带鱼是最容易做到好吃的食物

窥天瞳

       即便是一个不会做饭的人，也很容易学会做带鱼。我不是夸口，反正我还没有发现任何一个饭点，只论做带鱼能强过我，当然我占了一个带鱼选材优势，不会拿不好的带鱼做食材。
       带鱼有个绝配，就是啤酒，以听装的燕京啤酒为最佳。
       带鱼收拾好以后，切断，炸。炸之前可以裹淀粉或裹鸡蛋，我喜欢裹鸡蛋，省事。炸到金黄。
       然后把带鱼放入铁锅，放入葱姜蒜、酱油料酒醋、糖，然后把燕京啤酒倒入，不要放水，也不要放盐。只要酱油比例合适，是不需要放盐的。大火烧开，小火炖。
       12分钟左右，把烫耗得差不多了，带鱼就做好了。

金豆豆

窥天瞳 发表于 2024-9-16 17:24
就是正常的带鱼，新鲜的最好，冰冻解冻的也可以。我说的调料是可以加辣椒的，而不能吃辣的人不加也可以。 ...

哦，哦哦。

窥天瞳

金豆豆 发表于 2024-9-16 17:01
新鲜带鱼?

就是正常的带鱼，新鲜的最好，冰冻解冻的也可以。我说的调料是可以加辣椒的，而不能吃辣的人不加也可以。

金豆豆

窥天瞳 发表于 2024-9-16 16:55
用啤酒做，几乎没有太大的腥味。

新鲜带鱼?

窥天瞳

金豆豆 发表于 2024-9-16 16:47
没做过。感觉不好做，主要是不好避腥。。。

用啤酒做，几乎没有太大的腥味。

知音

金豆豆 发表于 2024-9-16 16:47
没做过。感觉不好做，主要是不好避腥。。。

我原来在哈尔滨的时候，工厂春节分带鱼、中秋节分鲤鱼。工厂职工全都住在家属区，一到分带鱼的时候满大街都是炸带鱼的味道。

到北京之后很少吃带鱼，总是想起那股子炸带鱼的味道

金豆豆

没做过。感觉不好做，主要是不好避腥。。。

浅浅珍珠蓝

学了一招。

知音

你发一个跟酱油比试比试

我是来打酱油的

不如一边喝着啤酒一边吃炸带鱼吧

投入

河海森林 发表于 2024-9-16 11:55
就知道吃

哈哈哈

河海森林

就知道吃

河海森林

sf