无论是茶汤还是汤底茶叶食之鲜爽嫩绿。

明前绿茶形状有莲心状，一个嫩芽，最为珍贵。其次为旗枪，一芽一叶。雀舌是一芽两叶。明前绿茶炒制大多保留原来采摘时的形状。
雨前茶多为拧成条索的毛峰茶（与黄山毛峰茶不同）。表面带有绒毛，茶叶泡开后鲜绿味醇，茶底可食用。
雨前采摘的茶叶也可以制成红茶、白茶、青茶等。
我一般喝贵州茶。因为我对贵州茶更亲近，更笃定能买到当季的新茶。贵州山深林茂，心里上更觉得贵州茶空气污染少一些。