旧文二则NO.26：跟自己说几句知心话/吃饱了撑的附：炸花生米，就怕炸糊了 [复制链接]

我是来打酱油的

主楼

发表于 2025-1-3 08:48 |只看该作者 |正序浏览 |

   跟自己说几句知心话

   春寒料峭。昨晚，那么冷的天，你穿一皮夹克就出去了，帽子也没戴，寒风嗖嗖地刮，你在马路上冻得唧唧索索，就不知道回家换上羽绒服、戴上帽子再出来？

   关键是，你为什么要出来，在家里呆着暖暖和和的，电脑一直开着，听听音乐，看看电影，多好。不爱关电脑是你的老毛病了，总认为电脑不费电，不费电还叫电脑吗？

   你昨晚为什么出来，我帮你想想，对了，你最初是想去楼下的牌站看别人打牌，你最近特爱看别人斗地主，带赌博的，别人一把牌输了很多或赢了很多，你就莫名地跟着兴奋。昨晚牌站锁门了，可里面还亮着灯，你扒着门缝往里张望了好久，怅然若失。于是，你漫无目的地走上了街头。

   你也不完全是漫无目的，你把皮夹克像箍桶一样往身子里裹了裹，顶着风，咬着牙，走向了一家室内烧烤店。那个烧烤店叫陈傻子烧烤店，那对湖北夫妻把烧烤店干得热火朝天，春节都没有回家，你吃过一两回，觉得肉好，羊肉尤其好，味道也正宗，于是，在寒冷的夜晚，你义无反顾地奔赴了那家烧烤店。老板娘胖乎乎的，说话都带着笑容，你要了羊腩、羊板筋和羊肾各一，你不喝酒，老板娘给你端了一杯热水，还嘱咐你多穿些衣服。过了大概十分钟，你开始吃那些烧烤，吃着吃着，你觉得吃不下去了，原来，你昨晚在家吃得很饱，之所以吃得很饱，是因为父亲做的炖猪肉烩白菜粉条很好吃。

   于是，你在吃了一串烤羊板筋和一串烤羊腩后，临时起意，让老板娘把那串烤羊肾打了包，在回家的路上，你把塑料袋包着的烤羊肾放在了皮夹克里，贴在了自己的胸口上，你怕它凉了，你小跑似的赶回了家，你进屋就来到了正在看电视的父亲身旁，你说:“爸，我给你买的烤羊肾！”父亲很高兴，他把烤羊肾吃得干干净净，你问父亲味道如何，父亲说，就是辣子放得太多了。可不是嘛，这串烤羊肾，当初你也不是给父亲买的。

   以后记着，若是给父亲买的，不放辣子，多放孜然。

    吃饱了撑的

   昨天是五月二号，单位值班。

   差点没值成。五月一号晚上，我吃饱了撑着了。

   其实也没吃多，平常吃一碗米饭，那天吃了两碗。

   也没做啥好吃的。煮了一高压锅的纯肋排，炒了一个土豆片。

   问题出在炒土豆片上。土豆切片，在清水里泡上一泡，怕生锈。锅热烧油，油热放葱姜蒜爆香，放土豆片，淋生抽，放郫县豆瓣酱，加盐、鸡精，收锅。

   这土豆片炒得太好吃了，俗称下饭，特别是郫县豆瓣酱的加盟，令这道菜要色有色，要香有香，要味儿有味儿。结果，我就连吃了两碗米饭，几块水煮的肋排依次下肚，滴滴香浓的排骨汤圆满地完成了灌缝儿的任务。

   吃饱喝足，我半躺在床上，懒得动弹。看看电视，关心了一下斯里兰卡的局势，便开始翻看一本新买的旧书《周记1911》，不是911，是1911年。我看书有个毛病，总想一边看一边吃东西，偏偏，此前买了一袋脆枣，不知不觉间，大半袋脆枣也下肚了。我看书还有个毛病，爱喝水，热茶最好。结果，不知不觉间，几壶热茶又下肚了。几壶？嗯，是几壶，壶比较小而已。

   书看了几十页，想睡了，因为转天要值班，得早起。睡着睡着，醒了，开灯看表，才凌晨一点。也没做噩梦啊，咋就醒了，接着睡。谁知，睡不着了，一查原因，原来是肚子胀得难受。以前光知道饿了难受，感情饱了也难受，吃饱了撑的更难受。

   夜深人静，胃满肚圆。直觉告诉我，这么撑着不是个事儿。关键时刻，我想起来了日本电影《追捕》里的一个经典画面，于是，我进了厕所，先洗手，然后，弯下腰，对着马桶呈鞠躬状，把左手的食指和中指伸进了嘴里，压着舌头，差点就够上了喉咙，反复做这几个动作，伴以呕呕的声响，大约忙乎了五分钟，一点呕吐的意思也没有。难道，吃得比较香，肚子舍不得？

   重新躺在床上，还是撑得睡不着，这时候，如果谁骂我一句吃饱了撑的，我一定和颜悦色地附和：“您说得太对了!”

   长话短说，我第二次进了厕所，洗手、鞠躬、呕呕呕、呕呕呕……真是功夫不负有心人，吐出来几口，一下子就舒服了。

   五月二号早八点，我准时到了单位。值班间隙，继续阅读《周记1911》。是日，饭量锐减，原因你懂得。

附：炸花生米，就怕炸糊了

   有个谜语，小时候常听大人说：麻屋子，红帐子，里面住个白胖子。谜底挺简单：花生。虽然那时候家家生活不富裕，但花生还是能吃到的。

   花生又叫长生果，具有补钙、润肺、补血、补虚、健脑、养胃多种功效，它可以预防心脑血管疾病，延缓衰老。这些，是查百度知道的。

   花生的吃法主要有三种：一是煮，连麻屋子一起煮，剥开吃，绵；二是炒，连麻屋子一起炒，剥开吃，香；三是炸，不可以连麻屋子一起炸，只炸裹着红帐子的白胖子，直接吃，脆。

   煮花生相对容易，八角、桂皮、水、盐，带皮花生往里一扔，开煮。炒花生是小时候过年的记忆，记得用大盐粒子，还要用沙子，现在很少有人在家里炒了。炸花生是电影里的记忆，比如《平原游击队》里的台词：“一碟花生米，二两老白干……”炸花生米是一道实惠的下酒菜。

   我不大喝酒，可喜欢吃炸花生米，但是可但是，十有八九会炸糊了。最近，看抖音学了一招，真是不学不知道，一学真奇妙，用这招炸花生，第一，不会炸糊；第二，又酥又脆；第三，放一个礼拜还那样。

   废话不说，说了不少了，直接说程序：

   一，把花生米放水里，再放桂皮、八角、香叶、花椒、红辣椒，开火，水开了再煮两分钟，关火，把花生米用笊篱捞出，其它扔掉。

   二，锅里放油，多放，别舍不得，放完油直接将煮过的花生米放入，然后开小火慢炸，等锅里发出噼里啪啦的响声，观察一下花生米的颜色，再炸一会儿就差不多了。

   三，炸过的花生米用笊篱捞出，装盘，上面撒点盐，用筷子搅匀，稍微晾一下就可以吃了。

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重磅企鹅

本主题由依水闲云于 2025-1-8 13:57 推荐

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