中元节吃南瓜饼

云逸客

        农历七月半是为中元节，俗称鬼节。这天祭祀，为先祖烧纸钱应该是各地差不多的风俗。

中元节，我们这边有吃南瓜饼的习俗，祭祀的供品南瓜饼也是必不可少的
   

       南瓜饼的做法很简单，挑一只未老的青皮南瓜，洗净剖开，除尽瓜瓤，用带细孔的刨子把南瓜刨成细丝状，然后加入适量的面粉味精盐后用筷子搅拌。因为是嫩南瓜，刨开以后的南瓜丝带有水分，所以不需要另加水了。也有南瓜丝里加入少量的切细的韭菜的，有韭菜的南瓜饼味道更香一点。


       准备工作完毕就可以做南瓜饼了。南瓜饼的做法就是油煎。把锅烧热，倒适量油，挖一调羹南瓜丝入锅，然后压一下压成扁圆形，每只饼都这样做，几分钟后再把南瓜饼翻个身煎炸，熟了以后起锅。


       做南瓜饼有两个注意事项，一，必须是嫩的南瓜，嫩南瓜做的南瓜饼鲜香。二，面粉不要太多，多了以后南瓜饼有点僵硬，入口就没那么糯软了，味道更是差了很多。

有花

红狐一号 发表于 2024-8-19 15:14
我们这里，没有中元节。。。

空白。

对所有的节都不敏感，俺看来，所有的节都是平常日子，平常日子平常过，少了许多的讲究，简单

红狐一号

我们这里，没有中元节。。。

空白。

薄荷味

老家里没人住，家人买了四棵南瓜苗载上，到现在一个南瓜也没长，藤蔓却爬满了天井。

有花

有段时间，我在外吃饭，经常吃这种南瓜饼或者土豆饼，弄两块饼，来份煎鸡蛋，再来一碗面筋汤，基本就吃饱了

无蕊

我们是开油锅，炸南瓜丸子

薄荷味

中元节，我们这边也没有啥习俗，就是祭祖。
南瓜饼，我们这边叫南瓜咸食。

薄荷味

天还热，保重哦

云山千叠

南瓜饼我经常做

有期啊

周末打算包南瓜饺子

有期啊

中元节，是个念想吧。

有期啊

从来没有吃过。萝卜丸子应该是这样做的。
南瓜饺子可以试试。