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北斗六星网 红袖家园 红袖杂谈 【红袖杂谈金秋包点争霸赛】肉三鲜馅韭菜盒子
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【红袖杂谈金秋包点争霸赛】肉三鲜馅韭菜盒子 [复制链接]

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发表于 2024-9-4 07:19 |只看该作者 |正序浏览 |
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本帖最后由 远去的烟云 于 2024-9-4 07:22 编辑

     韭菜盒子应该是山东人的美食。东北山东人后裔多,所以一般家庭也都常做。


    父亲活着时,最喜欢吃我妈烙的韭菜盒子。我妈就让他坐在灶旁蘸着陈醋辣椒酱吃。他一边吃一边丝丝着吐着气,特别喜欢吃刚从锅里盛出来热气腾腾的。


    我妈做韭菜盒一般会放熟肉。不是炒绞好的肉馅,而是要煮一块猪肉,煮熟后切丁的。还放炒鸡蛋,先用筷子在锅里搅动,然后再用锅铲弄得碎碎的。那时条件不好,是放不了大虾的。也就是一小把虾皮提味增鲜。


      我妈说,父亲年轻时就喜欢这一口。坐在灶旁能吃十几个。


       父亲走了后,我妈再也没做过韭菜盒子......


        我的韭菜盒子在原材料上和我妈基本差不多,只是炒的肉馅,不如煮熟的肉香。大虾取代了虾皮,有虾有肉有鸡蛋。不过,形状好象差了一点。面案上的活一向我是不管的,户主没在家,我只能亲自动手了。一个人擀皮、包馅、一个人烙,时间上有些赶。不然效果会更好的。


      

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95
发表于 2024-9-24 07:18 |只看该作者
四手 发表于 2024-9-23 19:46
能干~~
都忘了过来给你点赞~~~

楼主得奖了

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94
发表于 2024-9-23 21:02 |只看该作者
9

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93
发表于 2024-9-23 19:46 |只看该作者
能干~~
都忘了过来给你点赞~~~

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92
发表于 2024-9-22 19:08 |只看该作者
不客气,举手之劳~

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91
发表于 2024-9-21 17:10 |只看该作者

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90
发表于 2024-9-21 10:42 |只看该作者
D

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89
发表于 2024-9-18 06:13 |只看该作者
红狐一号 发表于 2024-9-7 09:51
一会烫面,一会温水,一会冷水,,,南方小土豆表荆�

为什么有这么多区别?

  面食上是有许多讲究的,只是我也不太懂。哈,在家里一般都是户主做面食,我偶而为之。

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88
发表于 2024-9-7 09:51 |只看该作者
本帖最后由 红狐一号 于 2024-9-7 09:52 编辑
远去的烟云 发表于 2024-9-7 05:29
面不用烫,温水和面就行。凉了味道会差一些,我一般用微波炉热。

一会烫面,一会温水,一会冷水,,,南方小土豆表示,,,

为什么有这么多区别?

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87
发表于 2024-9-7 05:29 |只看该作者
泼雷 发表于 2024-9-6 23:03
有偷偷,认真滴学,用熟肉丁,不知面是不是烫面,
之前有做过韭菜盒子,总觉得凉了就不好吃。
明年春天, ...

  面不用烫,温水和面就行。凉了味道会差一些,我一般用微波炉热。

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86
发表于 2024-9-6 23:03 |只看该作者
有偷偷,认真滴学,用熟肉丁,不知面是不是烫面,
之前有做过韭菜盒子,总觉得凉了就不好吃。
明年春天,头茬韭菜下来时,试着也做一下

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85
发表于 2024-9-6 21:19 |只看该作者
雁字回时月满楼 发表于 2024-9-6 20:36
嘿,大哥好。我今天才知道,原来你是带头大哥1号。

前几日相互都不认识,,还特别问了问性别 ...

  不敢当,我就是一喜欢游山玩水的驴友,偶而写几个字消遣的!认识你很高兴!

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84
发表于 2024-9-6 20:48 |只看该作者
王小丫 发表于 2024-9-6 20:40
嘿嘿,小土豆……很火的

南方小土豆,不会做面食,不会和面,不会擀面,啥都不会,就会吃。

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83
发表于 2024-9-6 20:40 |只看该作者
雁字回时月满楼 发表于 2024-9-6 20:38
标准的,南方小土豆,老牙打击的对象。

嘿嘿,小土豆……很火的

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82
发表于 2024-9-6 20:38 |只看该作者
王小丫 发表于 2024-9-6 20:24
雁字南方人么?看你写的文字自带北方的幽默啊

标准的,南方小土豆,老牙打击的对象。

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81
发表于 2024-9-6 20:36 |只看该作者

嘿,大哥好。我今天才知道,原来你是带头大哥1号。

前几日相互都不认识,,还特别问了问性别

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80
发表于 2024-9-6 20:24 |只看该作者
雁字回时月满楼 发表于 2024-9-6 11:01
看到过,没吃过,但一定好吃。

雁字南方人么?看你写的文字自带北方的幽默啊

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79
发表于 2024-9-6 20:18 |只看该作者
雁字回时月满楼 发表于 2024-9-6 19:25
不了,怕你们把我给干瘸咯!

我就安安静静做个小女子。。。


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78
发表于 2024-9-6 19:25 |只看该作者
远去的烟云 发表于 2024-9-6 17:20
没事。发吧,男人需要认可和鼓励的!

不了,怕你们把我给干瘸咯!

我就安安静静做个小女子。。。

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77
发表于 2024-9-6 17:21 |只看该作者
王小丫 发表于 2024-9-6 10:00
丽江外面小雨绵绵,懒在客栈,看到韭菜盒子,饿了

  哈!去丽江了,艳遇之城。好好玩吧,对了,附近有一个玉湖村,有空可以转转,有洛克故居,风景也不错。

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76
发表于 2024-9-6 17:20 |只看该作者
雁字回时月满楼 发表于 2024-9-6 10:58
我写过一个贴子

《会做饭的男人都是真英雄》,不过我不敢发来,这里砖多,我怕挨揍。

  没事。发吧,男人需要认可和鼓励的!

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75
发表于 2024-9-6 11:01 |只看该作者

看到过,没吃过,但一定好吃。

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74
发表于 2024-9-6 10:58 |只看该作者

我写过一个贴子

《会做饭的男人都是真英雄》,不过我不敢发来,这里砖多,我怕挨揍。
1

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73
发表于 2024-9-6 10:00 |只看该作者
丽江外面小雨绵绵,懒在客栈,看到韭菜盒子,饿了

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72
发表于 2024-9-6 09:57 |只看该作者
妖精七七 发表于 2024-9-4 09:04
烟云你这也是大饺子啊

北方叫韭菜盒子

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71
发表于 2024-9-6 09:52 |只看该作者
雁字回时月满楼 发表于 2024-9-6 08:50
没事啊,,,,闹革命嘛,不分男女。

  好!革命人不仅不分男女,革命人还永远是年轻呢!

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70
发表于 2024-9-6 09:51 |只看该作者
雁字回时月满楼 发表于 2024-9-6 08:49
是爷们就给你一挂大地红!

别问为什么,问就是多余。他们叫我炮手雁。

  太讲究了!

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69
发表于 2024-9-6 09:47 |只看该作者
天使在人间 发表于 2024-9-6 09:26
我看出来了,你没按好心。。。

我要去找把刀,跟你玩命!

金玉良言啊,
听不听在你

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68
发表于 2024-9-6 09:26 |只看该作者
神经 发表于 2024-9-6 09:06
也行,只是效果不如那两个好,
实在不行,
你洗吧洗吧让他生吃,

我看出来了,你没按好心。。。

我要去找把刀,跟你玩命!

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67
发表于 2024-9-6 09:06 |只看该作者
雁字回时月满楼 发表于 2024-9-6 09:02
韭菜饺子算不,我不会做饭呐!

也行,只是效果不如那两个好,
实在不行,
你洗吧洗吧让他生吃,
效果更佳,
还省事

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