本帖最后由 秦川梦回 于 2024-9-3 16:17 编辑
我喝茶，也喝咖啡，以喝茶的时日为久。 我的喝茶，意在给白开水添点儿味道，俾更适口。一杯在手，可度一日，最多中间换次茶叶。 近古以遐茶是烧菜、煮粥时的配料，故有“茗菜”、“茗粥”之谓。至今尚有煎茶、抹茶，那是连茶叶一道吃的。明代才改为饮汤弃沥的泡。 斯文人喝茶，茶叶、水、茶器、泡法乃至环境都有讲究。有时佐以茶食，稍似英人的下午茶。但下午茶通常喝的是厚味的红茶，茶点繁复，与知堂先生主张的清淡相悖。他推荐的茶点，有豆腐干切成的茶干，或羊羹，或日式“果子”。 我是粗人，这些个讲究学不来，也不想学。最中意绿茶中的猴魁、龙井，生熟普洱也都不错。至于茶庄收罗的碎茶末子，有叫“高末”，有叫“高芯”，也没少喝。想那西人喝茶，本来就磨做末子的。浓浓的“高末”香，滑，价廉物美，只不堪以奉客。 我对咖啡偏见久矣。对它的认识始于经济舱供应的那种浅棕色热水。这样的咖啡，还不如白开水。浓浓地冲一杯速溶咖啡吧，也尝不出什么好。 直至某年进了桑托斯那家BOLSAQFFICIAL DE CAFÉ，闻到一股郁烈的香气，原来是三位银发老太，坐在阴暗的大厅深处，细酌慢品，低声说话。遂称了两磅送人，自己也开始喝。 自此便开了个头，添置了咖啡机等一应装备。孩子是英国硕士，我用的咖啡豆都是她帮着选的。 与不在茶里添加任何调味一样，我只喝纯粹的黑咖啡。茶也罢，咖啡也罢，只有这样才能喝出它原本的香与味。 洋人的喝咖啡通常在早餐后，我却没这讲究。咬一口涂了黄油的烤面包，喝一口香喷喷黑咖啡，以为至味。总之适合我的就是好的。 午睡起来，脑袋瓜木木的，这时来一杯黑咖啡，很快便来了精神头儿，像把午睡的效果放大了几倍。 外出旅行，落日余晖时分，沐着天风，坐在被夕阳涂得嫣红的露天咖啡座里。来一杯浓浓的黑咖啡，擎一支在家不准吸的粗雪茄，一种“乘天地之正，而御六气之辩，以游无穷者”的畅爽油然而生。 彼且恶乎待哉？
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雷达卡
发表于 2024-9-3 16:16
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发表于 2024-9-4 13:09
