我去吃遍自然界了

茶香墨闲

      曾经听人那么说过：西北吃羊，东南吃蟹，广东吃遍自然界 所以每当有人问我去哪了，我就会告诉人家，是去吃羊了，还是去吃蟹了，或者去吃自然界了。
      记得第一次来广东去的是惠州，主办人请我吃饭，除了各种大开眼界的菜肴，肯定少不了要喝汤啊。这里的汤不是端一大盆那样上的，而是论盅，一人一盅按人头份来的，据说这一盅汤就是好几百块呀。
      我按北方人吃饭的习惯，端起汤盅喝口汤，一股子药味，倒是清清淡淡的，再用筷子拨拉拨拉汤底，一堆也不知是啥的食材，好不容易划拉出一块牛肉，吃嘴里嚼嚼，竟然没滋没味的  心道，这广东的靓汤也不过如此呀。
      我一口喝干了汤盅里的汤，又挑着里面的食材嘬着吃，骨头剔得真干净，没一点肉，好不容易找到块小肉，也是没滋没味，心里充满了失望啊。这时候，我偷眼看邻座的人，竟然在喝了汤之后，纷纷把汤底的食材倒进了垃圾桶，晕，我猛然醒悟了，在这里说喝汤就是喝汤，那些些汤底的食材没味，是没人吃的

茶香墨闲

风花 发表于 2024-8-5 20:00
唯爱与美食不可辜负

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风花

唯爱与美食不可辜负

小乖不乖

茶香墨闲 发表于 2024-8-3 14:54
我现在觉得正宗客家美食在东南亚了的感觉

好吧，至少不在月球

茶香墨闲

小乖不乖 发表于 2024-8-2 21:01
客家猪肉汤应该吃过吧？

我现在觉得正宗客家美食在东南亚了的感觉

茶香墨闲

一束发菜 发表于 2024-8-2 21:22
汤炖久了，据说嘌呤高。

汤发黑就是嘌呤了

一束发菜

汤炖久了，据说嘌呤高。

小乖不乖

茶香墨闲 发表于 2024-8-2 14:32
这听名字就够诱惑了

客家猪肉汤应该吃过吧？

茶香墨闲

琴君 发表于 2024-8-1 22:36
广东人喜欢煲药膳汤，哈哈

我喝了一回凉茶，哈哈，就是药汤

茶香墨闲

琴君 发表于 2024-8-1 23:03
当归、生地、熟地、茯苓、土茯苓、五指毛桃、罗汉果、薏米、茨实、西洋参、淮山等等都是煲汤的常见食材~

我看那汤里还有龟板一类的

茶香墨闲

琴君 发表于 2024-8-1 22:32
广东大概是这3类汤:

1. 简单的快手滚汤(几分钟): 例如，枸杞叶枸杞瘦肉汤、 节瓜瘦肉滚咸蛋汤、胜瓜滚咸 ...

这听名字就够诱惑了

琴君

当归、生地、熟地、茯苓、土茯苓、五指毛桃、罗汉果、薏米、茨实、西洋参、淮山等等都是煲汤的常见食材~

琴君

广东人喜欢煲药膳汤，哈哈

琴君

广东大概是这3类汤:

1. 简单的快手滚汤(几分钟): 例如，枸杞叶枸杞瘦肉汤、 节瓜瘦肉滚咸蛋汤、胜瓜滚咸蛋汤等。

2. 老火靓汤(个把钟头): 以前是用瓦煲来煲汤，现在人为了贪方便，大多用高压锅煲汤，或者选电饭煲里的"煲汤"功能，例如: 五指毛桃煲鸡汤、菜干猪骨汤、眉豆花生凤爪汤等

3. 炖汤(三、四个钟头): 用炖盅炖，多配以各种清补凉及药材，例如: 花旗参炖乌鸡、红枣桂圆炖鸡汤、党参黄芪炖鸡汤等，这些食材，都是广东人的家常炖汤。

如果在一般的茶楼酒店，炖汤也是常见食材，从十几元到几十元不等。

如果在一些高档茶楼酒店，就是各种奇珍异材的炖汤，如茶香墨闲友友所说的几百元的炖汤

茶香墨闲

云舟孤帆 发表于 2024-7-30 17:46
我在四川吃过蚂蚱，那是把头拔掉，炸干，吃起来挺好吃的

有机会到东北来，这里吃的昆虫种类也好多呢

茶香墨闲

云舟孤帆 发表于 2024-7-30 17:51
吃过醉蝎子，服务员剪掉尾刺，就那么活吃，很多饭店都有这道菜

哈哈，这怎么听着像是报仇呢

云舟孤帆

耍帅 发表于 2024-7-30 16:32
吃吧，乍一看小镇的版头画，活似几块黄油面包

我一直以为是臭豆腐，夹馒头吃，别具一格

云舟孤帆

吃过醉蝎子，服务员剪掉尾刺，就那么活吃，很多饭店都有这道菜

云舟孤帆

吃蝎子是在山东吃的，油炸的，当时想别人敢吃我也敢吃。

云舟孤帆

茶香墨闲 发表于 2024-7-30 14:32
这才是高手在民间，我也吃过蚂蚱，不过就是烤烤而已，快乐兄老家的吃法，这才是真的是讲究呀

我在四川吃过蚂蚱，那是把头拔掉，炸干，吃起来挺好吃的

云舟孤帆

快乐下午 发表于 2024-7-30 13:32
其实吧，现在的饭店，也就下锅一炒了事，真不行。

我们山东多数地区喜欢吃蚂蚱，主要是和小时候，和农 ...

其实我们老家那一块不吃蚂蚱的，更不吃蝎子。想想我们黄土高原上的人也可怜，不吃鸡不吃鱼，不吃羊肉不吃牛肉。但是我们喜欢夏天去逮鱼，门前有一条小河，夏天断流，形成一个个的淰，那里面有很多鱼。

茶香墨闲

耍帅 发表于 2024-7-30 16:32
吃吧，乍一看小镇的版头画，活似几块黄油面包

民以食为天，在小镇要没点吃吃喝喝，天理难容啊

满堂花醉三千客

茶香墨闲 发表于 2024-7-30 16:13
舍不得呀，血流出去还能再长出来，蝎子尾巴摘了可就没了

耍帅

吃吧，乍一看小镇的版头画，活似几块黄油面包

茶香墨闲

满堂花醉三千客 发表于 2024-7-30 16:12
哈哈哈，还是摘了吧，扎出血不值得。

舍不得呀，血流出去还能再长出来，蝎子尾巴摘了可就没了

满堂花醉三千客

茶香墨闲 发表于 2024-7-30 11:48
该节俭的时候咱还是挺节俭的是吧

哈哈哈，还是摘了吧，扎出血不值得。

茶香墨闲

宁静淡然 发表于 2024-7-30 14:52
哈哈，也是，广东吃各种品类的小动物全国出名，看来郡王是入乡随俗了

唯有美食不可辜负

宁静淡然

茶香墨闲 发表于 2024-7-30 14:34
哈哈，这只是蝎子汤，那个炸蝎子是真的吃蝎子呀

哈哈，也是，广东吃各种品类的小动物全国出名，看来郡王是入乡随俗了

茶香墨闲

宁静淡然 发表于 2024-7-30 14:13
啊，居然还有蝎子，郡王真是吃遍自然了

哈哈，这只是蝎子汤，那个炸蝎子是真的吃蝎子呀

茶香墨闲

快乐下午 发表于 2024-7-30 13:32
其实吧，现在的饭店，也就下锅一炒了事，真不行。

我们山东多数地区喜欢吃蚂蚱，主要是和小时候，和农 ...

这才是高手在民间，我也吃过蚂蚱，不过就是烤烤而已，快乐兄老家的吃法，这才是真的是讲究呀