【荷秋糖】葱油饼-红糖饼

柳倾轻

一、葱油饼
材料：面粉、食用油、椒盐、葱花碎、盐、红糖（做红糖饼需要）
做法：
1、面粉500克，水（250--300）的比例，具体看自己操作，我一般都是大概差不多就行，面粉里家一小勺盐，为了增加面的筋性，少量多次加40度左右的温水（不烫手）搅成面絮，下手揉成面团，醒面20分钟。
2、趁着这个时间做油酥，碗里倒上适量的面粉，加入等分量的食用油搅拌均匀待用。
3、面板和手都需要抹油，防止粘面。醒好的面不要揉，做成长条擀成尽量长方形，均匀涂抹油酥，撒上葱花、椒盐、卷起来切成均匀等分量的面剂子。
4、面剂子两边切口捏住，然后尽量放在底部，表层抹油继续醒面10分钟。
5、醒好的面剂子擀成圆饼，不要把表皮擀破了，下锅烙两面金黄出锅。

二、红糖饼
接上面第一步，醒好的面搓成长条，切成大小均匀的面剂子，稍微擀一下，包上红糖（需要加面粉拌匀，不然熟了会流出来烫嘴），擀成圆形，上锅烙两面金黄。

柳倾轻

画浅 发表于 2024-8-31 22:37
那你得多发各种美食，各种馋我

好，一言为定，晚安啦浅浅

画浅

柳倾轻 发表于 2024-8-31 22:29
行行行没问题，但是你一定要把自己喂饱啊。

那你得多发各种美食，各种馋我

柳倾轻

画浅 发表于 2024-8-31 22:24
人家都说画饼充饥，以后我要是没饭吃，就到你这里解馋

行行行没问题，但是你一定要把自己喂饱啊。

画浅

柳倾轻 发表于 2024-8-31 22:21
好好好，我记住啦笑不活了

人家都说画饼充饥，以后我要是没饭吃，就到你这里解馋

柳倾轻

画浅 发表于 2024-8-31 22:19
说得是真的，以后你的帖子 要是没我的字留下，你一定想着是我接口水呢，顾不上

好好好，我记住啦笑不活了

画浅

柳倾轻 发表于 2024-8-31 22:18
哈哈哈，浅浅你要笑死我嘛

说得是真的，以后你的帖子 要是没我的字留下，你一定想着是我接口水呢，顾不上

柳倾轻

画浅 发表于 2024-8-31 22:16
轻轻 你的美食帖子我是不能进来啊，必须提前准备一个碗在电脑前 接口水

哈哈哈，浅浅你要笑死我嘛

画浅

轻轻 你的美食帖子我是不能进来啊，必须提前准备一个碗在电脑前 接口水

云川

柳倾轻 发表于 2024-8-31 20:35
记得和油酥 面粉跟食用油搅拌

好的

柳倾轻

天使在人间 发表于 2024-8-31 20:45
老师教的，真仔细。。。

论坛自有颜如玉，论坛自有葱油饼。

好的，坚持下去。

柳倾轻

天使在人间 发表于 2024-8-31 20:45
老师教的，真仔细。。。

论坛自有颜如玉，论坛自有葱油饼。

老大的台词真多呀

天使在人间

柳倾轻 发表于 2024-8-31 20:35
记得和油酥 面粉跟食用油搅拌

老师教的，真仔细。。。

论坛自有颜如玉，论坛自有葱油饼。

天使在人间

柳倾轻 发表于 2024-8-31 11:22
我已经培养了两个好学生了，你想不想试试水

不可能~！

我一直冥顽不化。

柳倾轻

云川 发表于 2024-8-31 20:28
好的，我下次按你的方法

记得和油酥 面粉跟食用油搅拌

云川

柳倾轻 发表于 2024-8-31 20:26
我这个是松软的，切开之后里面一层层的。

好的，我下次按你的方法

柳倾轻

云川 发表于 2024-8-31 11:30
请问一下，三妹这个做法，油饼的松软的，还是有韧劲的？

我昨晚做的烫面，有韧劲，不松软，我喜欢松软的 ...

我这个是松软的，切开之后里面一层层的。

云川

请问一下，三妹这个做法，油饼的松软的，还是有韧劲的？

我昨晚做的烫面，有韧劲，不松软，我喜欢松软的，那是小时候的口味，我本想打电话问问嫂子，可又不好意思。

柳倾轻

雁字回时月满楼 发表于 2024-8-31 10:41
了不得了。。。这是！！！

我已经培养了两个好学生了，你想不想试试水

雁字回时月满楼

云川 发表于 2024-8-30 20:50
给丁老师交作业

了不得了。。。这是！！！

云川

主贴比我自学的简单省事，应该也更好吃

云川

柳倾轻 发表于 2024-8-31 08:27
细节已经写好，不过你已经自学成才了。

自学的是野路子，还是要认真跟着丁老师学习

柳倾轻

薛痒 发表于 2024-8-30 19:46
好的，感谢丁老师亲自授课

首版哥，答案来了在首页。

柳倾轻

薛痒 发表于 2024-8-30 19:59
小糖，小楼，羊总，三大食神，代表娱乐出征吧！

其实不想参加呀，我只想自娱自乐，不过互相串门走动还是要的。

柳倾轻

熙儿 发表于 2024-8-30 20:22
人间烟火，慢食三餐，最抚凡人心❤️❤️

熙儿早啊 周末快乐

柳倾轻

云川 发表于 2024-8-30 12:15
坐等细节描写

细节已经写好，不过你已经自学成才了。

云川

给丁老师交作业

熙儿

人间烟火，慢食三餐，最抚凡人心❤️❤️

柳倾轻

天使在人间 发表于 2024-8-30 20:05
难怪，没找着。都被你吃了

不吃留着也不下崽

天使在人间

薛痒 发表于 2024-8-30 19:59
小糖，小楼，羊总，三大食神，代表娱乐出征吧！

不对，再加个书童，牙神。